CEVİZLİ PIRASA MÜCVERİ

Çok lezzetli bir mücver tarifi. Ben ilk yaptığım için tarife sadık kalarak pırasayı haşladım ama bir sonraki seferde yumuşayana kadar ocakta pişirmeyi düşünüyorum. Kızartıldığı için ağır olacağını düşünmeyin, fazla yağ çekmedi ağırda olmadı. Bizim hane halkı çok beğendi, yani geçer not alan tariflerden biri sevgili okuyucu 🙂

Malzemeler:

  • 3 tane pırasa
  • 5 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 tane yumurta
  • 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Pırasaları ince ince halka doğrayın ve yeteri kadar kaynar suda 15 dakika kadar haşlayın, suyunu süzdürün ve soğuyunca elinizle iyice sularını sıkın.
  2. Karıştırma kabına ezilmiş peyniri alın, yumurtaları kırın, ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Derin bir tavaya 2-3 parmak kalınlığında yağ dökün, kızdırın. Mücverden yemek kaşığı dolusu alın, tavaya bırakın ve üzerini çatalla düzelterek yassıltın.
  4. Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızarttığınız mücverleri kağıt peçete üzerine alın, yağı süzülünce sıcak sıcak servis edin.

Kaynak: Anneannemin Mutfağı, Yelda Sönmez

PATATES MÜCVERİ

 

  

Günlere çok erken ve çoğunlukla tam randımanlı başlamak arada bizi yorsada hane halkına iyi geldi. Ben günler 24 saatten fazla olsa keşke derken şimdi gerek yok, problem güne geç başlamaktaymış diyorum. Şimdilerde tatiller ve hafta sonları da eskisinden daha değerli. Hafta sonları kahvaltılar daha cici. Bu iş siteye de yarar gibi, daha fazla tarif denemeye vakit kalıyor mesela.

Yeni ekmek makinam gelince evde ekmek olduğu için bende hemen bir poğaça hamuru hazırladım. Emektar makinaya üzüldüm, çöpe gideceği içinde doğaya tabi. Ama yapacak bir şey yok, 4 yılda bir ekmek makinası eskittik. Bakalım yeni makina ile maceralar ne yönde gidecek!

Patates mücveri çok eski bir tv programından alıp öğrencilik yıllarımda sık yaptığım bir tarif. Geçenlerde tarifi bulunca hemen tekrar yaptım. Kızartmalardan oldukça uzak kaldığımızdan olsa gerek arada yapsam yeterli dedirtti. Ama lezzet olarak tavsiye edebileceğim bir lezzet. Ben ince kızartmayı seviyorum siz daha tombul yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 tane orta boy patates
  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 tane taze soğan
  • 2 tane taze sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 tane küçük boy soğan
  • pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:

  1. Yumurtaları karıştırma kabına kırın ve iyice çırpın.
  2. Patatesleri rendeleyin. Yeşillikleri ince kıyın. Kuru soğanı ince ince doğrayın
  3. Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice kızgın bol yağda Servis kaşığıyla alıp üzerini düzelterek düzgün şekiller verin ve yağa aktarak kızartın.
  4. Kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzdürün, sıcak sıcak servis edin.