MANTARLI BOHÇA KEBABI
Geçen hafta 4 tane kurabiye tarifi vardı, birini yazabildim gerisi malesef mümkün olmadı, inşallah onlarda gelecek zamanla. Siteye ne zaman daha fazla vakit ayırmak istesem daha az yazar oldum. En iyisi kendimi fazla bunaltmadan, daha az aralıklarla yazmak. Yoksa yeşilkivi ne yazık ki bitecek, bu da beni çok üzecek.
Burada peyniri servisten hemen önce eritip sofraya aldığım için fotoğrafta peynir görünmüyor, bu sizi yanıltmasın. Yemeği önceden hazırlayıp dolapta bekleterek servisten hemen önce peynirini eritebilirsiniz. Harika bir davet yemeği alternatifi aynı zamanda…
Malzemeler;
- 600 gr kuzu kuşbaşı (dilerseniz daha fazla)
- 500 gr mantar
- 2 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça (ya da 1 kavanoz domates konservesi)
- salça kullanacaksanız 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Krep İçin;
- 3 tane yumurta
- 2,5 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 çay kasığı kabartma tozu
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- tuz
Yapılışı;
- Eti tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı yemeklik dograyın, ete katın. Kavurmaya devam edin.
- Domates konservesini yada salçayı ekleyin. Salça kullanıyorsanız biraz kavurun.
- Mantarları dograyın, ete katın, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Konserve kullanmıyorsanız suyu katın ve tenceredeki su tamamen bitene kadar pişirin, baharatları katıp ocaktan alın.
- Etler piserken krepleri hazırlayın. Tüm krep malzemesini karıştırın, varsa el blendırından geçirin.
- Krep tavasını ilk kullanımda hafif yaglayın, birer kepçe dökerek krepleri arkalı önlü pişirin. Pisenlerin üzerini bir tepsiyle örtün, kurumasınlar.
- Bir krebi küçük bir kâseye koyun, ortasını cukurlastırın, içine etli harçtan biraz koyun ve kreplerin karşılıklı kenarlarını kapatın, kare bir bohça elde edin, ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyun (burada isterseniz bir dilimde domates kullanılabilir, ben mevsimi olmadığı için kullanmıyorum), 200 dereceli fırında peynir eriyene kadar pisirin, sıcak sıcak servis edin.
10-12 kişilik.