BALKABAKLI TART KEK

DSCF9453

Balkabağı zamanı geçmeden mutlaka yapın diyeceğim nefis bir tart kek.

Malzemeler;

Kekine;

  • 2 tane yumurta
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay bardağı un
  • 1/2 çay bardağı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu

Kreması;

  • 3 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 tatlı kaşığı toz krem santi
  • 1 paket vanilya

Dolgusu;

  • 2 su bardağı iyice ezilmiş balkabağı tatlısı

Yapılışı;

  1. Keki yapmak için yumurtaları ve sekeri mikserle 3-4 dakika çırpın. 
  2. Suyu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve nişastayı ekleyip son kez hafifçe çırpın.
  4. Harcı yağladığınız 24-26 cm  çapındaki ortası çukur tart kalıbına dökün ve 175 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.
  5. Bu arada krema için gereken süt, un, şeker ve nişastayı küçük bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alınca biraz soğutun ve krem santi ile vanilyayı ekleyip mikserle 2 dakika çırpın.
  7. Kek soğuyunca çukuruna kabak tatlısı doldurun ve en üste kremayı yayın.
  8. İstediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabına birkaç saat dinlendirip servis edin.

DSCF9429

TAVUKLU MAKARNA ÇORBASI

DSCF9663

Ana yemek olarak bile fazlasıyla işinizi görecektir tarif. Tavuğu haşladıktan sonra geriye zor bir işinizde kalmiyor. Dikkat edeceğiniz tek şey küçük taneli bir makarna çeşidi tercih etmek.

Malzemeler; 

  • 2 su bardağı küçük taneli makarna
  • 8 tane kuzu incik
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 3-4 su bardağı yoğurt
  • 2,5 litre kadar su

Yapılışı; 

  1. Tavuk incikleri güzelce haşlayın ve kemiğinden ayırarak didikleyin.
  2. Makarnayı kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Tavuk etini ve nohutları ekleyip kaynatın.
  4. Yoğurt, yumurta ve unu güzelce çırpın.  Kaynayan yemek suyundan 2 kepçe alarak karıştırın ve yoğurdu yavaşça tencereye boşaltın.
  5. Arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin  ve ocaktan alın. Tuzunu ayarlayın.
  6. Üzerine yağda ısıtılmış nane gezdirin ve servis edin.

PEYNİR DOLGULU KÜLAHLAR

DSCF9266

Bir tv programında gördüğüm nefis tuzlular. Şaşırtıcı şekilde tazeliklerini korudular üstelik.  Blogtaki tüm tarifler gibi bunu tarifide rahatlıkla deneyebilirsiniz sevgili okuyucu. Eminim çok seveceksiniz.

DSCF9238

Malzemeler; 

  • 1 tane yumurtanın akı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 50 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ~4 su bardağı un

içine;

  • 200 gr beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 10 dal kadar maydanoz

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek ve gerekirse un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örtüp yarım 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  4. Dinlenen hamuru dolaptan alın ve hafifçe unladığınız tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
  5. Kapak yada yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan daireler kesin. Kurabiyeler küçük oldukça lezzetli oluyor bence.
  6. Her bir daireye en alttaki resimdeki gibi kesikler atın.
  7. İç malzemeyi güzelce karıştırın ve yuvarlak hamurların üzerine yeteri kadar harç koyun.
  8. Daireyi kesik tarafından başlayarak diğer kesiğe dogru kendi etrafında döndürerek külah gibi sarın. Bu işlemi hafif gevşek yaparsanız daha kolay olur.
  9. Hazırladığınız külahları hafif yağladığınız tepsiye dizin ve 180 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

DSCF9235

kaynak; @yesimbakery

BROWNIE KURABİYE

DSCF9658

Mutlaka yapılması gereken nefis ve yumuşacık kurabiyeler. Üstelik yapabileceginiz en pratik tariflerden biri. Ölçü olarak bardak miktarlarını yazıyorum ama en güzeli gramajlara uymak. Birde lütfen un miktarını artırmayın çünkü oldukça yumuşak bir hamur olacak. Zaten tepsiye alırken kaşık kullanacağınız için sorun olmaz.

DSCF9661

Malzemeler; 

  • 225 gr çikolata (iri parçalar halinde)
  • 57 gr tereyağı
  • 150 gr esmer şeker  (1,5 çay bardağı)*
  • 90 gr un (1 su bardağından 1 parmak noksan)
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 tane yumurta

Yapılışı; 

  1. Çikolata ve tereyağını mikrodalgada yada benmari usulü eritin. Beklesin.
  2. Unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Beklesin.
  3. Şekeri ve yumurtaları mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın.
  4. Erimiş çikolatayı ekleyip düşük devirde çırpın.
  5. Unu ekleyin ve çırpın. 
  6. Harcı buzdolabına alın ve yarım saat bekletin.
  7. Sürenin sonunda dondurma kaşığıyla parçalar alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıkla koyun.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 9-12 dakika arası pişirin.

*Eğer fazla şekerli sevmiyorsanız mutlaka 100 gr yada daha az kullanın. Buda 1 çay bardağı yada daha az miktara tekabül ediyor. Esmer şekeriniz yoksa normal şekerde iş görür.

Kaynak; damyskitchen.com 

Aşağıdaki resimlerde kurabiye harcını görebilirsiniz.  Buzdolabından çıkıp şekil verilen hali bu. Oldukça yumuşak bir harç olacak.

DSCF9518

DSCF9521

FISTIK EZMELİ & ÇİKOLATALI KURABİYE

DSCF9385

Malzemeler; 

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 110 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağıfistik ezmesi
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 paket vanilya

Yapılışı; 

  1. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın, beklesin.
  2. Tereyağını ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  3. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  4. Fıstık ezmesi ekleyin ve yine çırpın. Unu ekleyin ve son kez çırpın.
  5. En son damla çikolatayı ekleyip spatula  yardımıyla karıştırın.
  6. Dondurma kaşığı yada başka bir kaşık yardımıyla yağlı kağıt üzerine kurabiye parçaları koyun ve çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 18-22 dakika arası pişirin.
  8. Tel ızgara üzerinde soğutup servis edin.

SÜT REÇELLİ TOPLAR

DSCF9410

Süt reçeli ile yapacağınız en nefis ikramlardan biri sevgili okuyucu. Reçeli evde hazırlayacaksınız fazla koyulastırmadan ocaktan alın çünkü reçeliniz  bekledikçe koyulaşacak.

Malzemeler;

  • 3/4 su bardağı hindistancevizi
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 250 süt reçeli (1 ölçü)
  • 120 gr bitter çikolata
  • 7- 8 tane minik doğranmış kuru kayısı
  • üzerine bolca hindistancevizi

Yapılışı; 

  1. Çikolatayı benmari usulü eritin ve ılıtın.
  2. Diğer malzemeleri ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.
  3. Harçtan dilediğiniz büyüklükte toplar koparıp yuvarlayın.
  4. Topları bolca hindistancevizi rendesine bulayıp servis tabağına alın ve servis edin.
  5. Süt reçelinin tarifini blogda bulabilirsiniz.

ISPANAKLI MİNİ PASTACIKLAR

DSCF7361

Hazırlaması çok kolay ama lezzeti efsane bir tarif bu. Mutlaka yapın sevgili okuyucu ❤

DSCF7369

Malzemeler;

Keki için;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı ıspanak püresi***
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kremasına;

  • 500 ml süt
  • 4 yemek kaşığı seker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı toz krem santi
  • istediğiniz süsleme malzemesi

Yapılışı;

  1. Önce keki hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri mikserle 7 dakika çırpın. Bu aşamayı atlamayın çünkü kekin dokusu için lazım!
  2. Ispanak püresini (yapımı aşağıda) ekleyip çok az çırpın.
  3. En son unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında sadece malzemeler karısına kadar çırpın ve harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dikkatlice döküp üzerini düzeltin.
  4. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 14 dakika pişirin. Fırından alıp elinize saglik değecek kadar soğuması için bekletin.
  5. Bu arada krema için gereken sütü, şekeri, unu ve nişastayı küçük bir tencereye koyup sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  6. Göz göz olmaya başlayınca 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. Arada karıştırın ki kabuk bağlamasın.
  7. Ilıyınca toz şanti ve vanilya ekleyip mikserle 3 dakika çırpın.
  8. Kekten bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin ve bir yuvarlağa krema koyup diğer parçayı üzerine kapatın. Bu aşamada ister 3 katlı bir pasta yaparsınız, ister 2. kata da krema sürüp süslersiniz ya da 2. kata hiç krema sürmeden krem santi ile kaplarınız. Tamamen sizin zevklerinizle alakalı…
  9. İşlem bittiğinde yukarıda yazdığım gibi pastanızı istediğiniz biçimde süsleyip hazırlayın.
  10. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.

DSCF7393

   ***Ispanak püresi için 25-30 yaprak ıspanağı ve 2 yemek kaşığı suyu el blendırından iyice çekin. Kesinlikle ıspanak saplarını kullanmayın.

MUZLU & ÇİKOLATALI MUFFIN

DSCF9129

Şimdiye kadar yaptığın en iyi muzlu kekler diyebilirim. Hane halkından onay alan tariflerden biri sevgili okuyucu. Anladınız siz onu?

DSCF9164

Malzemeler;

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 tane orta boy olgun muz
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 100 gr erimiş ve soğumuş tereyağı
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

  1. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve tarçını bir kaseye alıp karıştırın.
  2. Muzu bir çatalla iyice ezin.
  3. Üzerine sırasıyla malzeme listesindeki malzemeleri çikolata hariç ekleyin ve her ekleyişte tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Mikser kullanmanıza gerek yok ?
  4. Unlu karışımı ekleyip tekrar karıştırın. En son damla çikolatayı ekleyip son kez karıştırın.
  5. Harcı muffin kaplarına paylaştırın ve 175 derecede önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
  6. Fırından alıp tel ızgara üzerinde soğutun ve servis edin.

DSCF9166

ARMUTLU ÇİKOLATALI MUFFIN

DSCF0326

Malzemeler;

  • 10 tane minik armut
  • 3 su bardağı su
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı şeker (çok az rondodan geçirin)
  • 2 yemek kaşığı silme kakao
  • 200 gr bitter çikolata
  • 150 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş)
  • 1,5 su bardağı kekun
  • 2 tane yumurta
  • 30 gr kakao

Yapılışı;

  1. Suyu,  vanilyayı  ve şekerin yarısını 5 dakika kaynatın.
  2. Armutları soyun ve parçalamadan çekirdeklerini çıkartın ve suya koyun. 10 dakika ya da yumuşayana kadar pişirin.
  3. Armutları bir tabağa çıkartın. Beklesin.
  4. Suyun içine 2 yemek kaşığı kakaoyu koyun ve karıştırarak hafif koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin. bu aşamada dikkatli olun çünkü şerbet koyulasmaya hemen başlayabilir ve bekledikçe de koyulasacaktır.
  5. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve ılıtın.
  6. Çikolataya yumurtaları ve kalan sekeri ekleyip çırpın.
  7. En son unu, 30 gr kakaoyu ekleyip son kez hafif karıştırın.
  8. Harcı 10 muffin kabına paylaştırın. Ortalarına armut koyup bastırın ve 175 derecede önceden ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
  9. Soğuyunca hazırladığınız ve soğumuş olan kakaolu şerbeti üzerlerine gezdirip servis edin.