ÇAKMA CHEESECAKE

DSCF8307

Çok çeşitli türlerini yapabileceğiniz bir tatlı tarifi. Bisküvili tabana 1 yemek kaşığı kakao eklenebilir, meyve suyu olarak istediniz çeşit seçilebilir yada taban olarak dondurucuda bekleyen talihsiz kek parçaları durumuna göre fırınlanıp kurutularak rondodan geçirilir ve tabanda bisküvi yerine kullanılabilinir.

Malzemeler;

  • 1,5 paket burçak bisküvi
  • 30 gr erimiş tereyağı
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılısı;

  1. Bisküvileri rondoda ün haline getirin. Tereyağı ekleyerek güzelce karıştırın ve tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba yayıp bastırın.
  2. Süt, şeker,irmik, nişasta ve yumurta sarısını güzelce karıştırın, ocaktan alın. Vanilya ekleyip biraz çırpın ve kalıba boşaltın.
  3. Kayısı suyu, nişasta ve şekeri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  4. Kalıba dökün ve soğuyunca istediğiniz gibi süsleyip en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

DSCF8278

PORTAKALLI & KIZILCIKLI KURABİYE

DSCF0916

Dondurucuya koyup istediğiniz zaman dilimleyip pişirebileceğiniz efsane kurabiye. Hâlâ dolabınızda portakal kaldıysa hemen yapın yada gelecek portakal sezonu icin not alın ki denemeyi unutmayasınız. O derece yani 👍Malzemeler;

  • 230 gr oda ısısında tereyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 1,5 çay bardağı ince doğranmış kuru kızılcık
  • 1 paket vanilya
  • erimiş beyaz çikolata

Yapılısı;

  1. Yağı ve şekeri mikserde karıştırın.
  2. Unu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Kızılcık ve portakal kabuğu rendesi ekleyip son kez karıştırın ve hamuru elinizle toparlayın.
  4. Streç film üzerine alıp istediğiniz kalınlıkta bir rulo hazırlayın ve dondurucuya kaldırın. 2 saat bekletin.
  5. Süresi dolan hamuru keskin bir bıçak ile 1 parmak kalınlığında dilimleyin.
  6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 12-15 dakika arası pişirin. Süreyi kurabiyenizin kalınlığına göre ayarlayın.
  7. Soğuduktan sonra üzerine eritilmiş beyaz çikolata ile süs yapın ve çikolata donana kadar dolapta bekletin.

DSCF0918

SEBZELİ PRATİK TAVA

DSCF0900

Tarifini teyzemden aldığım çok pratik ve lezzetli bir yemek. İçerik olarak kilis tavasına benzesede tadı biraz daha farkı ve daha pratik.

Malzemeler;

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 2 tane büyük boy patates 
  • 1 tane büyük boy domates
  • 2 tane kırmızı biber
  • 1 tane köy biberi
  • 1 tane kuru soğan
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
  2. Sebzeleri, kıymayı ve baharatları 27×45 ebadında girin kanında iyice karıştırın ve tepsiye güzelce bastırın.
  3. Yağlı kağıdı tepsi ebadında kesin ve suya batırıp sıkın, yemeğin üzerine yayın.
  4. Tepsiyi aliminyum folyo ile kapatip 180 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirin.
  5. Folyo ve yağlı kağıdı kaldırıp yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin  ve fırından alıp servis edin.

FINDIKLI KREM ÇİKOLATALI KEK

DSCF0494

Malzemeler;

  • 5 tane yumurta
  • 100 gram oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 paket vanilya
  • 1,5  çay bardağı çekilmiş fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 200 gram krem çikolata
  • 1 yemek kaşığı kakao

Yapılısı;

  1. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın, bekletin.
  2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın.
  3. Yumurta aklarına bir fiske tuz atıp beyazlaşıp katılaşana kadar mikserle çırpın.
  4. Yumurta sarılarını tereyağı, şeker ve vanilyayla rengi açılana kadar çırpın.
  5. Krem çikolatayı ve fındığı ekleyerek hafif çırpın.
  6. Unu ekleyip son kez çırpın.
  7. En son yumurta aklarını spatula yardımıyla katlama hareketi yaparak 3 seferde ekleyin.
  8. Harcı yağladığınız delikli kek kalıbına boşaltın ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  9. Mutlaka iyice soğuttuktan sonra kek kalıbından çıkartın ve pudra şekeri serperek servis edin.

DSCF0480

ÇİKOLATALI TUZLU KURABİYE

DSCF0525

Malzemeler;

*240 ml alan bardakla

  • 1,5 su bardağı esmer şeker
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 3 su bardağı iri kıyılmış bitter çikolata
  • dilerseniz üzerine iri cekilmis deniz tuzu

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yağları mikserle iyice çırpın.
  2. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyip çok az çırpın.
  4. En son çikolata ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Hamurdan cevizden biraz küçük kurabiye topları yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. İsterseniz bu aşamada üzerlerine deniz tuzu serpin.
  6. Dondurucuya kaldırıp 10 dakika dinlendirin.
  7. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 11-13 dakika pişirin ve tel ızgara üzerinde soğutun.
  8. İsterseniz dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. Sadece pişme süreleri çok az artırmanız gerekir.

FIRINDA KÖFTELİ SEBZE

2017-03-25_10-59-55

Lezzetli ve pratik bir yemek. Kızartma olduğu için nadir yapıyorum ama lezzetine kefilim sevgili okuyucu.

Ramazan ayı hepimiz için mübarek ve hayırlara vesile olsun. Bu sene epey geç yazdım. Sanırım sayfayla ilgili ilk günlerdeki heyecan kalmadı. Bekleyen birçok tarif ve hiç yazmak istemeyen bir admin. Bakalım neler olur bu ikiliyle…

Malzemeler;

  • 1 kg kuzu-dana karışık kıyma
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • yarım çay bardağı süt
  • 1’er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, tuz ve kimyon
  • 2 tane büyük boy patates
  • 4 tane büyük boy havuç
  • 1 kase bezelye (donmuş yada konserve)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

  1. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkın. Kıymayı soğan, yumurta, galeta unu, süt ve baharatlarla güzelce karıştırıp üstünü örterek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  2. Cevizden küçük fındıktan büyük toplar yuvarlayın ve kullanmayacağınız kısmını dondurun.
  3. Patatesleri soyun ve suyunu iyice silerek küçük küpler halinde kesin. Bol yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.
  4. Havuçları kazıyın ve dilimleyip onları da kızartıp kağıt havluya çıkartın.
  5. Köfteleri 2 kaşık yağda tavayı arada sallayarak kızartın ve fırın tepsisine koyun.
  6. Patatesleri, havuçları ve bezelyeyi tepsiye ekleyin. Bezelyeyi konserve kullanıyorsanız fırından almadan 5 dakika once eklemeniz yeterli. Karıştırın.
  7. Sıcak suda salçayı eritin ve istediğiniz baharatları katıp karıştırın. Tepsideki malzemenin üzerine dökün.
  8. Yemeği 180 dereceli fırında arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin ve servis edin.