ÇİKOLATALI PANKEK

DSCF6152

Çikolata sevenlerdenseniz eminim bu pankekin hakkını verirsiniz. Mesela içindeki çikolataya ilave üstüne güzel bir krem çikolata şahane olur 😉

Malzemeler;

  • 2 tane iri yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • bir tutam tuz
  • en az yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

  1. Damla çikolata hariç diğer tüm malzemeyi çırpma kabına alın ve mikserle karıştırın.
  2. Damla çikolatayı ekleyip küçük bir kepçe ile karıştırın.
  3. Pankek tavanızı ısıtın ve harçtan bira dökün, kısık ateşte pişirin. Klasik pankeklere göre daha hassas bir yapısı olduğundan yakmamaya gayret edin.

LİMONLU & LORLU PANKEK

DSCF2978
Oldukça başarılı bir pankek denemesiydi. Ben evde yaptığım lor peynirini kullandım ve limon kabuğu rendesi katmadım. Siz kabuk rendesi kullanırsanız mutlaka incecik rendeleyin ki tadını acılaştırmasın. Tadındaki farkın en büyük iki sebebi yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kullanmak ve kekun oldu. Mutlaka deneyin sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 1 cup lor
  • 1 cup süt
  • 3 tane yumurta
  • 2 tbps sıvıyağ
  • 1/4 cup şeker
  • 1 tsp kabartma tozu
  • 1/4 tsp tuz
  • 1,5 cup kekunu
  • 1 limonun suyu ve kabuk rendesi

Yapılışı;

  1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın ve yumurta aklarını bir tutam tuzla katılaşana kadar çırpın.
  2. Yumurta sarılarını, loru, sıvıyağı, sütü, kekunu, tuzu, kabartma tozunu, limon suyunu ve kabuklarının rendesini  mikserle güzelce çırpın.
  3. Hazırladığınız karışıma yumurta aklarını yavaşça yedirin.
  4. Tavanızı ocağın en küçük gözüne alın, yemek kaşığıyla hamurdan alıp hızlı hareketlere hafif genişletin ve çok az pişirin.
  5. Spatulayla kontrol edin ve ters çevirin. Diğer tarafıda pişirip servis tabağına alın. İlk koyduğunuz taraf diğerinden daha hızlı pişiyor, dikkatli olun.
  6. Her pankeki tavaya koymadan önce ocağı mutlaka kısın ve tavaya öyle yerleştirin. Aksi halde pankekleriniz yanabilir.DSCF2955

Tarif, William Sonoma

PANKEK

Hafta sonu kahvaltılarında yapılabilecek cici bir alternatif. Tatlı yada tuzlu kahvaltılık çeşitleriyle özellikle çocukların severek tüketeceğini düşünüyorum. Püf noktası ise pişirirken tavaya harçtan kepçeyle çok az dökmek ve kabarcıklar belirir belirmez dikkatli bir şekilde ters çevirip fazla yakmadan diğer tarafını pişirmek. Bir iki yapmadan sonra zaten eliniz alışacaktır. Pankek ilgimi çekmedi ama reçelin tarifini merak ettim derseniz buyrun tarife; çilek reçeli

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı şeker (azaltabilirsiniz)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve mikserde çok iyi çırpın. Un topakları kalmayana kadar çırpmak yeterli.
  2. Hamurdan iyice ısınmış ve yağlanMAMIŞ tepsiye küçük bir parça dökün ve kabarcıklar çıkmaya başlayınca bir spatula yardımıyla ters çevirin, diğer yüzü pişirin.
  3. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın ve sıcak sıcak servis edin.
  4. Bir orta boy tavada 3 tane pankeki aynı anda pişirebilirsiniz.
  5. Mutlaka orta hararette bir ısı kullanın. Mesela ben ocağın en küçük gözünü tam açarak kullandım.