PEYNİR KREMALI VİŞNELİ KEK

DSCF9934

Harika bir tarifle nihayet döndüm sevgili okuyucu. Eminim tadına bayılacaksınız. Sizde denediğiniz tariflerin resimlerini ilgili gönderinin yorum kısmına fotoğraflı biçimde yollayabilirsiniz.

DSCF9920

Malzemeler;

 Hamura,

  • 60 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 büyük boy yumurta
  • ½ su bardağı ince cekilmiş badem
  • 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (ya da varsa sour cream)

   Kreması;

  • 200 gr labne peyniri
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Üzerine;

  • 300 gr vişne (taze ya da donmuş)

Yapılışı;

  1. Şeker ve tereyağını mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Un, kabartma tozu ve badem tozunu karıştırın.
  3. Yoğurt ve unlu karışımı dönüşümlü olarak harca ekleyin ve her eklemeden sonra mikserin düşük hızında çırpın.
  4. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın.
  5. Krema için gereken malzemeleri iyice çırpın ve hamurun üzerine yer yer dökün, kaşıkla düzeltin.
  6. En üste vişne taneleri serpin. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız bir süzgeçte buzu çözülüp suyunu salana kadar bekletmeyi unutmayın.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin ve fırından alıp soğutun.
  8. Pudra şekeri serpip servis edin.

DSCF9916

DSCF9908

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

DSCF9219

Yapımı çok kolay ama lezzeti mükemmel bir çörek tarifi. Hane halkı tarafından çok sevilen lezzetlerin biri oldu. Mutlaka deneyip bana yorumlardan fotoğraflarınıza dönerseniz sevinirim sevgili okuyucu.

DSCF9225

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ayrıca 2 yemek kaşığı eritilir soğutulmuş tereyağı

Yapılışı;

  • 2 tane büyük boy haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • tuz

Üzerine;

  • yumurta sarısı
  • haşhaş tohumu

Yapılışı;

  1. Terayaği hariç tüm hamur malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Mayalanmasını BEKLEMEDEN 3 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayıda 5 eşit parçaya ayırın.  Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.
  3. Bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine erimiş tereyağı sürün.  Diğer bezeyi yine pasta tabağı büyüklüğünde açın ve yine üzerine tereyağı sürün.  5. bezeyide açın ama üzerine tereyağı sürmeyin.
  4. 5 açılmış bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu şekilde 2 ayrı grup oluşturun.  3 ayrı tabağa hamurları yerleştirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.
  5. bu arada içi hazırlayın.  Patatesi rendeleyin ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. Ben üzeri için gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
  6. Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 eşit üçgeni kesin.
  7. Uç kısımlarına 1’er yemek kaşığı harç koyup sıkı bir rulo sarın ve ay şekli verip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  8. Kalan iki hamur grubu içinde aynı işlemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
  9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.

DSCF9221

BALKABAKLI CHEESECAKE

DSCF8629

Tarif klasik cheesecake tarifim. Tabanı bu sefer oreo ile yaptım. İsterseniz burçak yada negro kullanabilirsiniz. Balkabağını dondurucudan kullandım ve lezzetinde en ufak bir değişme yoktu. Kalıp olark küçük tercih ettim, siz 28 cm kalıba tam ölçü kullanabilirsiniz. Birde mutlaka peyniri suyunu iyice bırakana kadar kağıt havlu serilmiş süzgeçte bekletin, kıvamını etkiliyor.

Gelelim kalıbın etrafına aliminyum folyo serin ve fırına mutlaka sıcak su dolu bir kap koyun efsanelerine. Ben burada her ikisini de yapmadım ve sonuç yine aynı oldu. Kenarları beyaz kalsın istiyorsanız mutlaka düşük ısıda ve minimum pişirme süresinde cheesecakeniz istediğiniz gibi olur. Su işine gelirsek çatlayacak cheesecake ne yaparsanız yapın çatlıyor 😉
Malzemeler;

*18 cm kelepçeli kalıp için

  • 400 gr labne peyniri
  • 100 gr krema
  • 3 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çay bardağı şeker

Tabanına;

  • 120 gr oreo bisküvi
  • 25 gr eritilmiş tereyağı

Üzerine;

  • 1,5 çay bardağı balkabağı püresi
  • 1 çay bardağı su
  • 2-3 çorba kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Yapılışı;

  1. Bisküvileri rondoda çekin ve ılıyan tereyağıyla iyice karıştırın.
  2. 18 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt döşeyin. Bisküvili harcı içine boşaltın. Kaşıkla iyice bastırarak düzeltin. Buzdolabına kaldırın.
  3. Şekeri ve kremayı iyice çırpın. Peyniri ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
  4. Yumurtaları teker teker kırın ve hafifçe karıştırın.
  5. En son nişasta ve vanilya ekleyip son kez karıştırın. Harcı bisküvilerin üzerine dökün.
  6. 150 derceli önceden ısınmış fırında 45 dakika pişirin.
  7. Sürenin sonunda fırını kapatın ve cheescake ılıyana kadar bekletin.
  8. Cheesecake’i buzdolabına alın ve bir gece dinlendirin.
  9. Üzeri için gereken malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, cheesecake’in üstüne döküp soğuyana kadar bekletin.
  10. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

DSCF8615