Çabuk hazırlanabilecek ve mantar sevmeyenlere de rahatlıkla yedirilebilecek bir salata. Mantarı haşlayıp suyunu da dökmek çok istediğim bir şey değil ama değişik ve lezzetli bir salata yapmak istenildiğinde yapılabilir.
MALZEMELER:
- yarım kg mantar
- 1 dolmalık kırmızıbiber
- 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 1 büyük yaprak kırmızı lahana
- yarım limonun suyu
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2-3 yemek kaşığı narekşisi
- zeytinyağı, tuz
YAPILIŞI:
- Mantarları küçük dilimleyin ve limon suyu eklediğiniz kaynar suda 10 dakika haşlayın, süzgece alıp sularının süzülmesini sağlayın.
- Diğer malzemeleri küçük doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, servis edin.
Tarifi forumda Coşkun Usta’dan aldım ve bugüne kadar yaptığım tüm havuçlu kek tariflerini unutturacak güzellikte, yumuşacık ve çok lezzetli bir kek oldu. Dün akşam pişirdim, büyük boy tepside olduğu için bayatlamadan bitirme projeleri (beslenmeye, atıştırmalık olarak çantaya ve buzluğa v.s) yaparken kek sabaha küçük bir parça kaldı, hane halkından aldığı puan yıldızlıydı. Malzeme listesini değiştirmeden yazıyorum, ben yarım ölçü pişirdim ve büyük boy dikdörtgen borcamı kullandım, kendi kullandığım miktarlarıda parantez içinde belirteceğim, tarifte özellikle düz tepsi kullanılması gerektiğini belirtmiş usta, buna dikkat edin. Ve mümkünse zaman kaybetmeden bu keki deneyin…
MALZEMELER:
13 yumurta (6 tane kullandım)
500 gr seker (yarısını kullandım, bardak hesabıyla 1,5 su bardağı)
500 gr un (yarısını kullandım, bardak hesabıyla 2,5 su bardağından biraz az)
300 gr aycicek yagı (yarısını kullandım, bardak hesabıyla 1 su bardağı)
500 gr iri kıyılmıs ceviz (yarısını kullandım, bardak hesabıyla 1,5 su bardağı)
1 kg rendelenmiş havuc (yarım kg kullandım, yaklaşık 6 orta boy havuç)
20 gr kabartma tozu (1 paket kullandım)
1 yemek kasıgı tarcın (tepeleme 1 tatlı kaşığı)
YAPILIŞI:
Yumurta ve sekeri mikserle (en az 10 dakika, kremamsı bir kıvama gelene kadar) diger tum malzemeleri el yardımı ile karıstırıyoruz.
Tabanı folyo veya yaglı kagıt ile kaplanmıs tepsiye dokuyoruz.
160 derecede yaklasık 26 dk.bizim fırınlarımız içindir (ben aynı ısıda biraz daha uzun pişirdim)
Bu tarifi derin kek kalıplarında yapmayınız.
Baklava tepsileri veya benzeri tepsiler içindir.
Not: En iyi sonuç için mutlaka terazi kullanın, bardak 200 ml alan standart boylardan olacak…
Son zamanlarda hane halkının favorisi bu yemek. Çabuk hazırlandığı, fırında pişme işleminin sonraya bırakılabilmesi ve lezzeti açısından benimde beğendiğim bir tarif. Kızartmadan dolayı ağır olmaması için kağıt havlu kullanıyorum ve fazla yağ kalmıyor.
MALZEMELER:
- 5 tane orta boy patates
- 400 gr kıyma
- 1 tane yumurta
- 1 tane küçük boy soğan
- 1′er çay kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pulbiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 kahve fincanı su
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- tuz, kızartmak için sıvıyağ
- Üzeri için domates
YAPILIŞI:
- Patatesi soyun, bir cm kalınlığında hakla halka kesin ve iyice kızdırılmış bol yağda kızartın.
- Kızaran patatesleri kalın bir kağıt havlu üzerine çıkartın ve bir kenarda bekletin.
- Kıyma, galeta unu, çok küçük doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, su, tuz ve baharatları iyice özleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. 18 tane yuvarlak ve hafif bastırılmış köfte hazırlayın.
- Köfteleri çok az yağda arkalı önlü hafifçe kızartın.
- Orta boy bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Üzerine bir halka patates ve patatesin de üzerine bir tane köfte gelecek biçimde dizin.
- Köftelerin üzerine bir parça domates koyun ve gerekirse kürdanla tutturun. (Bende çeri domates vardı ve onları kullandım)
- 180 dereceli fırında domatesler hafif eriyene kadar pişirin ve üzerine maydanoz serpip servis edin.
Not:Bu ölçülerle 18 tane köfteniz olacak.
Son Yorumlar