DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

DSCF8371

Malzemeler;

  • 2 ve 1/4 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı damla çikolata
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2/3 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 tane yumurta

Yapılışı;

  1. Unu, kakaoyu, vanilyayı, kabartma tozunu ve damla çikolatayı bir kapta karıştırın, kenarda bekletin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Sütü ve sıvıyağı ekleyip çok hafif çirpın.
  4. Kuru malzemeleri ekleyip son kez çırpın.
  5. Harcı 12 muffin kabına paylaştırın ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında 25 dakika pişirin.
  6. Kekleri tel üzerinde soğutun ve ağzı kapalı bir kaba alarak muhafaza edin.

HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

DSCF4200

Tarifi uzuuun zaman önce sevgili Zehra’da görüp not etmiştim. Denemek geçen yıla yazmak ise şimdiye kısmet oldu. Hindistancevizli topların büyüklüğünü ayarlayamayınca biraz dağıldılar ama lezzette hiç problem yok. Gözünüz kapalı deneyebilirsiniz. Tarif için teşekkürler harika işler yapan güzel insan. Eminim sayfasını ziyarete başlayınca benim gibi uzun zaman çıkamayacaksınız.

DSCF4204

Malzemeler;

  • 275 gr un ~2,5 su bardağı
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tane yumurta
  • 130 gr esmer şeker
  • 80 gr tereyağı
  • 300 gr buttermilk (yapılışı için tıklayın lütfen)

Dolgusuna;

  • 100 gr labne peyniri
  • 100 gr hindistancevizi
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Öncelikle dolgu malzemesinin hepsini karıştırın, cevizden küçük toplar yuvarlayın ve bir kenara alın.
  2. Unu eleyin, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyla karıştırın.
  3. Çırpma kabına yumurtayı alın ve hafif çırpın.
  4. Şeker, tereyağı ve buttermilki ekleyip iyice çırpın.
  5. En son unlu karışımı ekleyip koyu kıvamlı bir harç elde edin.
  6. Muffin kalıbına kağıt kalıpları yerleştirin,içlerine birer tatlı kaşığı harç paylaştırın. Hindistancevizli topları ortalarına koyun ve üzerini kapatacak harç dökün.
  7. Keklerinizi hazırladığınızda üzerlerinde 1,5 cm kadar boşluk kalsın.
  8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  9. Soğuyunca üzerine erimiş çikolata sürün ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

DSCF4194

KAN PORTAKALLI VE ÇİKOLATALI MUFFİN

Evde yenmeyen kan portakallarıyla geçen kış yapmıştım bu muffinleri ve yazmaya fırsat bulamamıştım. Bu sene bu muffinler için tekrar kan portakalı alır mıyım, alırım sevgili okuyucu. Güzel yanı ise mikser gerektirmemesi ve hemencecik yapılması.

Malzemeler;

  • 275 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı/1 su bardağı 110 gr un alır)
  • 100 gr şeker (yarım su bardağından biraz fazla)
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir tutam iri taneli tuz
  • 3 tane kan portakalının rendelenmiş kabuğu
  • 170 gr bitter çikolata, iri parçalar halinde kıyın
  • 115 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 155 ml taze kan portakal suyu (bir su bardağından bir parmak noksan)
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane yumurta, çırpılmış

 Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı şeker
  • yarım su bardağından biraz fazla taze kan portakalı suyu

Yapılışı;

  1. Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve kabuk rendelerini güzelce karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin.
  2. Erimiş tereyağı, kan portakalı suyu, vanilya ve yumurtayı çırpma kabına alın ve tel çırpıcıyla çok iyi özleşene kadar karıştırın.
  3. Muffin kalıplarını yağlayın yada kağıt kalıp koyup kapların yarısını dolduracak kadar karışımdan paylaştırın.
  4. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika yada hafif kahverengi olana kadar pişirin.
  5. Bu arada üst için gereken melzemeleri güzelce karıştırın. Kekler fırından çıkar çıkmaz kürdan yardımıyla keklerin üzerinde 5-6 yerinden delikler açın ve hazırladığınız karışımı keklerin üzerine dökün.
  6. Kekler soğuyunca servis edebilirsiniz.

Kaynak; whiteonricecouple.com