ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

Taze börülce yemeğini ilk defa pişirdim. Çünkü buralarda loğlaz adıyla kuru börülce pişirmek daha yaygın. Tazesinin tadı da gayet hoştu. Pazarlarda bulabildiğim ölçüde pişiririm sanırım.

Malzemeler;

  • yarım kg taze börülce
  • 2 tane küçük kuru soğan
  • 3 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3-4 diş sarımsak
  • zeytinyağı, tuz

Yapılışı;

  1. Börülceleri ayıklayın, yıkayın ve 2-3 parçaya kesin.
  2. Soğanı ince piyazlık doğrayıp tencereye yerleştirin. Sarımsakları da ince kıyıp soğanların üstüne serpin.
  3. Domatesleri isterseniz kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine serpin.
  4. Börülceleri de en üste yerleştirin.
  5. Şekeri ve tuzu serpin, tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Ocağın altını kapatınca zeytinyağı gezdirip yemeği ılık yada soğuk servis edin.

NOHUTLU PİLAV

Bayramı ve tatili bitirdiğimize göre artık kaldığımız yerden başlayabiliriz. Öncelikle tema ile ilgili şikayetleriniz varsa lütfen yazın ve düzeltmeye çalışalım. Düzeltelim diyorum çünkü bu halinin kalmasını ve onun üzerinden değişiklikler yapmayı isterim. Sizlerin istekleri de oldukça önemli elbette.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı et suyu
  • tuz, zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Pirinci rengi dönüp şeffaflaşana kadar zeytinyağında kavurun. Arada karıştırın ve karıştırırken pirinçleri kırmamaya dikkat edin.
  2. Haşlanmış nohutu ekleyip çok az daha kavurun.
  3. Tuzu, suyu ve et suyunu ekleyip karıştırın. Önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. 15-20 dakika bekletip karıştırın, servis edin.