PİRİNÇLİ YOĞURT ÇORBASI

Hafta sonu yapılan minik bir gezi arşiv temizliğine mani oldu, şimdi yazmaya başlayabilirim. Kışın masamızda sıkça yer alan çorbamızı eminim çoğunuz biliyor. Fakat mutfağa ısınma turları atanlar da mevcut. Ben onlar için yazıyorum zaten 😉

Malzemeler:

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 litre su
  • tuz
  • üzeri için; kızdırılmış yağ+nane

Yapılışı:

  1. Unu, yumurtayı, pirinci ve yoğurdu tencereye alın, iyice karıştırın.
  2. Suyunu da ilave edin ve tencereyi ocağa alın.
  3. Arada bir karıştırarak çorbayı önce harlı, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Ocaktan aldığınız çorbaya tuz ilave edin, yağ+nane kızdırın ve  üzerine gezdirin.
  5. Sıcak sıcak servis edin.

ÇİFT ÇİKOLATALI PUDİNG

Uzun zamandır denediğim ilk tarif oldu. Çikolata seviyorsanız mutlaka deneyin, tadı biraz da hazır pudinglere benziyor.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı şeker (şeker sevmiyorsanız daha az kullanın)
  • 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı süt (3,5 su bardağı kullandım)
  • 4 yumurta sarısı (taze yumurtayla koku sorunu yaşamazsınız)
  • 1 paket vanilya
  • 120 gr bitter çikolata (bir parçasını üstüne ayırın)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)

YAPILIŞI:

  1. Küçük bir tencerenin içine kakao ve nişastayı eleyerek katın.
  2. Vanilya, yağ ve çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve tel çırpıcıyla karışım topaksız hale gelene kadar iyice çırpın.
  3. Göz göz olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, göz göz olduktan sonra 1 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sürekli karıştırmanız topaklanmaması için şart. Aksi halde pudingi tel süzgeçten geçirmeniz gerekir ki çok zahmetli bir iş 🙂
  4. Tencereye vanilya, yağ ve iri parçalara böldüğünüz çikolatayı da ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
  5. Puding ılıyana kadar arada karıştırmaya devam edin ve ılıyan pudingi kaselere paylaştırın.
  6. Soğuyunca üzerine çikolata rendesi serpin ve servis edin.

Not: 4-6 kişilik servis çıkıyor. Amerikan ölçüleriyle yapmak isterseniz aşağıya not ediyorum.

  • 2/3 cup şeker
  • 1/3 cup kakao
  • 1/4 cup mısır nişastası
  • 1/4 tsp tuz
  • 2 1/2 cup süt
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 tsp vanilya
  • 4 ounce bitter çikolata + süsleme için
  • 2 tbsp tereyağı (tepeleme)

Kaynak: Martha Stewart, Everyday Food, October 2008

SÜTLÜ & YUMURTALI EKMEK

Ekmek makinam uzun bir tatilin ardından yeniden faaliyete geçti, ev ekmeğinin temizliği ve sabah erken saatlerde ekmek kokusuyla uyanmanın mutluluğu güzelmiş, özlemişiz…

MALZEMELER:

  • 3/4 cup süt
  • 1/4 cup su
  • 3 cup beyaz un
  • 1 tane yumurta (hafif çırpılmış)
  • 2 tbsp tereyağı (küçük parçalara kesin)
  • 2 tbsp toz şeker
  • 3/4 tsp tuz
  • 1 tsp aktif kuru maya

YAPILIŞI:

  1. Hamur kabına suyu, sütü, yumurtayı ve mayayı alın.
  2. Unu sıvı malzemeyi tamamen kapatacak biçimde serpin.
  3. Kabın üç farklı köşesine tuz, şeker ve tereyağını alın.
  4. Normal programda makinayı çalıştırın.
  5. Süt ve yumurtadan dolayı önceden zamanlama fonksiyonunu kullanmayın.

Kaynak: Cookingbread.com