BULGURLU KÖFTE

DSCF6013

Lezzetine ve pratikliğine bayıldığım bir tarif. Israrla deneyin derim sevgili okuyucu 😉

Malzemeler;

  • 500 gr kuzu-dana karışık orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Köftelik bulguru bir tabakta yıkayın, suyunu süzdürüp 15-20 dakika bekletin.
  2. Soğanı rendeleyin. Bulguru, kıymayı, salçayı ve baharatlarını katarak iyice hamur haline gelene kadar yoğurun.
  3. 18×28 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayın ve köfte harcını tepsiye düzgünce bastırın. Kalınlığı bir cm yi geçmesin.
  4. Üzerine çeyrek çay bardağı su ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırarak gezdirin ve 175 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.
  5. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyin ve servis edin.

DSCF6032

PATATESLİ KÖFTE

İlk defa yaptığım bir tarif. Hane halkı sevdi. İnternette Kıbrıs köftesi olarak geçiyor ama ben patatesli köfte demeyi tercih ettim. Harcın bir kısmını ertesi gün pişirdim ama o halini çok sevmedim. En güzel hali taze tüketmek. Birde fazla yüksek ısıda pişirmeyin ki içindeki patates çiğ kalmasın.

Malzemeler:

  • 250-300 gr kıyma
  • 2 tane orta boy patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
  • tuz, pulbiber
  • isterseniz bir tutam maydanoz (kullanmadım)
  • kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Patatesleri ve soğanı rendeleyin, iyice suyunu sıkın.
  2. Diğer tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  3. Harcın üstünü örterek yarım saat buzdolabında bekletin.
  4. Sürenin sonunda harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, köfte şekli verin.
  5. Tüm harç bitince kızgın yağın içine atın, ocağı biraz kısın ve kızarana kadar pişirin.
  6. Yağlı kağıt üzerinde bekletin ve sıcak servis edin.