FINDIKLI & ELMALI KEK

DSCF0555

Elma ile yumuşacık bir dokuya sahip şahane kek sevgili okuyucu. Üzerindeki fındıkların çıtırlığı bu keki bolca yaptırır emin olun 👍

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 3 tane elma
  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın

üzerine; 1,5 su bardağı ikiye bölünmüş kavrulmamış fındık içi

Yapılışı;

  1. Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurtaları ve rendelenmiş elmayı katıp hafif çırpın.
  3. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve fındığı ekleyip malzemeler iyice karışana kadar son kez çırpın.
  4. Orta boy kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın ve harcı içine boşaltıp üzerini düzeltin.
  5. İkiye böldüğünüz fındıkları harcın üzerine her yerini kapatacak şekilde koyun ve kalıbın üstünü alüminyum folyo ile kapatın.
  6. 180 dereceli sıcak fırına koyun ve 35 dakika pişirin.  Sürenin bitiminde folyoyu çıkartıp 20 dakika daha pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak pisip pismedigini kontrol edin. Fırından alın ve soğuyunca servis edin.

DSCF0528

Kaynak; Sofra, Ağustos 2014

ÇİKOLATALI SİHİRLİ KEK

DSCF9110

Oldukça değişik bir lezzete ve görünüşe sahip bu tarif. Harç oldukça sıvı oluyor ve piştikten sonra 3 katman oluşuyor.  Muhallebi tarzı yiyeceklerle aranız iyiyse mutlaka seversiniz ama değişik lezzetler tatmak konusunda açık değilseniz hiç denemeyin. Benim begendigim bir lezzet oldu. Tekrar yaparmiyim? Evet! Kek harcı oldukça sıvı ve sütün bir kısmını ekleyip mikserledikten sonra kalan kısmı mutlaka bir tel çarpıcı ile karıştırın.  Aksi takdirde mutfağı temizlemek için fazladan mesai harcayabilirsiniz. Birde pişerken tepsiyi hafif sallayıp kontrol edin  ve hala sallanma varsa pişirmeye devam edin.

DSCF9105

Malzemeler;

  • 4 tane oda ısısında yumurta
  • 4 damla sirke
  • 1 paket vanilya
  • 1 +1/4 su bardağı şeker
  • 110 gr erimiş ve soğumuş tereyağı
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı kakao
  • 2 su bardağı süt (soğuğa yakın ılık)
  • üzeri için pudraşekeri

Yapılışı;

  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları sirke ile birlikte iyice katılasana kadar çırpın.
  2. Yumurtayı sarılarına vanilya ve şekeri ekleyip mikserle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Tereyağı ekleyip biraz daha çırpın.
  4. Unu ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
  5. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin. Etrafa sıçramaya başlayınca tel çırpıcı ile devam edin karıştırmaya.
  6. En son yumurta aklarını ekleyin ve akları fazla söndürmemeye dikkat ederek spatula yardımıyla karıştırın.
  7. 22×22 cm ebadında tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve harcı içine boşaltın.
  8. 160 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
  9. Kalıbı hafif salladığınızda kıvam katıysa pişmiş demektir.
  10. Fırından alıp soğumasını bekleyin ve pudra şekeri serpip bir gece buzdolabında dinlendirin.

DSCF9102

KABAKLI ÇİKOLATALI KEK

DSCF8498

Kekte kabak olması yumuşaklık açısından keki oldukça iyi yapıyor ama arka planda kabak tadı almıyorsunuz. Yoğun dokuda bir kek ve kalabalık değiseniz sadece yarım ölçü pişirin.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 100 gr  tereyağı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış çikolata yada damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve (isterseniz)
  • 2 su bardağı rende kabak (yaklaşık iki orta boy kabak)

   Üzerine;

  • 50 ml krema
  • 1 paket (80 gr) çikolata

Yapılışı;

  1. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu, kakaoyu ve kahveyi karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Sıvıyağı ekleyip son kez çırpın.
  4. Yoğurdu ve unlu karışımı dönüşümlü olarak 3 seferde ekleyerek spatulayla karıştırın.
  5. Kabakları rendeleyin ve iyice suyunu sıkın. Çikolatayla beraber harca ekleyip katıştırın.
  6. 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Harcı içine boşaltın.
  7. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika pişirin. Süre sonunda kürdan testi yaparak pişip pişmediğine karar vermeniz daha iyi olur.
  8. Pişen keki fırından alıp soğutun.
  9. Kremayı bir cezvede ılıtın ve 100 gr çikolatayı sürekli karıştırarak eritip kekin üstüne dökün, servis edin.