DEREOTLU POĞAÇA

Sıcak yada ılık tükettiğinizde tadına doyulmayacak bir poğaça. Dereotu sevmeyenler varsa yarım ölçü pişirebilirsiniz. Soğuduğunda pek hoş olmayabilir çünkü.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tane yumurta
  • yarım demet dereotu (ince kıyın)
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • 1’er çay kaşığı kekik, tuz, pulbiber
  • Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı;

  1. Karıştırma kabına un hariç tüm malzemeyi alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz yada hafif yağladığınız tepsiye dizin.
  4. Hamurları bu şekilde yarım saat dinlendirin.
  5. Yumurta sarısını çok az suyla açın ve poğaçaların üzerine sürün.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Mümkünse sıcak yada ılık tüketin.

Kaynak; Sofra, Mart 2013

SİMİT POĞAÇA

Hane halkının bugüne kadar ennn beğendiği hamur işi olan bu poğaçaları mutlaka sizde deneyin. Tarif ilk olarak instagramda dikkatimi çekti. İsabet olmuş çünkü harika bir poğaça…Tek dikkat edilmesi gereken nokta pişme aşamasında dikkatli olunması, benimkiler biraz fazla pişti. Tarifi olduğu gibi paylaşıyorum, ayrıntılar için ilgili linke uğrayınız lütfen. Teşekkürler Mutfak Dili.

Malzemeler :

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı su
  • 1/2 çay bardagı sıvı yağ
  • 125 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı ( silme) tuz
  • 2 yemek kaşığı dolusu kuru maya ( 2 paket instant maya)
  • 2 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
  • 5 su bardagı un

Üzerine

  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 3 yemek kasığı su ( su az gelirse bir kaşık daha ilave edebilirsiniz)
  • susam

İçi için :

  • Beyaz peynir veya kaşar

Yapılışı;

  • Önce tereyağını eritiyoruz sonra bekliyoruz biraz soğusun ( sıcak olarak öteki malzemelere eklenmesi iyi degil)
  • Derin yoğurma kabına tereyağını, ılık sütü, ılık suyu, mayayı, şekeri, yumurtayı, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Sonra unu azar azar ekleyip çok az ele yapışan hamur yoğuruyoruz, elimizi yağlayıp hamuru toparlıyoruz. Sonra kabın üzerine streç sarıp 20 dakika mayalanmasını bekliyoruz
  • Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve tezgahın üzerine diziyoruz. (kolay olsun diye)
  • Önce fırın ayarını 200 dereceye ( 380F) getiriyoruz.
  • Sonra bezeleri tek tek alıp tezgahın üzerinde elimizle bastırarak avuç içi kadar yayıyoruz, ortasına peynir koyup iki ucu yukarıya gelecek şekilde birleştiriyoruz ve yine bir kenara diziyoruz ( pekmezli suya bulama kısmını en son yapacağız )
  • Tüm bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra derin bir kabın içerisine bolca susam döküyoruz( azaldıkça ilave ediyoruz )
  • Başka bir derin kabın içine pekmez ve suyu ekleyip karıştırıyoruz.Sonra yağlı kağıt seriyoruz tepsiye.
  • Hazırladığımız poğaçaları tek tek alıyoruz önce pekmezli suya batırıyoruz her tarafını,sonra susama buluyoruz bolca.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye iki ucunu birleştirdiğimiz tarafı aşağıya gelecek şekilde diziyoruz. Yukarıya gelirse hamur kabarırken o birleştirilmiş yeri açılabilir.
  • Sonra hepsinin üzerine sert bıçakla 2 veya 3 çizik atıyoruz 5-10 dakika bekletiyoruz sonra  önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Kaynak; http://mutfakdili.blogspot.com/2013/11/simit-pogaca.html