PORTAKALLI BROWNIE CHEESECAKE

DSCF0401

Malzemeler;

Brownie için;

  • 120 gr tereyağı
  • 200 gr bitter çikolata
  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı tepeli un

Cheesecake katmanı;

  • 500 gr labne 
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket krema
  • 2 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı silme nişasta
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı portakal suyu

Üzerine;

  • istediğiniz bir sos yada erimiş çikolata

Yapılışı;

  1. İlk önce brownie tabanı hazırlayın. Yağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
  2. Yumurtaları ve şekeri tel çarpıcı ile karıştırın. Erimiş çikolatayı katip tekrar karıştırın.
  3. En son portakal kabuğu rendesi, un ve kabartma tozu katıp karıştırın ve harcı tabanına yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün.
  4. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, fırından alın.
  5. Labne ve şekeri mikserin düşük hızında 2-3 dakika çırpın.
  6. Krema ekleyip çok az çırpın.  Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
  7. En son portakal suyu, kabuk rendesi, nişasta ekleyip son kez çok az çırpın.
  8. Harcı brownie tabana dokun ve 140 dereceli fırına alın.  Fırına sıcak su dolu bir tepsi yerleştirin ve 45 dakika pişmeye bırakın.
  9. Sürenin sonunda fırını kapatın.  Hic kapagi acmadan fırında yarım saat kadar bekletin ve dışarı alın.  Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
  10. Dinlenen tatlınızı istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Açıkçası ben sade ikram etmeyi tercih ediyorum.

DSCF0391

BADEMLİ & ÇİKOLATALI KURABİYE

DSCF0092

Yapımı gayet pratik ve her an elinizin altında bulunabilecek bir tarif. Dondurucuda rulo halde 3 ay bekleyebilir ve istediğiniz zaman dilimleyip çayınız hazır olana kadar pisirebilirsiniz. Dikkat edeceğiniz tek şey dondurucuda saklayıp pişirirseniz verilen dakikadan 2 dakika kadar daha fazla pişirmek.

DSCF0101

Malzemeler;

  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 120 gr iri kıyılmış badem

Üzeri için

  • esmer şeker
  • erimiş çikolata
  • badem kırıkları

Yapılışı;

  1. Öncelikle bademleri bir tepsiye alın ve 170 dereceli sıcak fırında 10 dakika pişirin. Soğutup iri kıyın.
  2. Unu, tuzu, vanilyalı ve tarçını bir kapta karıştırın.
  3. Tereyağı ve şekeri mikserle 3 dakika çırpın.
  4. Yumurta ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  5. Unlu karışımı ekleyip son kez çırpın.
  6. Badem katıp spatula yardımıyla karıştırın ve hamuru iki eşit parçaya bölün.
  7. Her bir hamuru fazla kalın olmayan rulo şeklinde yuvarlayın  ve esmer şekere bulayın.
  8. Streç filme sarın ve 1 saat kadar dondurucuda bekletin.
  9. Kesilebilecek kıvamdaki hamurdan  cm kalınlığında parçalar kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  10. 175 derecede önceden ısınmış fırında 12 dakika pişirin ve fırından alıp soğutun.
  11. Erimiş çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine kurabiyeleri alın ve badem serpin.
  12. Çikolata donunca servis edebilirsiniz.

 

OREOLU CHEESECAKE

DSCF9814

Oreo ve cheesecake uyumunu eminim çok seveceksiniz. Oreo yerine tabi ki negro kullanılabilir.

DSCF9794

Malzemeler;

Tabanına;

  • 14 tane oreo yada negro bisküvi
  • 25 gr eritilmiş tereyağı

Dolgusu;

  • 500 labne peynir
  • 100 ml krema
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 3 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 4-5 tane oreo yada negro bisküvi
  • Üzerine erimiş bitter ve beyaz çikolata

Yapılışı;

  1. Önce tabanı hazırlayın.  Bunun için tereyağı ve bisküviyi güzelce karıştırın ve tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 18 cm çapındaki kelepçeli kalıba yayıp iyice bastırın  Kalıbı buzdolabına alın.
  2. Dolgusunu hazırlamaya başlayın. Tüm malzemeler oda ısısında olsun ve peyniri en az 2 saat öncesinden suyunu sürdürerek kullanın.
  3. Peyniri ve şekeri mikserle 3 dakika kadar düşük hızda çırpın.
  4. Kremayı ekleyip 30 sn kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede 30 saniye çırpın.
  5. Vanilya ve nişasta ekleyip sadece homojen olana kadar  çırpın. En son iri kırdığınız bisküvileri ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  6. Kelepçeli kalıbı dolaptan alıp etrafını alüminyum folyoyla sarın ve harcı içine dökün. Yüzeyini düzeltip birkaç defa tezgaha vurun.
  7. Fırının tabanina sıcak su dolu büyük bir tepsi yerleştirin ve cheesecakeyi 150 dereceli önceden ısınmış fırına alın.
  8. 50 dakika kadar pişirin ve fırının kapağını aralayarak 15 dakika kadar bekletin.
  9. Cheesecakeyi fırından alın ve ılıyınca buzdolabına alıp bir gece dinlendirin.
  10. Servisten önce üzerini erimiş bitter ve beyaz çikolata ile dilediğiniz gibi süsleyip çikolata donana kadar bekletip servis edin.

DSCF9810