Havuçlu Portakallı Tart

2020-05-06_03-41-38

Merhabalar sevgili okuyucu. Tarifi uygularken portakal ve havucun birbirine bu denli yakışacağını tahmin etmemiştim. Hafif, gayet lezzetli ve mutlaka deneyin diyeceğim enfes bir lezzet.

Malzemeler;

Tabanı için;

  • 2 tane orta boy havuç rendesi
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı toz badem
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tane yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya

Dolgu için;

  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1,5 su bardağı portakal suyu

Yapılışı;

  1. Havuçları rendenin küçük tarafı ile rendeleyin ve karıştırma kabına alın.
  2. Şekeri ilave ederek mikserle 1 dakika karıştırın.
  3. Yumurtaları da ekleyerek 3 dakika boyunca çırpın.
  4. Daha sonra kalan bütün malzemeyi ekleyerek malzemeler özleşene kadar mikserle çırpın.
  5. Ortası çukur tart kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve üzerine un serpip unun fazlasını silkeleyin.
  6. Harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
  7. Pişen tartı fırından alın ve soğuyana kadar bekleyin. Soğumasına yakın dolgu malzemesi hazırlayın.
  8. Bunun için portakal suyunu, nişastayı ve şekeri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olup kaynayana kadar pişirin.
  9. Hazır olan sosu tart kalıbının çukur olan yerine dökün ve üzerini düzeltin. Portakal peltesi çabuk donacağı için elinizi çabuk tutun.
  10. Tartınızı istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
  11. Afiyet olsun 😊
2020-05-06_03-42-09

Tarçınlı Kırıntılı Kek

20200316_120351

Merhabalar . Keki Instagram hikayelerinde çokça paylaşmıştım fakat bir versiyonu daha denemeden yayınlamak istemedim. Dondurucuda saklandığında nasıl bir sonuç vereceğini, sour cream kullanmadan yoğurtla nasıl bir dokusu olacağını merak edip sizlere doğru bilgi vermek istediğim için tarifi vermek bugüne kaldı. Yaptığınız zaman çok beğeneceksiniz ve kahvelerinizin yanına mükemmel bir eşlikçi olacak bir tarif. Tarçının ve üzerindeki kırıntı parçalarının verdiği lezzete bayılacaksınız. Elinizde Sour cream varsa mutlaka onunla yapın, eğer yoksa yoğurtta işinizi görecektir. Sour creamın bekledikçe dokuya yumuşak bir katkısı oluyor ama ilk piştiklerinde 24 saat içinde ikisinin verdiği doku da aynı. Daha taze kalsın, bekledikçe yumuşaklığını korusun istiyorsanız mutlaka sour cream kullanın. Sour cream bulma imkanınız yoksa sayfada tarifi var, arama butonundan yazarak tarife ulaşabilirsiniz. Zaten yapması çok zor bir şey değil sadece birazcık beklemeniz gerekiyor. Dondurucu için söyleyebileceğim mükemmel bir dondurucuda saklanacak kek. Bazı kekleri çdondurucudan çıkarttığım zaman tadında ve dokusunda değişiklikler oluyor fakat bu tarif dondurucuda saklanabilecek ideal bir kıvama sahip. Bu kadar yıl onca tarif denedim ama tekrar tekrar yapılıp, dondurucuda hazırda bulundurulan ve hane halkının bu kadar istekle talep ettiği nadir keklerden bir tanesi. Bu ölçülerle 27 x 42 santim büyüklüğündeki bir tepsi çekiniz olacak Fakat siz yarı ölçü yapabilirsiniz, o zaman 9 dilim kekiniz olur.

20200316_120009

Malzemeler ;

  • 4 tane yumurta
  • 230 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı silme un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 paket vanilya
  • 1 su bardağı artı 1 dolu yemek kaşığı sour cream ya da yoğurt

Kırıntı malzemesi;

  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 2 çay bardağı un
  • 3 tatlı kaşığı tarçın
  • 80 gram küp küp kesilmiş soğuk tereyağı

Üzeri için;

  • 2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 paket vanilya
  • 2-3 yemek kaşığı süt ya da sour cream

Yapılışı;

  1. Önce kırıntılı dokuyu hazırlamakla işe başlayın; bunun için gereken bütün malzemeleri bir çatal yardımıyla malzemeler kum haline gelene kadar karıştırın ve kaseyi buzdolabına alın.
  2. Keki hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için tereyağı ve şekeri mikserle 5 dakika boyunca krem haline gelene kadar iyice çırpın.
  3. Yumurtaları tek tek ekleyerek her defasında 30 saniye kadar çırpmaya devam edin.
  4. Ardından vanilyayı ve sour cream ekleyin, tekrar çırpın.
  5. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve karbonatı ekleyerek sadece malzemeler özleşene kadar karıştırın.
  6. 27×42 santim ebadındaki fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcının yarısını tepsiye döküp üzerini düzeltin.
  7. Buzdolabına kaldırdığınız kırıntı karışımının yarısını kek harcının üzerine dikkatlice serpin.
  8. Kalan kek harcını dikkatlice tepsiye dökün ve üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin.
  9. Kalan kırıntı karışımını serpin ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin
  10. Keki fırından aldıktan sonra soğutun. Üst malzemesini hazırlamaya başlayın. Bunun için gereken süt, vanilya ve pudra şekerini iyice çırpın.
  11. Gerekirse biraz daha süt ekleyerek akışkan bir kıvam elde edin. Pudra şekeri eridikçe malzemenizin kıvamı saydam hale gelecektir. Soğuyan keke bir çatal yardımıyla serpiştirin ve kekinizi servis edin.

Notlar; Üstüne kullanacağımız malzemeyi keki servis etmeden önce hazırlarsınız daha iyi olur. Çünkü malzeme bekledikçe sertleşmeye meyilli. Keki dondurucuda saklamak istiyorsanız üst malzemeyi yine servisten önce hazırlamanız gerekecektir. Çünkü donmaya uygun bir malzeme değil. Hazırlamak zorunda da değilsiniz çünkü lezzete çok büyük bir katkısı yok fakat görselliği güzelleştiriyor. Bu miktarlar bana fazla, yarım ölçü pişirmek istiyorum derseniz 45 dakika değil 30 dakika fırında tutmanız yeterlidir. Ve küçük, kare bir kalıpta pişirmeniz gerekir. Kekinizi 2 ay kadar tazeliğini yitirmeden dondurucuda saklayabilirsiniz.

20200316_120050

SEBZELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2020-04-25_08-48-48

Merhabalar. Çok besleyici ve çok lezzetli bir çorba tarifim var. Malzemeleri mümkün olduğunca minik doğrayın, mercimeği ön haşlayın ve suyu kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın. Benim fikrim böyle taneli çorbaların biraz koyu kıvamda olması. Yapımı çabuklaştırmak için dondurucunuzda önceden hazırlanmış mercimek bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır. Sevdiğiniz bir peynir çeşidi serpiştirmek lezzeti artıracaktır. Hadi sizde hazırlayın ve tadını çıkartın 😊

Malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane kereviz sapı
  • 1 tane küçük patates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1’er çay kaşığı zerdeçal, karabiber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 tane limonun suyu
  • Üzerine serpmek için maydanoz

Yapılışı;

  1. Mercimeği 6 saat boyunca suda ıslatın ve ıslattığınız suyu dökerek tekrar su koyun ve kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika kadar kaynatın. Süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı incecik kıyın ve zeytinyağında pembelestirin.
  3. Havucu ve kerevizi ince doğrayın ve tencereye alın. Kavurmaya devam edin.
  4. Salçayı ve baharatları ekleyin. 3 dakika kavurun.
  5. Mercimeği ve minik küpler halinde kestiginiz patatesi de ekleyip malzemelerin üzerini 3 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
  7. Servis ederken maydanoz ve dilerseniz rende peynir ekleyin.
  8. Afiyet olsun 😊
2020-04-25_08-49-34

***Eğer yoksa kereviz sapı kullanmayın, sevdiğiniz başka sebzeler eklenebilir. Limon suyu sevmiyorsanız en azından yarım limon kullanın çünkü ekşilik bu çorbaya cidden yakışıyor. Kıvamını bağlayacak un ya da türevi bir malzeme kullanmadığımız için fazla su kullanmaktan kaçınmanızı öneririm ki kıvamda sorun yaşamayın. isterseniz ocaktan almadan önce sıcak suyla kıvam ayarlanabilir. Kullanacağınız mercimek mümkünse minik taneli olanlardan olsun, lezzet farkı inanılmaz. Maydanoz mümkünse frenk maydanozu olursa görseli çok daha iyi olur ve çorbanızın cazibesi artar.

Bademli Ay Kurabiye

2020-03-27_01-46-40

Merhabalar sevgili okuyucu. Sizde ve cevrenizde izolasyon durumları nasıl gidiyor? Eminim herkes azami dikkat gösteriyor ve hem kendisini hem de çevresini koruyarak hareket ediyor. Biz korona günlerine epeyce alıştık ve artık evdeki rutin rayına oturdu. Evin küçük beyi bazen zorlansa da bunun gerekli olduğunu biliyor ve sakinlikle kabulleniyor. Onu çok iyi anlıyorum çünkü sürece uyum sağlamakta biz büyükler bile çok zorlandık. Ama geçecek ve inşallah en az hasarla atlatacağız ülke olarak. Ilk hafta evde ciddi bir karbonhidrat tüketimi oldu. Şimdi artık fazla çalışmıyor fırın. Yine de çayın kahvenin yanına eşlikçi arkadaşlar aranıyor. Bu kurabiyeler iyi bir eşlikçi olabilir. Tarife başlamadan belirteyim, kabartma tozu kullanmıyoruz. Bademi biraz kavurursanız tadından yenmez 😉

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 3,5 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı ince çekilmiş badem
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Unu karıştırma kabına alın.
  2. Diğer tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Streç filme sarıp buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin. Hamuru 1 gece önceden hazırlayabilirsiniz.
  4. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alıp 5 dakika bekletin.
  5. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp 5 cm uzunluğunda iki ucu ince rulo yapın ve ay şeklinde kivirin.
  6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkan kurabiyeler ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
  8. Afiyet olsun😊
2020-03-27_01-45-46

Pratik Mermer Kek

20200325_165320
Merhabalar. Bloğa yazmayali epey zaman geçti ve benim hayatında zorlayıcı, çok derinden üzücü ve sanki rüyadayım da oturup bitmesini bekledigim zorlu dönemeçler oldu. Sükunetle kalbimin dinginlesmesini bekledim ve bu arada çokça gözlem yaptım. Şaşırtıcı biçimde insanların değişik hallerine şahit oldum. Bir süre boşlukta kaldıktan sonra bana iyi gelen en iyi şeyin okumak ve pişirmek olduğuna emin olup yoluma devam ediyorum. Siteye devam etme kararımda kısa zaman önce kaybettiğim annemin burayı ne kadar sevdiği benim için ışık oldu. Yesilkivi devam edecek ama artık annem “Bu çok güzel hemen ekle” diyemeyecek ve ben heyecanla anneme koşup ‘ bak yeni birşey denedim tadı nasıl ‘ diye soramayacağım. Bu durum çok içimi acıtsa da hayat devam ediyor ve biryerlerden bir şekilde başlamak lazım. Yanimda olur ve sevgili anneciğim için bir Fatiha gönderirseniz minnettar olurum.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı su
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 5 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Beklesin.
  2. Sıvı yağı, suyu ve pudra şekerini çırpma kabına alın ve 2 dakika minderin düşük hızında çırpın. Bu aşamada etrafa sıçramalar olacaktır elinizle yada bir kesme tahtasıyla kabin üzerini mümkün olduğunca kapatın.
  3. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra 30 saniye kadar çırpın.
  4. Portakal kabuğu rendesi ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  5. Unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile malzemeler homojen olana kadar karıştırın.
  6. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek mikserin en yüksek devrinde yumurta akları kar haline gelene kadar çırpın.
  7. Hazır olan akları 2 seferde kek harcına ekleyin ama servis kasığa kadar miktar kapta kalsın.
  8. Eklediğiniz yumurta aklarını yavaşça ve söndürmeden spatula ile harca yavaşça karıştırın.
  9. Yumurta akının ayırdığınız kısmına kakaolu olmasını istediğiniz miktar kadar harç koyun ve kakao ekleyin. Spatula ile karıştırın. Yumurta aklarının sönmemesi püf noktası. Katlama hareketiyle yavaş yavaş karıştırın.
  10. Bir kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve un serpin. Unun fazlasını silkeleyerek kalıptan atın.
  11. Beyaz harç+kakaolu harç olacak şekilde 2 ya da 3 katman kalıba dökün.
  12. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin ve keki fırından alın.
  13. Souguyunca kalıptan çıkartın, pudra şekeri serpin servis edin.
  14. Afiye olsun.

Peynirli Çıtır Börek

2019-12-07_02-20-46

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 6 tane yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 350 gr beyaz peynir
  • 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
  • Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;

  1. Sıvıyağı, tereyağını ve suyu güzelce karıştırın
  2. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın, sıvı harcı fırça ile bolca sürün.
  3. Ikinci ve üçüncü yufkayla aynı sıra ile ilk yufkanın üzerine açın ve 12-16 eşit üçgen kesin.
  4. Geniş kenarlarına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.
  5. Kalan üç yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
  6. Bu işlemleri bitirdikten sonra isterseniz böreklerinizi dondurucuya kaldırabilirsiniz.
  7. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
  8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  9. Pişer pişmez fırından alın ve servis edin.
  10. Afiyet olsun ❤
  11. Eğer dondurucuda saklayacaksanız yumurta sarısını pişirmeden hemen önce sürün. Yumurta o sırada donacağı için susamını hemen serpin.

BAHARATLI ÇUBUKLAR

2019-12-01_05-37-45

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta (sarısı dışına, akı hamura)
  • yarım çay bardağı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tepeli tuz
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • üzeri için bolca susam

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur elinizi bırakıp toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.
  3. Fazla kalın olmayan çubuklar hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam içinde yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çubukları yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  6. Soğuduğunda servise hazırdır.
  7. Afiyet olsun.

Tarif: @beyzacevik29

ISLAK KEK

20190928_161811

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu

Sosuna,

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket krema
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 80 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü cikolata
  • Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı;

  • Öncelikle keki yapın. Bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 7 dakika çırpın.
  • Sıvı yağı ve sütü katıp tekrar çırpın.
  • Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  • Harcı yağladığınız büyük dikdörtgen borcama dökün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  • Keki fırına alınca sosunu yapmaya başlayın. Bunun için çikolatalar hariç sos için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  • Ocaktan alınca çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.
  • Fırından aldığınız keki 5 dakika soğutun ve kürdanla birçok yerinden delip sosu üzerine dökün.
  • Hindistanceviziyle süsleyip soğuyunca dolaba kaldırın.
  • En az 4 saat dinlendirip servis edin.

Tarif,hayalimdekiyemekler.com

Armutlu Kek

20191002_134609

Yaparken bu kadar güzel olacağını asla düşünmediğim harika bir kek oldu. Yani armut ne kadar lezzet farkı oluşturur ki diyor insan ama bana inanın efsane oldu. Sayfayı uzun zamandır takip eden arkadaşlar iyi bilir ki bu övgü her zaman yapılmaz tarafimdan 😉

20191002_134658

Malzemeler;

*200ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı ölçüleri

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 tane armut
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tane limon (kabukları rendeleyip suyunu sıkın)

Yapılışı;

  1. Armutların kabuklarını soyup 1 tanesini uzun ince üçgenlere kesin. Diğer armutu küp kesin. Kestiginiz armutlarin uzerine limon suyu ekleyip iyice karıştırın. Beklesin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Yoğurdu, limon kabuğu rendesini, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın
  4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın. Küp kestiğiniz armutları ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapında kelepçeli kalıba dökün ve uzun ince dilimlediginiz armutları fotoğraftaki gibi dizip hafif bastırın. Üzerine esmer şeker serpin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak fırından alın ve iyice soğuyunca pudra şekeri serpin.
  8. Afiyet olsun 😊
20191002_114108

Dereotlu&Siyez Unlu Poğaça

20190929_144150
Merhabalar sevgili okuyucu. Nefis, pratik ve sağlıklı mı sağlıklı bir poğaça tarifim var. Mutlaka deneyin derim 😉
20190929_144143

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Iki tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı siyez unu
  • yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı;

  1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın
  2. Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekilde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  4. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizgiler çekin
  5. İsterseniz susam, çörekotu ya da haşhaş gibi malzemeler serpiştiebilirsiniz
  6. 180 dereceli önceden ısınmış sıcak fırında yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin
  7. Ilık ya da soğuk servis edin
  8. Afiyet olsun
  9. Ölçüler 200 ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı için
20190929_122129