SÜT REÇELİ DOLGULU KURABİYE

DSCF2674

Biraz zahmetli ama bu zahmete kesinlikle değecek bir kurabiye tarifim var sevgili okuyucu. Araya kullanılan süt reçelini evde yapabilir yada hazır alabilirsiniz. Evde yapmayı tercih ederseniz biraz karamelleşene kadar pişirmeye dikkat edin ki kıvamda problem olmasın. Ben bu sefer hazır kullanmayı tercih ettim çünkü evde yapmak cidden zaman ve emek istiyor.

Malzemeler;

*125 ml alan ajda çay bardağı

  • 1,5 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • limon kabuğu rendesi
  • 2 küçük boy yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • araya sürmek için süt reçeli
  • kenarları için hindistancevizi rendesi

Yapılışı;

  1. Bir kasede unu, nişastayı, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Beklesin.
  2. Yağı, şekeri ve limon kabuğu rendesini mikser ile krema kıvamına gelene kadr çırpın. Yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyerek tekrar çok iyi çırpın.
  3. En son unlu karışımı ekleyin ve yoğurun. Dökülgen bir hamur olacak o yüzden çok iyi karışana kadar yoğurmaya gayret edin.
  4. Hamuru streç film üzerinde disk haline getirin ve iyice sarmalayarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Geceden hazırlayıp ertesi gün ya da 3 güne kadar kullanabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda 1 ay bekleyebilir.
  5. Hamuru dolaptan çıkartın 5 dakika dinlendirin ve iki yağlı kağıt arasında 3 mm kalınlığında açın.
  6. Yuvarlak bir kalıpla kurabiyeler kesin ve bir bıçak yadımıyla kaldırarak dikkati biçimde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
  7. Tepsiniz dolunca buzdolabına alın ve 15 dakika bekletin.
  8. Fırını 180 derecede ısıtın ve kurabiyeleri 7-10 dakika arası kızartmadan pişirin.
  9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine süt reçeli sürün ve diğer kurabiye ile kapatıp sandviç gibi hazırlayın.
  10. Kenarlarını hindistancevizine bulayın.
  11. Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KURABİYE

DSCF2576

Haftaya nefis bir kurabiye ile başlayalım mı canım okuyucu. Çikolata ile vişne uyumu zaten kabul edilen bir şey ama bunu birde kuru vişne ile deneyin derim. Resmen patlıyor 😉

Malzemeler;

   *240 ml alan su bardağı

*2 fırın tepsisi için

  • 220 gr oda ısısında tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • bir tutam tuz
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 3/4 su bardağı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 su bardağı vişne kurusu

Yapılışı;

  1. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir kasede karıştırın. Beklesin.
  2. Seker ve tereyağını iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unlu karışımı ekleyip mikserin düşük hızında malzeme özleşene kadar çırpın.
  4. En son çikolata ve vişne kurusunu ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Dondurma kaşığı ile parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirip fırından alın.
  6. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

KREM ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE

DSCF9966

Merhabalar sevgili okuyucu. Yapımı gayet kolay tadı şahane bir tarifim var. Görüntü zaten güzel. Hamur yapmaya başlayınca sizi endişelendirmesin, yapısı gereği dökülgen ama elinizle toparlayıp açmaya başlayınca iş kolaylaşıyor. Bu bilgiyle yapmaya başlamak endişenizi alacaktır 😉

DSCF9981

Malzemeler;

*240 ml alan bardakla

  • 220 gr oda ısısında tereyağı
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 3/4 su bardağı mısır nişastası
  • 3,5 su bardağı un
  • üzerine serpmek için pudra şekeri
  • reçel veya krem çikolata

Yapılışı;

  1. Tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı güzelce çırpın.
  2. Yavaş yavaş un, tuz ve nişastayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur toparlanmaya başlayana kadar yoğurmaya devam edin.
  4. Kabaca toplanmaya başlayan hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdaneyle 0,5 cm kalınlığına gelene kadar nazik hareketlerle açın.
  5. Üstteki kağıdı alıp kurabiye kalıbıyla şekiller çıkartın.
  6. Çıkarttığınız kurabiyelerin miktarınca kurabiyenin ortasında daha küçük boyda kalıpla bastırıp ortalarını alın. Bu çıkan hamurları tekrar hamura katıp tüm malzemeyi bitirin.
  7. Bıçak yardımıyla hamurları fırın tepsisindeki yağlı kağıda dikkatlice aktarın ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında 10-14 dakika arasında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  8. Kurabiyeler soğuyunca tüm parçaya reçel yada krem çikolata sürün, ortası alınmış kurabiyeyi üzerine oturtun. Pudra şekeri serpip servis edin.
  9. afiyet olsun:)

DSCF9963

DSCF9937

DSCF9950

LİMONLU KURABİYE

Limonlu kurabiyeler

Yapımı çok kolay ve limon aromasıyla nefis bir kurabiye. Çayınızın yanına çok yakışır sevgili okuyucu.

Malzemeler;

  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 tane orta boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 2 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Yağı ve şekeri mikserde 3 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Limon suyunu ve kabuk rendesini ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. En son unu ekleyerek karıştırın.
  4. Hamuru 20 parçaya ayırın ve elinizle yuvarlayara yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Üzerlerine çatalla çapraz bastırarak şekil verin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 12-13 dakika pişirin.
  7. Fırından alıp soğutun ve servis edin.

Limonlu kurabiyeler fırına gidiyor. Beğenirsem tarif akşama burada...ister misiniz ki?

PRENSES KURABİYE & HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

Bunlar hane halkının isteği üzerine gece 10:30 da hazırladığım kurabiyeler. İlk defa denediğim bir tarifti, sanırım “siteye eklerim” psikolojisi tamamen ele geçirdi beni. Yeni tarif denemek için her fırsatı değerlendiriyorum. O kadar yorgun olmama rağmen o saatte bana kurabiye denetecek bir güç var, o da sizsiniz sevgili okuyucu. Birde o yorgunlukla kurabiye yaptıracak tek güç sevgili hane halkım…Hepinizi seviyorum:)

Prenses Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 paket margarin ya da tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • 4-4,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık (ben toz badem kullandım)
  • 1/2 su bardağı kuru uzum
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  1. Karıştırma kabına yumurtaları, sütü, tarçını, şekeri, kabuk rendesini ve yağı alın, krem haline gelene kadar iyice karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. En son fındık ve kuru üzümü ekleyip son kez yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz kadar parçalar alın, yuvarlayın ve yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.
  6. Fırından alın, ılıyınca pudra şekeri serpin.

Kaynak; Emine Beder, Çay Saati

Hindistancevizli Kurabiye

Bu kurabiyenin tarifini okuyucularımızdan Serpil Hanım yazmıştı. Denemek yeni kısmet oldu. Benim her zaman yaptığım kurabiyelere göre daha çıtır kıvamlıydı. Tercihinize göre yumuşak ya da burada olduğu gibi çıtır hindistancevizli kurabiye tariflerimiz mevcuttur 🙂 Tarif için çok teşekkürler Serpil Hanım.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı hindistancevizi
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket margarin ya da tereyağı
  • 1 paket vaniya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tane yumurta (1 tanesinin akını ayırın)
  • Üzeri için hindistancevizi

Yapılışı;

  1. En son unu ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  2. Hamurdan küçük parçalar kopartarak 10 cm uzunluğunda ve kalem ebadında çubuklar hazırlayın.
  3. Serpil Hanım bu aşamada burgu yapın demiş, ben saç örgüsü şeklinde yaptım.
  4. Kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına ardından hindistancevizine batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pembeleştirin ve fırından alın.