MAKARNA SALATASI

Çeşitli malzemeler ekleyerek ya da çıkartarak denediğim makarna salataları içinde en lezzetlisi oldu. Artık tamamdır dediğime göre kayıtlara geçebilir 🙂

MALZEMELER:

  • Yarım paketten biraz eksik makarna
  • 1 kavanoz garnitür
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 1 iri kırmızı dolmalık biber (minik doğrayın)
  • 1 salatalık (minik doğrayın)
  • Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
  • 5-6 kornişon turşu (minik doğrayın)
  • 7 dolu yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt
  • tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Makarnaları tuz ve sıvıyağ kattığınız kaynar suda 7 dakika orta ateşte haşlayın.
  2. Haşlanan makarnaları soğuk sudan geçirin.
  3. Diğer tüm malzeleri de ilave edip karıştırın.
  4. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.

SEMİZOTLU MAKARNA

semizotlu makarna

Sıcak günlerde pratik tariflere duyulan ihtiyaç artıyor. Bu makarna tarifi de duyulan ihtiyacı karşılamaya birebir 🙂

MALZEMELER:

  • Yarım pkt (250 gr) istediğiniz tür makarna
  • 1 çay bardağı badem
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 iri domates (rendelenmiş)
  • Yarım demet semizotu
  • Tuz, karabiber, yoğurt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Bademleri sıcak suya koyun ve 5 dakika suyun içinde bekletip kabuklarını soyun.
  2. Semizotunu yıkayıp çiçeklerini dallarından kopartın, iyice suyunu süzdürün.
  3. Tencereye yeteri kadar suyu alın, kaynatın ve içine yeteri kadar tuz ve 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Makarnaları da ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
  4. Bir tavaya zeytinyağını alın ve bademleri kavurmaya başlayın.
  5. Sarımsağı da ekleyin. Domates rendesini de katarak domates suyunu çekene kadar kavurun.
  6. Semizotlarını da ekleyerek 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin, ocaktan alın.
  7. Bu arada makarna haşlanmış olacaktır, haşlanan makarnanın suyunu süzdürün.
  8. Semizotlu harcı makarnaya boşaltın, tuzunu karabiberini ekleyin ve iyice karıştırarak makarnayı servis edin.

YALANCI YUVARLAMA


Çok lezzetli bir Gaziantep yoğurtlu yemeği bu. Mutlaka denemenizi öneririm. Yöreye ait bu yoğurtlu yemekleri yapmaktan ve yemekten büyük keyif alıyorum doğrusu…

MALZEMELER:

  • 250 gr kuzu eti (miktarı artırabilirsiniz)
  • 1 su bardağı geceden ıslanmış nohut (ıslanmış haliyle ölçün)
  • 2 su bardağı küçük cins (şehriye ve erişte harici) herhangi makarna (200 gr alan bardakla)
  • 3 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı dolusu nane
  • arzunuza kalmış zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Eti ve nohutu tencereye alın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağı harlı açın.
  2. Kaynadıktan sonra etten çıkan köpüğü alın ve ocağın altını kısarak eti ve nohutu iyice yumuşayana kadar pişirin.
  3. Suyunu kontrol edin, azalırsa ekleyin. Tencerede nohutlardan en az 3 parmak yukarıda su olacak.
  4. Makarnayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  5. Bu arada yoğurt, un ve yumurtayı çırpıcı ile çok iyi karıştırın.
  6. Makarnalar pişince yemeğin suyundan yoğurda alın ve karıştırarak ılımasını sağlayın.
  7. Ilıyan yoğurdu yemeğe aktarın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın.
  8. Yemeği ocaktan alın ve üzerine yağda ısıttığınız naneyi gezdirin.