BEYAZ ÇİKOLATA KREMALI SÜRPRİZ MUFFİN

DSCF7508

Beyaz çikolatalı dolgusuyla enfes bir muffin. Ben keki ve kremayı geceden hazırladım ve ertesi gün birleştirdim. Sizede tavsiyem bu sevgili okuyucu.

Malzemeler;

12 tane için

Kekine;

  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker (tatlı seviyorsanız 2 çay bardağı)
  • 1 çay bardağı kakao
  • 3 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı buttermilk*
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağından biraz noksan sıvıyağ

Kremasına;

  • 125 gr beyaz çikolata
  • yarım çay bardağı süt
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Öncelikle kremanızı hazırlayın. Bunun için sütü ve iri parçalara böldüğünüz çikolatayı ocakta karıştırarak eritin ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
  2. Peyniri ve vanilyayı çırpın, beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak buzdolabına alın. En az 2 saat beklesin.
  3. Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ, su ve buttermilki ekleyip tekrar çırpın.
  4. Kalan kuru malzemeleri de ekleyerek son kez çırpın ve yağlanmış muffin kalıplarına boşaltın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğutun.
  6. Soğuyan keklerin tepesinde küçük kapaklar kesin ve içlerini oyun. Kremayı sıkma torbasına doldurup keklerin içlerini doldurun.
  7. Kapağı kekin üzerine oturtun ve üzerine yine krema sıkın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
  8. Tüm kekleri bu biçimde hazırlayın ve servis zamanına kadar buzdolabında dinlenmeye alın.

DSCF7512

* bir çay bardağı sıcak süte çeyrek limon suyunu sıkın ve yarım saat bekletin. Süt kesikli hale geldiğinde kullanabilirsiniz.

HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

DSCF4200

Tarifi uzuuun zaman önce sevgili Zehra’da görüp not etmiştim. Denemek geçen yıla yazmak ise şimdiye kısmet oldu. Hindistancevizli topların büyüklüğünü ayarlayamayınca biraz dağıldılar ama lezzette hiç problem yok. Gözünüz kapalı deneyebilirsiniz. Tarif için teşekkürler harika işler yapan güzel insan. Eminim sayfasını ziyarete başlayınca benim gibi uzun zaman çıkamayacaksınız.

DSCF4204

Malzemeler;

  • 275 gr un ~2,5 su bardağı
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tane yumurta
  • 130 gr esmer şeker
  • 80 gr tereyağı
  • 300 gr buttermilk (yapılışı için tıklayın lütfen)

Dolgusuna;

  • 100 gr labne peyniri
  • 100 gr hindistancevizi
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Öncelikle dolgu malzemesinin hepsini karıştırın, cevizden küçük toplar yuvarlayın ve bir kenara alın.
  2. Unu eleyin, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyla karıştırın.
  3. Çırpma kabına yumurtayı alın ve hafif çırpın.
  4. Şeker, tereyağı ve buttermilki ekleyip iyice çırpın.
  5. En son unlu karışımı ekleyip koyu kıvamlı bir harç elde edin.
  6. Muffin kalıbına kağıt kalıpları yerleştirin,içlerine birer tatlı kaşığı harç paylaştırın. Hindistancevizli topları ortalarına koyun ve üzerini kapatacak harç dökün.
  7. Keklerinizi hazırladığınızda üzerlerinde 1,5 cm kadar boşluk kalsın.
  8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  9. Soğuyunca üzerine erimiş çikolata sürün ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

DSCF4194

KAN PORTAKALLI VE ÇİKOLATALI MUFFİN

Evde yenmeyen kan portakallarıyla geçen kış yapmıştım bu muffinleri ve yazmaya fırsat bulamamıştım. Bu sene bu muffinler için tekrar kan portakalı alır mıyım, alırım sevgili okuyucu. Güzel yanı ise mikser gerektirmemesi ve hemencecik yapılması.

Malzemeler;

  • 275 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı/1 su bardağı 110 gr un alır)
  • 100 gr şeker (yarım su bardağından biraz fazla)
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir tutam iri taneli tuz
  • 3 tane kan portakalının rendelenmiş kabuğu
  • 170 gr bitter çikolata, iri parçalar halinde kıyın
  • 115 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 155 ml taze kan portakal suyu (bir su bardağından bir parmak noksan)
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane yumurta, çırpılmış

 Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı şeker
  • yarım su bardağından biraz fazla taze kan portakalı suyu

Yapılışı;

  1. Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve kabuk rendelerini güzelce karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin.
  2. Erimiş tereyağı, kan portakalı suyu, vanilya ve yumurtayı çırpma kabına alın ve tel çırpıcıyla çok iyi özleşene kadar karıştırın.
  3. Muffin kalıplarını yağlayın yada kağıt kalıp koyup kapların yarısını dolduracak kadar karışımdan paylaştırın.
  4. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika yada hafif kahverengi olana kadar pişirin.
  5. Bu arada üst için gereken melzemeleri güzelce karıştırın. Kekler fırından çıkar çıkmaz kürdan yardımıyla keklerin üzerinde 5-6 yerinden delikler açın ve hazırladığınız karışımı keklerin üzerine dökün.
  6. Kekler soğuyunca servis edebilirsiniz.

Kaynak; whiteonricecouple.com