ÇİKOLATALI TART

DSCF6445

Önceki tarifte elinizde kalan yumurta sarılarını güzelce tavada kavurup afiyetle tüketmiş olabilirsiniz, böylece kurtulmuşsunuzdur. Ama yumurta sarılarıyla başbaşa kalıp bunları ne yapacağım demişte olabilirsiniz. Eğer öyleyse bu tarif onları değerlendirmek için güzel bir alternatif.

DSCF6468

Malzemeler;

Hamuruna;

  • 60 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

   Alt katman;

  • 60 gr tereyağı
  • 3 yumurta sarısı
  • 100 gr çikolata
  • 5 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1/2 paket vanilya

Üst katman;

  • 100 ml krema
  • 150 gr çikolata

Yapılışı;

  1. Öncelikle 100 gr çikolatanızı ve 60 gr tereyağınızı benmari usulü eritin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
  2. Hamur için gereken malzemeleri yoğurun ve 15 dakika üzeri kapalı biçimde buzdolabında dinlendirin.
  3. Hamuru yağladığınız 22 cm lik tart kalıbına kenarlarını 1 cm kadar yukarda tutarak yerleştirin, çatalla bolca delik açın. Ortasına yağlı kağıt serin, ve üzerine bakliyat koyarak hamurun kabarmasını engelleyin. (en alttaki resim)
  4. Hamuru 170 dereceli sıcak fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.
  5. Alt katmanı hazırlamaya başlayın; yumurta sarılarını şekerle en az 5 dakika çırpın.
  6. Soğuyan tereyağı+çikolatayı ekleyin ve çırpın.
  7.  Nişastayı  ve vanilyayı katın, çırpmaya devam edin.
  8. Karışımı tart hamuruna dökün. 170 dereceli sıcak fırında sadece 10 dakika pişirin. Ilımaya bırakın.
  9. Kremayı kaynatmadan ısıstın ve içine çikolatayı atıp erimesini sağlayın. Bu aşamada çok kısık ateş üzerinde sürekli karıştırın.
  10. Tartın üzerine dökün ve buzdolabında bekletip istediğiniz gibi süsleyin.
    DSCF6464DSCF6425

ARAP KURABİYE

Börek ve tiramisunun yanında birde kurabiye olmalı diyerek sade ve abartısız misafir menümü oluşturdum. Tarifi uzun zaman önce Tuğba Hanımdan yazmıştım, denemeye karar verdim. Pratik ve çok lezzetli bir kurabiye oldu. Hatta zor beğenen hane halkından tam not adı. Tuğba Hanım defterine “küpeşte” olarak eklemiş ben arap kurabiye adını yakıştırdım. Aslında siteye yıldızlı pekiyi alan tarifler kategorisi eklemem lazım, bu kurabiyelerde oraya dahil olur…

Malzemeler:

  • 2 tane haşlanmış yumurta sarısı
  • 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Üstü İçin:

  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

  1. Haşlanmış yumurta sarısı ve tereyağını iyice karıştırın, hiç topak kalmasın.
  2. Un hariç diğer malzemeleri de ekleyin, karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  4. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  5. Kakao ve şekeri geniş bir kaba alın, karıştırın, bir kenara alın.
  6. Fırından alın, ilk sıcaklığı çıkınca şeker+kakao karışımına bulayın, soğuyunca servis edin.

Not: Kurabiyeler sıcakken çok dağılgan bir yapıya sahip, fazla hırpalamadan yapın işlemleri…