Tahinli Kurabiye

2020-07-07_01-06-00

Merhaba sevgili okuyucularım. Daha önce blogda tahinli kurabiye tarifini paylaşmıştım. Çok lezzetliydi. Tarifte sıvı yağ kullanılıyordu ve bu kurabiyeleri aşırı dağılgan yapıyordu, ben bundan fazla hoşlanmıyorum. Bu yüzden de lezzetine rağmen fazla pişirmeyi tercih etmediğim bir kurabiye idi. Yanlış anlaşılmak istemem kurabiyenin dokusu tamamen benim kendi damak zevkim ile ilgili bir şey yoksa blogdaki tarifleri kötülemek asla değil. Yeni rastladığım tarifte tereyağ kullanılıyordu ve denemek istedim. Elde ettiğim sonuç tam istediğim gibi dışı çıtır kabuklu, içi yumuşacık, buram buram tahin kokan bir kurabiye. Üzerine susam ve esmer şeker buladığımız için çıtırlığı bir kat daha artıyor. Fakat bekledikçe yumuşuyor haberiniz olsun😉 Lezzeti hane halkını fazlasıyla mutlu etti, her aldıkları ısırıkta ‘bu nasıl bir şey’ sesleri yükseldi. Tarifte yumurta, süt ve yoğurt olmaması da bu tür tariflere ihtiyacı olanlar için güzel bir alternatif. Denerseniz seveceğinizden eminim ❤

Not olarak belirtmek isterim ki burada kullandığımız esmer şeker marketlerde satılan esmer şeker değil. Eğer yurtdışında yaşıyorsanız bu şekeri bulmakta zorlanmayacaksınız fakat Türkiye’dekiler için evde kolaylıkla yapabileceğimizi söylemek istiyorum. Bunun için 240 ml olan bir su bardağı şeker ile bir yemek kaşığı pekmezi güzelce, malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve hava almayan kapaklı bir kavanozda saklayın. Bu şekeri esmer şeker geçen bütün tarifler de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bekledikçe bazı iyi karıştırılmamış şeker öbekleri topaklanacak, bunu bir kaşığın sırtı ile ezerek tekrar eski dokusuna kavuşturabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 115 gram oda ısısında tereyağı
  • yarım çay bardağı pudra şekeri
  • yarım çay bardağı esmer şeker
  • yarım su bardağı tahin
  • 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı silme bal
  • 2 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı susam
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker

Yapılışı;

  1. Tereyağını ve şekerleri mikserde en az 3 dakika şekerler eriyene kadar çırpın
  2. Tahini ve balı ekleyerek tekrar çok az çırpın.
  3. En son unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamı alana kadar çırpın. Eğer un miktarı eksik olursa bir kaşık ekleyebilirsiniz ama asla daha fazla kullanmayın. Kurabiye hamurunuz rahatça elde yuvarlayabileceğiniz fakat elinize yapışmayacak oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı.
  4. Hamurdan 14 eşit top koparıp yuvarlayın.
  5. Susamla 2 kaşık esmer şekeri bir kapta karıştırın ve yuvarladığınız kurabiye toplarını her tarafına değecek şekilde bu karışıma bulayın. Malzemeniz yeterli olmazsa aynı miktarda yeni bir karışım hazırlayabilirsiniz.
  6. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üstlerine elinizle bastırıp diski şekli verin. Bu işlemi elinizde de yapabilirsiniz. Hamurun kıvamı ndan dolayı diski şekli verirken kenarlarda çatlama olursa elinizle düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısıttığınız fırında 12-14 dakika uzerleri hafif pembelesene kadar pişirin.
  8. Kurabiyeler fırından ilk çıktıklarında oldukça dağılgan olacaklar fakat bekledikçe kıvamları elle tutulur hale gelecek bu yüzden kurabiyeler kırılmaya başlarsa endişelenmeyin ve soğumalarını bekleyin.
  9. Afiyet olsun ❤
2020-07-07_01-02-05
2020-07-07_01-06-17

ÇİKOLATALI YULAFLI KURABİYE

DSCF2362

Yulaf ve çikolatanın uyumunu anlatamam sevgili okuyucu. Enfesss…

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 125 gr bitter çikolata
  • 50 gr tereyağı
  • 1/3 çay bardağı kakao
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı  kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı tam buğday unu

Yapılışı;

  1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip soğutun. Kakao ekleyip karıştırın.
  2. Şeker, yoğurt ve yumurtayı 3-4 dakika çırpın. Vanilya, tuz ve kabartma tozu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Çikolatayı ekleyip çırpın. En son yulaf ezmesi ve unu ekleyip son kez çırpın.
  4. Hamuru kıvamını toparlaması için 5 dakika bekletin. Kıvamı toparlanamayacak gibi kalırsa 1-2 kaşık daha yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Bende buna hiç gerek kalmıyor.
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kaşıkla kurabiye hamurundan parçalar koyun ve üzerlerine hafif bastırarak düzeltin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirip fırından alın. Daha sıkı dokuda kurabiyeler için pişirme sürenizi 20 dakikaya çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun.

FINDIKLI SİRKELİ KURABİYE

DSCF0352

Enfes bir kurabiye tarifi bu sevgili okuyucu. Hane halkı bayıldı dersem yeterli olur sanırım. Ama fazla yapmayın, kilo alarak zararlı çıkmanızı istemem 😉 Tarif gisi tasarıma ait. Teşekkürler.

DSCF0350

Malzemeler;

  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yumurta sarısı (akı üzeri için)
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1,5 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ~3 su bardağı un
  • iri kırılmış fındık
  • erimiş beyaz çikolata
  • toz Antep fıstığı

Yapılışı;

  1. Tereyağı ve pudra şekerini mikserle 2 dakika çırpın.
  2. Un, beyaz çikolata ve fıstık hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpın.
  3. En son unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru streç film ile kaplayıp buzdolabında 2 saat ya da dondurucuda 15-20 dakika dinlendirin.
  5. 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 0.5 cm kalınlığında açın.
  6. Yuvarlak kalıpla kurabiyeler kesin. Bıçak yardımıyla kağıttan kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  7. Üzerlerine yumurta akı sürüp fındık serpin ve elinizle hafif bastırın.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında altları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın.
  9. Benmari erittiğiiz beyaz çikolataya batırın ve toz fıstık serpin, tekrar yağlı kağıt üzerine alın.
  10. Çikolata donunca servise hazırdır. Afiyet olsun 🙂

DSCF0335

ÇİKOLATALI LAV KURABİYE

 

DSCF1808

Çikolata sevenlere harika bir tarifim var. İçinden çikolata fışkıran bir kurabiyeye ne dersiniz? Sitedeki brownie kurabiye gibi lezzetli ama İçindeki çikolata ile çok daha leziz. Dışı ise hafif çıtır. Yalnız bu özelliklerin tümü mutlaka aynı anda olsun derseniz yaptığınız gün tüketin derim. Çikolata sevmiyorsanız zaten buraya kadar okumanız kafi 🙂

DSCF1758

Malzemeler;

*8 tane kurabiye için

*125 gr alan çay bardağı ile

  • 80 gr çikolata
  • 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı (14 gr, silmeden biraz fazla)
  • 1 çay bardağı un
  • 1/2 çay bardağı esmer şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 110 gr kıyılmış çikolata (yada iri damla çikolata)

Yapılışı;

  1. 80 gr çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ılıtın.
  2. Yumurtayı, vanilyayı, şekeri ve sütü ekleyip tel çırpıcı ile çırpın.
  3. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.
  4. En son 110 gr çikolata ekleyip son kez karıştırın.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve büyük boy dondurma kaşığıyla 8 kurabiye hazırlayıp yağlı kağıda yerleştirin.
  6. Kaşığın sırtını çok az yağlayın ve kurabiyelere bastırarak düzeltin. Nasıl olmaları gerektiği hakkında fikri alttaki fotoğraf verecektir.
  7. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında sadece 10 dakika pişirin ve ılık yada hafif soğuk servis edin.
  8. Sütle iyi gider, afiyet olsun 🙂

DSCF1750

ÇAY YANI KURABİYESİ

DSCF0780

Kıyır kıyır nefis bir tarif. Çayınızın yanında harika bir eşlikçi olacaktır sevgili okuyucu. Tarif instagramdan @fesaaa canım Feyza’ya ait. Çok teşekkürler bu güzel tarif için.

 Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 tane yumurta (1 sarıyı üzeri için ayırın)
  • 1 paket vaniya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • yarım çay bardağı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
  • aldığınca un (yaklaşık 2.5 su bardağı kullandım)

  Yapılışı;

  1. Fındık, üzüm ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın, karıştırın.
  2. Unu kontrollü şekilde yavaşça ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. En son üzüm ve fındığı ekleyip karıştırın.
  4. Merdaneyle hafif unlanmış tezgahta kalınca açın.
  5. İstediğiniz gibi kesip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
  6. Önceden ısınmış 200 dereceli fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırınınıza göre farklar olabileceği için kurabiyeleri sıkça kontrol edin ki yanmasınlar.
  7. Fırından aldığınız kurabiyeleri soğutup servis edin. Afiyet olsun.

M&M’S KURABİYE

DSCF9744

Özellikle miniklerinizin çok hoşlanacağı bir tarifım var. Beraber mutfağa girin ve yapın bakın nasıl keyif alacaklar.

DSCF9757

Malzemeler; 240 ml alan bardakla

  • 100 gr tereyağı
  • 120 gr bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı m&m’s yada bonibon şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve tuzu bir kapta karıştırın, bir kenarda beklesin.
  2. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılıtın.
  3. Şekeri ve yumurtaları mikserle 2 dakika çırpın.
  4. Erimiş çikolata ekleyip tekrar çırpın.
  5. Unlu karışımı ekleyip son kez çırpın.
  6. Bonibondan biraz ayırıp kalanı hamura ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  7. Dondurma kaşığı ile parçalar kopartıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla koyun ve üzerlerine ayırdığınız bonibonlardan hafifçe bastırarak dizin.
  8. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca servis edin.

DSCF9722

DSCF9721

STARBUCKS KURABIYE

DSCF8855

Yapımı kolay ve lezzetli bir kurabiye. Un miktarına ve pişirme süresine uyduğunuz sürece problem yok. Aynı oranda başka malzemelerlede güzel sonuçlar alınabilir.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta sarısı
  • 150 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı damla çikolata
  • 1 su bardağı iri doğranmış ceviz

Yapılışı;

  1. Şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile karıştırın.
  2. İyice yumusayan tereyağını, vanilyayı ve suyu ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Çok fazla karıştırmadan damla çikolatayı ve cevizi ekleyin.
  5. Hamuru ikiye bölündü ve her birini 5 cm çapında silindir haline getirin ve süreç filme sararak dondurucuya kaldırın.
  6. Yarım saat dinlendirip 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 160 derecede önceden ısınmış fırında 12-14 dakika arası pişirin.
  7. Pişen kurabiyeleri fırından alın ve soğumasını bekleyin. Sıcakken dağılan kurabiyeler soğudukca kıvamını bulacak endişelenmeyin.

Kaynak;  cafelontano.com

ÜZÜMLÜ KURABİYE

DSCF8555
Kurabiyelerin dokusu yumuşacık ve kek gibi. Kıyır kıyır bir kurabiye istiyorsanız sizi hayal kırıklığına uğratabilir baştan söyleyeyim. Ama yumuşaklığı rahatsız etmiyor ve çok lezzetli.

Sizde uyguladığınız tariflerin fotoğraflarını ilgili yazıya yorumlar kısmından gönderebilirsiniz. Eminim tarifi yapmak isteyen diğer okuyucular için çok faydalı olacaktır göndereceğiniz fotoğraf. Denediğiniz tarifleri görsel olarak yollamanız beni de mutlu eder.

Malzemeler;

  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 100 gram tereyağı
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

  1. Pudra şekeri, oda ısısında tereyağı ve yumurtayı çırpıcı ile çırpın.
  2. Yoğurt, un ve  kabartma tozu ekleyip 4 dakika daha çırpın.
  3. Kuru üzüm, ceviz ve tarçın da ekleyip iyice karıştırın.
  4. Hamurdan kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ikinci bir kaşık yardımıyla yağlı tepsiye aktarın.
  5. 175 dereceli fırında pişirin.

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

DSCF8425

Genelde hazırlayıp tarifini verdiğim yiyecekler için kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın notunu düşerim ama bu tarifte ne kadar az sayıda olursanız olun asla yarım ölçü yapmayın. Öyle lezzetliler ki tam ölçü yapmanız daha iyi olur.

Malzemeler;

yaklaşık 70 adet kurabiye için

  • 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri*
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Ayrıca;

  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri*
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

  1. Un ve kabartma tozu hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  4. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  5. Kurabiye toplarını fırından çıkar çıkmaz çatal yardımıyla pudra şekeri ve tarçın karışımına batırıp çıkartın. Her yeri karışıma bulansın.
  6. Soğutup servis edin.

DSCF8410

* Ben beyaz şekeri rondoda iyice incelterek kullandım. Pudra şekerimi evde hazırlamış oldum.

FISTIK EZMELİ KURABİYE

DSCF7814
Haftaya güzel bir tarifle başlayalım sevgili okuyucu. Ben çoğunlukla yaptığım gibi yarım ölçü hazırladım. Çok lezzetli ve dikkatle tüketilmesi gereken bir kurabiye. Harika bir kahve eşlikçisi. Israrla tavsiye edilir…

Malzemeler;

*240 ml alan bardak ölçüsü

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker (fıstık ezmeniz şekersizse biraz artırın)
  • 1 su bardağı yerfıstığı ezmesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tane orta boy yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

  1. Tereyağını, şekeri, yumurtaları, vanilyayı ve fıstık ezmesini karıştırma kabına alıp miksrele iyice karıştırın.
  2. Unu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Mikserinizin gücünden emin değilseniz bu işlemi elle yapmanız daha iyi olur.
  3. Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı tepeli parçalar kopartın, yuvarlayıp top yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Bu ölçülerle 2 fırın tepsisi 60 tane kurabiyeniz olur.
  4. Çatalla kurabiyelerin üzerine çaprazlamasına hafifçe bastırın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakikapişirin ve fırından alıp soğutun.
  6. Kapalı hava almayan bir kaba alın ve tadını çıkartın.