EKŞİLİ MARAŞ ÇORBASI

Bağışılık sistemini güçlendirmenin çok gözde olduğu bu günlerde bende bu vitamin topağı çorbayı paylaşmak istedim. Zaten gayet doyurucu olduğu için yanına basit bir börek ya da en güzeli salata yeterde artar bile…

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı mercimek
  • 2-3 kök ıspanak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • 1 küçük baş sarımsak
  • pulbiber, karabiber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yeteri kadar su

YAPILIŞI:

  1. Aşurelik buğdayı ve nohutu geceden üzerini geçecek kadar su ekleyip ıslanmaya bırakın.
  2. Ertesi gün suyunu süzerek ve 1-2 defa yıkayarak üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ocağa alın ve yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
  3. Mercimeği de ekleyip pişirin. Bu aşamada gerekirse su ekleyin, her bakliyatın su çekme oranı değiştiği için miktar veremiyorum.
  4. Ispanağı küçük doğrayın ve sumak ekşisiyle beraber tencereye ilave edin, rengi değişene kadar pişirin.
  5. Zeytinyağına salçayı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları katıp harlı ateşte 2-3 dakika kavurarak tencereye alın. Tuzunu ayarlayıp çorbayı ocaktan alın.

Not: Ispanak yerine semizotu yada 1 tane patlıcan (küçük küp doğranmış) kullanabilirsiniz. Semizotlu olanı daha lezzetli oluyor bence…