ELMALI YULAFLI MUFFIN

Evde kalan son elmalarla pişirdiğim minik kekler. Keşke çok önceden deneseymişim. Kocaman bir kış bu yumuşacık keklerden mahrum kalmışız. Sizde kendi adınıza üzülmemek için bir an önce deneyin derim.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane elma
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çay bardağı un

Yapılışı;

  1. Yumurta ve şekeri mikser ile 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip 1-2 dakika çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Elmaların çekirdeklerini çıkartıp kabuklarını soyun.
  5. Tavla zarı iriliğinde doğrayıp yulafla beraber kek hamuruna katın.
  6. Tahta kaşıkla karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırıp üzerlerine biraz yulaf ezmesi serpiştirin. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin.

HAŞHAŞLI MUFFINLAR

Çarçabuk hazırlanabilecek minik kekler. Haşhaşın çıtırlığını seviyorsanız mutlaka deneyin. Ben malzemeleri cup ölçüsüyle yazıyorum, sizde yoksa 236 ml alan bardak kullanabilirsiniz. Ekmek makinanız varsa onun ölçü kaplarını da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 cup un
  • 3 tbsp mavi haşhaş (3 yemek kaşığı)
  • 1/2 tsp (çay kaşığı) tuz
  • 1 cup şeker
  • 100 gr tereyağı,oda ısısında yumuşamış (yarım çay bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 1 tsp kabartma tozu (yarım paket kullandım)
  • 2 tane yumurta
  • 1 cup yoğurt (dolap dışında biraz bekletin)
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Kuru malzemeleri bir kapta karştırın, bir kenarda beklesin.
  2. Çırpma kabına tereyağı ve şekeri alın, krema haline gelene kadar çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ve her dafasında iyice çırparak ekleyin.
  4. Yoğurdu da ekleyip tekrar çırpın.
  5. Kuru malzemeyi de ekleyip tahta kaşıkla sadece malzeme birbirine karışana kadar karıştırın.
  6. 12 muffin kabına harcı paylaştırın. Kağıt kalıpla beraber kullanacaksanız kalıbı yağlamayın, aksi halde hafif yağlayın.
  7. 190 dereceli sıcak fırında 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına fark gösterir, kontrollü giderseniz sonuç daha başarılı olur, unutmayın!

Kaynak: Tarif Defteri Forumdan Çağla Senger, teşekkürler…