BALKABAKLI RULO PASTA

DSCF0675

Dondurucuda kabak püresi varsa ne mutlu size ki bu harika pastayı hemen yapabilirsiniz. Hazır püre kullanacaksanız içindeki şeker oranına göre şeker miktarını ayarlamanız lazım.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı kabak püresi
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı silme tuz
  • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Kreması;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket toz krem santi

Yapılışı;

  1. Önce kremayı hazırlayın.  Bunun için krem santi ve vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bir kenara alın.
  2. Kek için gereken şeker ve yumurtaları çırpma kabına alın ve mikserle en az 5 dakika çırpın.  Ne kadar çok çarpılırsa o denli güzel pandispanyanız olur.
  3. Kabak püresi ve baharatları ekleyip çok az çırpın.
  4. En son un ve kabartma tozunu ekleyip sadece malzemeler birbirine girene kadar çırpın ve harcı yağlı kağıt sevdiğiniz 27×42 ebadında tepsiye dökün. Yüzeyini düzeltin.
  5. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 13-15 dakika pişirin.
  6. Fırından alıp 5 dakika bekletin ve kağıdıyla beraber rulo şeklinde sarıp bir mutfak beziyle güzelce kapatın. Soğusun.
  7. Soğuyan kremayı krem şanti ve vanilya ekleyerek mikserle 2-3 dakika çırpın. Eğer katı olduysa çok az sütle açabilirsiniz.
  8. Ruloyu açın ve içine krema koyup spatula ile yayın.
  9. Ruloyu kağıdından kurtararak tekrar güzelce sarın ve üzerini kağıdıyla kapatarak dolaba alın.
  10. 2-3 saat dinlendirdiginiz pastanızı istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ben sadece pudra şekeri serpti mesela.

DSCF0674

LAHANA BOHÇASI

DSCF0639

Malzemeler;

  • 12 tane orta boy lahana yaprağı
  • 300 gr kıyma
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı;

  1. Lahana yapraklarını kaynar suda yarı yarıya yumuşayana kadar haşlayın, süzgece alın beklesin.
  2. Kıymayı zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun, incecik kıyılmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
  3. Biber salçası ve suyu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
  4. İnce kıyılmış sarımsakları, maydanozu, baharatlarını, tuzunu ve pirinci ekleyerek ocaktan alın, soğusun.
  5. Bir lahana yaprağını kaseye serin, harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak tencereye ters çevirin.
  6. Tüm lahana yaprakları bitene kadar işleme devam edin.
  7. 1 bardak sıcak suda 1 tatlı kaşığı domates salçasını inceltin ve tencereye boşaltın.
  8. Yemeğinizi önce harlı ardından kısık ateşte pişirin. Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki dibine tutmasın.
  9. Sıcak sıcak servis edin.

DSCF0649

My creation

HAŞHAŞLI & PORTAKALLI MUFFIN

DSCF0505

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un (bardaklar biraz eksik dolacak)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı silme karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 100 gr tereyağı, eritip ılıtın
  • 2 limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane büyük boy yumurta  (oda ısısında)

Yapılışı;

  1. Fırınınızı 220 derecede ısıtmaya başlayın ve 12’li muffin kabını yağlayın veya kağıt yerleştirin.
  2. Bir kasede unu, şekerleri, haşhaşı, kabartma tozunu,karbonatı ve tuzu karıştırın.
  3. Başka bir kasede yağı, limon kabuğunu ve suyunu, portakal kabuğunu ve suyunu tel çarpıcı ile güzelce karıştırın.
  4. Yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Yoğurdu ve vanilyayı ekleyip son kez çok iyi karıştırın.  Bu işlemleri isterseniz mikserle yapabilirsiniz.
  5. Unlu karışımı sıvı harca ekleyin ve güzelce karıştırın.
  6. Harcı muffin kapılarına paylaştırın ve sıcak fırına alın. 220 derecede 5 dakika pişirin ve fırının ısısını 190 dereceye indirin. 15 dakika daha pişirin ve fırından alın.
  7. Tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyip servis edin.

DSCF0498