HAVUÇLU TEPSİ PASTASI

DSCF1815

Tepside pişirilen, havuçlu, bereketli ve bol lezzetli pasta tarifi sevgili okuyucular. Hafif ve enfes…

Malzemeler;

   Kekine,

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  •  1 çay bardağı (ajda) sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 4 tane orta boy havuç
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

 Kremasına,

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 200 gr labne peyniri
  • İri kırılmış fındık

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtayı mikserle en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son un, tarçın ve kabartma tozu ekleyerek son kez çırpın.
  4. Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve cevizle beraber harca katın, spatula ile karıştırın.
  5. Harcı yağladığınız 27×42 ebadında tepsiye dökün, üzerini düzeltin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırına alıp pişirin.
  6. Kek pişince soğumasını bekleyin ve o sırada kremasını hazırlayın. Bunun için labne ve vanilya hariç  gereken tüm malzemeleri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirip ocaktan alın.
  7. Labne ve vanilyayı katıp mikserle 3 dakika çırpın. Kekin üzerine döküp düzeltin.
  8. Bolca fındığı kremanın üzerine gezdirin. Soğuyunca dolaba alın ve en az 4 saat dinlendirip servis edin.

ÇİKOLATALI LAV KURABİYE

 

DSCF1808

Çikolata sevenlere harika bir tarifim var. İçinden çikolata fışkıran bir kurabiyeye ne dersiniz? Sitedeki brownie kurabiye gibi lezzetli ama İçindeki çikolata ile çok daha leziz. Dışı ise hafif çıtır. Yalnız bu özelliklerin tümü mutlaka aynı anda olsun derseniz yaptığınız gün tüketin derim. Çikolata sevmiyorsanız zaten buraya kadar okumanız kafi 🙂

DSCF1758

Malzemeler;

*8 tane kurabiye için

*125 gr alan çay bardağı ile

  • 80 gr çikolata
  • 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı (14 gr, silmeden biraz fazla)
  • 1 çay bardağı un
  • 1/2 çay bardağı esmer şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 110 gr kıyılmış çikolata (yada iri damla çikolata)

Yapılışı;

  1. 80 gr çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ılıtın.
  2. Yumurtayı, vanilyayı, şekeri ve sütü ekleyip tel çırpıcı ile çırpın.
  3. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.
  4. En son 110 gr çikolata ekleyip son kez karıştırın.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve büyük boy dondurma kaşığıyla 8 kurabiye hazırlayıp yağlı kağıda yerleştirin.
  6. Kaşığın sırtını çok az yağlayın ve kurabiyelere bastırarak düzeltin. Nasıl olmaları gerektiği hakkında fikri alttaki fotoğraf verecektir.
  7. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında sadece 10 dakika pişirin ve ılık yada hafif soğuk servis edin.
  8. Sütle iyi gider, afiyet olsun 🙂

DSCF1750

EV YAPIMI TEREYAĞI

DSCF1713

Son iki kurabiyemi kendi hazırladığım tereyağı ile yaptım ve harika oldular. Tereyağım tüm sınavlarımı başarıyla geçtiğine göre sizlerle paylaşabilirim. Bir ölçü süt kaymağından yarım ölçü yağ çıkar.

Malzemeler;

  • 1 kg kaynamış süt kaymağı*
  • oda ısısında su
  • soğuk su

Yapılışı;

  1. Süt kaymağınızı derin bir kaseye alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Krema kıvamına gelen kaymağa göz kararı oda ısısında su ekleyerek koyu ayran kıvamına getirin ve mikserle çırpmaya başlayın.
  3. Yaklaşık 10-15 dakika sonra yağ ve su ayrılmaya başlayacak.
  4. Yağlar iyice kümeleşip toparlanacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
  5. Tuz eklemek isterseniz bu son çırpmalarda dilediğiniz kadar tuz atabilirsiniz. Ben atmadım.
  6. Bir spatulayla yağları kabın bir kenarında toplayın ve suyu dökün.
  7. Spatulayla sürekli karıştırarak yağı berrak bir su çıkana kadar soğuk su ile birkaç defa yıkayın.
  8. En son elinizle yağ topunu alın, şekillendirin ve kapaklı bir kaba alarak buzdolabına dinlenmeye kaldırın. Bu aşamada ve aslında soğuk suyla yıkarken mümkün olduğunca yağa bastırın ki aralarda su kalmasın.
  9. Yağınız dinlendikçe kıvam bulacak. Afiyet olsun 🙂

* Sütü kaynatın ve tencerede soğuyana kadar bırakın. Tencereyi buzdolabına kaldırın ve ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün kalın bir tabaka süt kaymağınız hazır.