SÜT REÇELİ DOLGULU KURABİYE

DSCF2674

Biraz zahmetli ama bu zahmete kesinlikle değecek bir kurabiye tarifim var sevgili okuyucu. Araya kullanılan süt reçelini evde yapabilir yada hazır alabilirsiniz. Evde yapmayı tercih ederseniz biraz karamelleşene kadar pişirmeye dikkat edin ki kıvamda problem olmasın. Ben bu sefer hazır kullanmayı tercih ettim çünkü evde yapmak cidden zaman ve emek istiyor.

Malzemeler;

*125 ml alan ajda çay bardağı

  • 1,5 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • limon kabuğu rendesi
  • 2 küçük boy yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • araya sürmek için süt reçeli
  • kenarları için hindistancevizi rendesi

Yapılışı;

  1. Bir kasede unu, nişastayı, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Beklesin.
  2. Yağı, şekeri ve limon kabuğu rendesini mikser ile krema kıvamına gelene kadr çırpın. Yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyerek tekrar çok iyi çırpın.
  3. En son unlu karışımı ekleyin ve yoğurun. Dökülgen bir hamur olacak o yüzden çok iyi karışana kadar yoğurmaya gayret edin.
  4. Hamuru streç film üzerinde disk haline getirin ve iyice sarmalayarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Geceden hazırlayıp ertesi gün ya da 3 güne kadar kullanabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda 1 ay bekleyebilir.
  5. Hamuru dolaptan çıkartın 5 dakika dinlendirin ve iki yağlı kağıt arasında 3 mm kalınlığında açın.
  6. Yuvarlak bir kalıpla kurabiyeler kesin ve bir bıçak yadımıyla kaldırarak dikkati biçimde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
  7. Tepsiniz dolunca buzdolabına alın ve 15 dakika bekletin.
  8. Fırını 180 derecede ısıtın ve kurabiyeleri 7-10 dakika arası kızartmadan pişirin.
  9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine süt reçeli sürün ve diğer kurabiye ile kapatıp sandviç gibi hazırlayın.
  10. Kenarlarını hindistancevizine bulayın.
  11. Afiyet olsun.

SİYEZ UNLU & ÜZÜMLÜ KURABİYE

DSCF3139

Beyaz unsuz ve rafine şekersiz harika bir kurabiye tarifi keşfettim. Yumuşacık ve çok lezzetli. Eminim favoriniz olacak. Tarif için çok teşekkürler Müjgan hanım

Malzemeler;

   *200 ml alan su bardağı

   *100 ml alan çay bardağı

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı siyez unu
  • 1 su bardağı toz fındık
  • 200 gr kuru üzüm (250 gr kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı chia tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzerine serpmek için tarçın (ben kullanmadım)

Yapılışı;

  1. Üzümü rondodan geçirin ve bir kenara alın.
  2. Unu, chia tohumunu, tarçını, kabartma tozunu ve toz fındığı bir kasede karıştırın.
  3. Başka bir kasede yumurta, yoğurt, kabuk rendesi, vanilya ve zeytinyağını güzelce karıştırın.
  4. Unlu karışımı ilave ederek tekrar karıştırın.
  5. En son üzümü ekleyin ve yoğurun. Hamur elinize yapışacak kıvamda olacak.
  6. Elinizi arada su ile ıslatarak 25 parça kurabiye topu yuvarlayın ve bunları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  7. 175 derecede önceden 10 dakika ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  8. Sıcakken tarçın serpin ve soğuyunca servis edin.
  9. Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KURABİYE

DSCF2576

Haftaya nefis bir kurabiye ile başlayalım mı canım okuyucu. Çikolata ile vişne uyumu zaten kabul edilen bir şey ama bunu birde kuru vişne ile deneyin derim. Resmen patlıyor 😉

Malzemeler;

   *240 ml alan su bardağı

*2 fırın tepsisi için

  • 220 gr oda ısısında tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • bir tutam tuz
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 3/4 su bardağı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 su bardağı vişne kurusu

Yapılışı;

  1. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir kasede karıştırın. Beklesin.
  2. Seker ve tereyağını iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unlu karışımı ekleyip mikserin düşük hızında malzeme özleşene kadar çırpın.
  4. En son çikolata ve vişne kurusunu ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Dondurma kaşığı ile parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirip fırından alın.
  6. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

KREM ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE

DSCF9966

Merhabalar sevgili okuyucu. Yapımı gayet kolay tadı şahane bir tarifim var. Görüntü zaten güzel. Hamur yapmaya başlayınca sizi endişelendirmesin, yapısı gereği dökülgen ama elinizle toparlayıp açmaya başlayınca iş kolaylaşıyor. Bu bilgiyle yapmaya başlamak endişenizi alacaktır 😉

DSCF9981

Malzemeler;

*240 ml alan bardakla

  • 220 gr oda ısısında tereyağı
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 3/4 su bardağı mısır nişastası
  • 3,5 su bardağı un
  • üzerine serpmek için pudra şekeri
  • reçel veya krem çikolata

Yapılışı;

  1. Tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı güzelce çırpın.
  2. Yavaş yavaş un, tuz ve nişastayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur toparlanmaya başlayana kadar yoğurmaya devam edin.
  4. Kabaca toplanmaya başlayan hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdaneyle 0,5 cm kalınlığına gelene kadar nazik hareketlerle açın.
  5. Üstteki kağıdı alıp kurabiye kalıbıyla şekiller çıkartın.
  6. Çıkarttığınız kurabiyelerin miktarınca kurabiyenin ortasında daha küçük boyda kalıpla bastırıp ortalarını alın. Bu çıkan hamurları tekrar hamura katıp tüm malzemeyi bitirin.
  7. Bıçak yardımıyla hamurları fırın tepsisindeki yağlı kağıda dikkatlice aktarın ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında 10-14 dakika arasında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  8. Kurabiyeler soğuyunca tüm parçaya reçel yada krem çikolata sürün, ortası alınmış kurabiyeyi üzerine oturtun. Pudra şekeri serpip servis edin.
  9. afiyet olsun:)

DSCF9963

DSCF9937

DSCF9950

ÇİKOLATALI YULAFLI KURABİYE

DSCF2362

Yulaf ve çikolatanın uyumunu anlatamam sevgili okuyucu. Enfesss…

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 125 gr bitter çikolata
  • 50 gr tereyağı
  • 1/3 çay bardağı kakao
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı  kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı tam buğday unu

Yapılışı;

  1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip soğutun. Kakao ekleyip karıştırın.
  2. Şeker, yoğurt ve yumurtayı 3-4 dakika çırpın. Vanilya, tuz ve kabartma tozu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Çikolatayı ekleyip çırpın. En son yulaf ezmesi ve unu ekleyip son kez çırpın.
  4. Hamuru kıvamını toparlaması için 5 dakika bekletin. Kıvamı toparlanamayacak gibi kalırsa 1-2 kaşık daha yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Bende buna hiç gerek kalmıyor.
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kaşıkla kurabiye hamurundan parçalar koyun ve üzerlerine hafif bastırarak düzeltin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirip fırından alın. Daha sıkı dokuda kurabiyeler için pişirme sürenizi 20 dakikaya çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun.

FINDIKLI SİRKELİ KURABİYE

DSCF0352

Enfes bir kurabiye tarifi bu sevgili okuyucu. Hane halkı bayıldı dersem yeterli olur sanırım. Ama fazla yapmayın, kilo alarak zararlı çıkmanızı istemem 😉 Tarif gisi tasarıma ait. Teşekkürler.

DSCF0350

Malzemeler;

  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yumurta sarısı (akı üzeri için)
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1,5 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ~3 su bardağı un
  • iri kırılmış fındık
  • erimiş beyaz çikolata
  • toz Antep fıstığı

Yapılışı;

  1. Tereyağı ve pudra şekerini mikserle 2 dakika çırpın.
  2. Un, beyaz çikolata ve fıstık hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpın.
  3. En son unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru streç film ile kaplayıp buzdolabında 2 saat ya da dondurucuda 15-20 dakika dinlendirin.
  5. 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 0.5 cm kalınlığında açın.
  6. Yuvarlak kalıpla kurabiyeler kesin. Bıçak yardımıyla kağıttan kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  7. Üzerlerine yumurta akı sürüp fındık serpin ve elinizle hafif bastırın.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında altları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın.
  9. Benmari erittiğiiz beyaz çikolataya batırın ve toz fıstık serpin, tekrar yağlı kağıt üzerine alın.
  10. Çikolata donunca servise hazırdır. Afiyet olsun 🙂

DSCF0335

YULAFLI ÜZÜMLÜ KURABİYE

DSCF2221

Bizim evin efsane kurabiyesidir kendisi. Tarifi çok önceden paylaşmıştım. Orijinal halini buradan görebilirsiniz. Modifiye edilmiş hali un içermiyor ve yağ oranı azaldı. Bize göre her iki hali de enfes. Mutlaka ama mutlaka deneyin sevgili okuyucu 🙂

DSCF2214

Malzemeler;

   *125 ml alan çay bardağı

  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 1 tane yumurta
  • 50 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı badem unu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 4 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı;

  1. Tereyağı, yumurta ve şekeri mikserde 3 dakika çırpın.
  2. Badem unu, kabartma tozu, tuz, vanilya ve tarçın ekleyip çırpın.
  3. En son yulaf ezmesi, kuru üzüm ve ceviz ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
  4. Karışımdan en küçük boy dondurma kaşığı yada tatlı kaşığı kullanarak parçalar alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
  6. Kahvenizi yada çayınızı alarak tadını çıkartın 😉

BONİBONLU KURABİYE

DSCF2042

Çocukları mutlu ettiği için bu tarz kurabiyeleri buldukça deniyorum. Bu tarif yapımının kolaylığıyla miniklerinizle rahatça yapabileceğiniz bir lezzet. Ben şekeri oldukça azalttım ama siz şekerli tercih ediyorsanız listedekinin iki katına kadar çıkabilirsiniz. Ama şekerler yeterince tatlı olduğu için gerek yok gibi.

DSCF2051

Malzemeler;

*250 ml alan bardak ölçüsü

   *ortalama 36 tane kurabiye için

  • 2 ve 1/4 su bardağı un
  • 1 paket karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 170 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1/2 su bardağı esmer şeker (beyazda olur)
  • 1 su bardağı bonibon yada m&m’s çikolata (200 gr)

Yapılışı;

  1. Unu, tuzu, karbonatı ve vanilyayı karıştırın, beklesin.
  2. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Yumurtaları ekleyip biraz daha çırpın.
  3. Unlu karışımı ekleyip homojen kıvam alana kadar düşük hızda çırpın.
  4. Draje çikolataların küçük bir kısmını ayırın ve kurabiye harcına ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar alıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve üzerlerine hafif bastırın.
  6. Ayırdığınız çikolataları kurabiyelere hafif bastırark dizin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 10 dakika pişirin ve soğutun. Afiyet olsun.

DSCF2036

FINDIKLI KÖŞELER/NUSSECKEN

DSCF1957

Size müthiş ötesi bir tarifim var. Fındık seviyorsanız zaten müptelası olursunuz ama zaten bir kere yaptıktan sonra yine pişirmek için mutfağa gideceksiniz eminim. Öyle böyle değil sevgili okuyucu 😉

DSCF1934

Malzemeler;

200 ml alan su bardağı

125 ml alan çay bardağı

   Hamuruna;

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı hafif tepeleme kabartma tozu
  • yarım çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 3 yemek kaşığı su
  • 50 gr soğuk tereyağı

Üzerine;

  • 75 gr tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker (yarım çay bardağına inebilir)
  • 2 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1 su bardağı iri kırılmış fındık
  • 2 su bardağı ince kırılmış fındık
  • 3 yemek kaşığı kayısı reçeli
  • eritilmiş çikolata

Yapılışı;

  1. Hamur için gereken malzemeleri bir rondo yada robota alıp hamur olana kadar karıştırın. Gerekirse elinizle yoğurmaya devam edin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.
  2. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlenmeye kaldırın.
  3. Üzerini hazırlamaya başlayın. Bunun için su, vanilya, tereyağı ve şekeri küçük bir tencereye alıp kaynatın.
  4. Ocaktan alıp fındıkları ilave edin ve karıştırın. Beklesin.
  5. Süresi dolan hamuru dolaptan alın, yağlı kağıt serili büyük boy kare tepsiye bastırarak yayın ve üzerine kayısı reçeli sürün. Ben iki tane küçük boy kare tepsi kullandım. Hamurun kalınlığı 6,5 milimetreyi geçmesin.
  6. Fındıklı harcı reçelin üzerine yayın.
  7. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirip fırından alın.
  8. 20 dakika dinlendirip 10×10 ebadında karelere kesin ve o kareleri de üçgen biçiminde kesin.
  9. Üçgenlerin 1 ya da 2 ucunu eritilmiş çikolataya batırın ve çikolata donunca servis edin. Şahsi fikrim buzdolabından çıktıklarında lezzetlerinin ikiye katlandığıdır;)

Afiyet olsun 🙂

DSCF1904

DSCF1907

DSCF1912

DSCF1921

KAYISILI YULAFLI KURABİYE

DSCF1437

Tarifi tam olarak uygulayabilmek için her zaman teraziden yana olduğumu biliyorsunuz sevgili okuyucu. Ama bu lezzetten mahrum kalmayın diye ölçüleri bardak olarak gireceğim.

Malzemeler;

  • 155 gram un (1,5 su bardağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 180 gram yulaf (2,5 su bardağı)
  • 170 gram oda ısısında tereyağı
  • 140 gram şeker (1 su bardağından 1 parmak noksan)
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 200 gram kıyılmış kayısı
  • 170 gram damla çikolata (1 su bardağı tepeleme)

Yapılışı;

  1. Un, kabartma tozu, tuz ve yulafı karıştırın; bir kenarda bekletin.
  2. Yağı ve şekeri mikserle bir dakika çırpın, yumurta ve vanilya ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Unlu karışımı ekleyerek son kez çırpın.
  4. Kayısı ve çikolataları ekleyerek spatulayla karıştırın.
  5. Kasenin üzerini kapatın, 30 dakika buzdolabında bekletin.
  6. Hamurdan parçalar kopartın, yuvarlayın, hafif üzerine bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  7. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 12-14 dakika arası pişirin.
  8. Afiyet olsun 😊

DSCF1424

DSCF1396