ELMALI KURABİYE -2

Sürekli yaptığım elmalı kurabiye tarifinden şikayetimiz yoktu ama daha kıtır olmasını istediğim için tarif arayışlarına girdim. Nişasta kullanılan tariflerin isteğim gibi olabileceğini okuyunca Mutfak Güncesinin tarifinde karar kıldım. Sonuç mu; mükemmel…

Malzemeler;

  • 150 gr yumuşatılmış tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
  • 4-4,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu    

İçine;

  • 3 elma
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı tozşeker    

Üzeri için;

  • 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Elmaları soyup, rendeleyin, şekerle birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
  2. Tarçın ekleyip, soğumaya bırakın.
  3. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapın.
  4. Hamuru 5 parçaya ayırıp, 30-35 cm açın ve kesin. Elmalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Ben bu aşamada daha farklı bir şekil kullandım, diğer sitelerde bu şekle mutlaka rastlamışsınızdır, yine de isteyen olursa onu da yazarım.
  5. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepside, 170 derecede, çok hafif pembeleşene kadar
    pişirin.
  6. Sıcakken pudra şekerine batırın.

TARÇINLI VEREV KURABİYELER

Bu haftayı kurabiye haftası ilan ediyorum. Bu tarifi tarif defteri forumdan almıştım ve çok popülerdi. Ne yazık ki tarifi veren üyenin adını not almamışım. Bilen varsa yazabilir, emeğe saygı ön planda malumunuz! Israrla ve şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

  • 250 gr tereyağı (oda ısısında, ben 150 gr kullandım)
  • 1 su bardağı nişasta (buğday kullandım)
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 1 tane yumurta

üzeri için;

  • 4-5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

  1. Yağı, nişastayı, yumurtayı ve pudra şekerini karıştırma kabına alın, iyice karıştırın.
  2. Kabatma tozunu ve unun bir kısmını ekleyerek karıştırmaya başlayın.
  3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru karıştırın, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Hamurdan parçalar kopartın, oklava gibi ve kalınlığında şekillendirin, bıçakla verev minik kurabiyeler kesin.
  5. Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 175 dereceli fırında kızarmaya başlayana kadar pişirin.
  6. Tarçını ve toz şekeri karıştırın.
  7. Tepsiyi fırından alır almaz tarçın-şeker karışımını üzerlerine serpin ve yağlı kağıdı kenarlarından kaldırarak karışımız kurabiyelerin her yerine bulaşmasını sağlayın. Bu aşamada yavaş davranın ki kurabiyeleriniz dağılmasınlar.