SEBZELİ OMLET

Sebzeli omlet...

Kahvaltıda yada normal bir öğünde mutlaka yapılmasını tavsiye edeceğim nefis omlet. Bence menemenin tahtını devirebilir…

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 tane küçük kabak
  • 2 tane sivribiber
  • 2 tane küçük domates
  • tuz, pulbiber, karabiber
  • istediğiniz baharatlar
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Sivribiberleri ince doğrayın ve zeytinyağını bir tavaya dökerek biberleri 1-2 dakika pişirin.
  2. Oldukça ince kıydığınız kabağıda ilave edip pişirmeye devam edin.
  3. Domatesleri küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
  4. Sebzeler iyice yumuşayınca çırptığınız yumurtaları ve baharatları ekleyip hafif karıştırın.
  5. Tavanın kapağını kapatarak omletin iyice pişmesini  bekleyin ve sıcak sıcak servis edin.

SEBZELİ İSPANYOL OMLETİ

Hafif bir aperatif aradığınızda ya da hafta sonu kahvaltılarında iyi gidecek bir omlet. Aşamaları uzun gibi görünsede işe koyulduğunuzda hemen bitiyor. Ben yarım ölçü pişirdim, 2 kişiye rahat yetti. Tüm ölçü yanında birşeylerle 8 kişiye yada sade olarak 4 kişiye yeterli.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 2 tane pırasa (yeşil kısmından çok az alarak kullanın)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kırmızı biber
  • 1 yeşil dolmalık biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 küçük haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Zeytinyağını tavaya alın ve hemen pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
  2. Pırasalar yumuşayınca sarımsak ve biberleri ekleyip arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
  3. Büyük bir kasede yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Haşlanmış patatesleri küp kesin, maydanozla beraber yumurtanın içine alın.
  5. Tavadan aldığınız pırasaları da yumurtalı karışımın içine alın. Tüm malzemeyi karıştırın.
  6. 22 cm çapındaki bir tavaya zeytinyağı sürün, karışımı içine boşaltın ve önce harlı ardından kısık ateşte omletin tabanı iyice pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika ocakta tutun.
  7. Bu arada fırınınızın ızgarasını yakın yada normal programı 200 dereceye ısıtın.
  8. Tabanı pişen omleti bir tepsiye aktarın (ben bunun için kelepçeli kalıp tabanımı kullandım).
  9. Izgarada yada normal programın üst rafında omletinizin üzerinide kızartıp sıcak sıcak servis edin.