SEBZELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2020-04-25_08-48-48

Merhabalar. Çok besleyici ve çok lezzetli bir çorba tarifim var. Malzemeleri mümkün olduğunca minik doğrayın, mercimeği ön haşlayın ve suyu kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın. Benim fikrim böyle taneli çorbaların biraz koyu kıvamda olması. Yapımı çabuklaştırmak için dondurucunuzda önceden hazırlanmış mercimek bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır. Sevdiğiniz bir peynir çeşidi serpiştirmek lezzeti artıracaktır. Hadi sizde hazırlayın ve tadını çıkartın 😊

Malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane kereviz sapı
  • 1 tane küçük patates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1’er çay kaşığı zerdeçal, karabiber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 tane limonun suyu
  • Üzerine serpmek için maydanoz

Yapılışı;

  1. Mercimeği 6 saat boyunca suda ıslatın ve ıslattığınız suyu dökerek tekrar su koyun ve kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika kadar kaynatın. Süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı incecik kıyın ve zeytinyağında pembelestirin.
  3. Havucu ve kerevizi ince doğrayın ve tencereye alın. Kavurmaya devam edin.
  4. Salçayı ve baharatları ekleyin. 3 dakika kavurun.
  5. Mercimeği ve minik küpler halinde kestiginiz patatesi de ekleyip malzemelerin üzerini 3 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
  7. Servis ederken maydanoz ve dilerseniz rende peynir ekleyin.
  8. Afiyet olsun 😊
2020-04-25_08-49-34

***Eğer yoksa kereviz sapı kullanmayın, sevdiğiniz başka sebzeler eklenebilir. Limon suyu sevmiyorsanız en azından yarım limon kullanın çünkü ekşilik bu çorbaya cidden yakışıyor. Kıvamını bağlayacak un ya da türevi bir malzeme kullanmadığımız için fazla su kullanmaktan kaçınmanızı öneririm ki kıvamda sorun yaşamayın. isterseniz ocaktan almadan önce sıcak suyla kıvam ayarlanabilir. Kullanacağınız mercimek mümkünse minik taneli olanlardan olsun, lezzet farkı inanılmaz. Maydanoz mümkünse frenk maydanozu olursa görseli çok daha iyi olur ve çorbanızın cazibesi artar.

Bademli Ay Kurabiye

2020-03-27_01-46-40

Merhabalar sevgili okuyucu. Sizde ve cevrenizde izolasyon durumları nasıl gidiyor? Eminim herkes azami dikkat gösteriyor ve hem kendisini hem de çevresini koruyarak hareket ediyor. Biz korona günlerine epeyce alıştık ve artık evdeki rutin rayına oturdu. Evin küçük beyi bazen zorlansa da bunun gerekli olduğunu biliyor ve sakinlikle kabulleniyor. Onu çok iyi anlıyorum çünkü sürece uyum sağlamakta biz büyükler bile çok zorlandık. Ama geçecek ve inşallah en az hasarla atlatacağız ülke olarak. Ilk hafta evde ciddi bir karbonhidrat tüketimi oldu. Şimdi artık fazla çalışmıyor fırın. Yine de çayın kahvenin yanına eşlikçi arkadaşlar aranıyor. Bu kurabiyeler iyi bir eşlikçi olabilir. Tarife başlamadan belirteyim, kabartma tozu kullanmıyoruz. Bademi biraz kavurursanız tadından yenmez 😉

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 3,5 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı ince çekilmiş badem
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Unu karıştırma kabına alın.
  2. Diğer tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Streç filme sarıp buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin. Hamuru 1 gece önceden hazırlayabilirsiniz.
  4. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alıp 5 dakika bekletin.
  5. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp 5 cm uzunluğunda iki ucu ince rulo yapın ve ay şeklinde kivirin.
  6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkan kurabiyeler ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
  8. Afiyet olsun😊
2020-03-27_01-45-46

Pratik Mermer Kek

20200325_165320
Merhabalar. Bloğa yazmayali epey zaman geçti ve benim hayatında zorlayıcı, çok derinden üzücü ve sanki rüyadayım da oturup bitmesini bekledigim zorlu dönemeçler oldu. Sükunetle kalbimin dinginlesmesini bekledim ve bu arada çokça gözlem yaptım. Şaşırtıcı biçimde insanların değişik hallerine şahit oldum. Bir süre boşlukta kaldıktan sonra bana iyi gelen en iyi şeyin okumak ve pişirmek olduğuna emin olup yoluma devam ediyorum. Siteye devam etme kararımda kısa zaman önce kaybettiğim annemin burayı ne kadar sevdiği benim için ışık oldu. Yesilkivi devam edecek ama artık annem “Bu çok güzel hemen ekle” diyemeyecek ve ben heyecanla anneme koşup ‘ bak yeni birşey denedim tadı nasıl ‘ diye soramayacağım. Bu durum çok içimi acıtsa da hayat devam ediyor ve biryerlerden bir şekilde başlamak lazım. Yanimda olur ve sevgili anneciğim için bir Fatiha gönderirseniz minnettar olurum.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı su
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 5 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Beklesin.
  2. Sıvı yağı, suyu ve pudra şekerini çırpma kabına alın ve 2 dakika minderin düşük hızında çırpın. Bu aşamada etrafa sıçramalar olacaktır elinizle yada bir kesme tahtasıyla kabin üzerini mümkün olduğunca kapatın.
  3. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra 30 saniye kadar çırpın.
  4. Portakal kabuğu rendesi ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  5. Unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile malzemeler homojen olana kadar karıştırın.
  6. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek mikserin en yüksek devrinde yumurta akları kar haline gelene kadar çırpın.
  7. Hazır olan akları 2 seferde kek harcına ekleyin ama servis kasığa kadar miktar kapta kalsın.
  8. Eklediğiniz yumurta aklarını yavaşça ve söndürmeden spatula ile harca yavaşça karıştırın.
  9. Yumurta akının ayırdığınız kısmına kakaolu olmasını istediğiniz miktar kadar harç koyun ve kakao ekleyin. Spatula ile karıştırın. Yumurta aklarının sönmemesi püf noktası. Katlama hareketiyle yavaş yavaş karıştırın.
  10. Bir kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve un serpin. Unun fazlasını silkeleyerek kalıptan atın.
  11. Beyaz harç+kakaolu harç olacak şekilde 2 ya da 3 katman kalıba dökün.
  12. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin ve keki fırından alın.
  13. Souguyunca kalıptan çıkartın, pudra şekeri serpin servis edin.
  14. Afiye olsun.

Peynirli Çıtır Börek

2019-12-07_02-20-46

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 6 tane yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 350 gr beyaz peynir
  • 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
  • Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;

  1. Sıvıyağı, tereyağını ve suyu güzelce karıştırın
  2. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın, sıvı harcı fırça ile bolca sürün.
  3. Ikinci ve üçüncü yufkayla aynı sıra ile ilk yufkanın üzerine açın ve 12-16 eşit üçgen kesin.
  4. Geniş kenarlarına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.
  5. Kalan üç yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
  6. Bu işlemleri bitirdikten sonra isterseniz böreklerinizi dondurucuya kaldırabilirsiniz.
  7. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
  8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  9. Pişer pişmez fırından alın ve servis edin.
  10. Afiyet olsun ❤
  11. Eğer dondurucuda saklayacaksanız yumurta sarısını pişirmeden hemen önce sürün. Yumurta o sırada donacağı için susamını hemen serpin.

BAHARATLI ÇUBUKLAR

2019-12-01_05-37-45

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta (sarısı dışına, akı hamura)
  • yarım çay bardağı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tepeli tuz
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • üzeri için bolca susam

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur elinizi bırakıp toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.
  3. Fazla kalın olmayan çubuklar hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam içinde yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çubukları yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  6. Soğuduğunda servise hazırdır.
  7. Afiyet olsun.

Tarif: @beyzacevik29

ISLAK KEK

20190928_161811

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu

Sosuna,

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket krema
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 80 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü cikolata
  • Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı;

  • Öncelikle keki yapın. Bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 7 dakika çırpın.
  • Sıvı yağı ve sütü katıp tekrar çırpın.
  • Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  • Harcı yağladığınız büyük dikdörtgen borcama dökün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  • Keki fırına alınca sosunu yapmaya başlayın. Bunun için çikolatalar hariç sos için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  • Ocaktan alınca çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.
  • Fırından aldığınız keki 5 dakika soğutun ve kürdanla birçok yerinden delip sosu üzerine dökün.
  • Hindistanceviziyle süsleyip soğuyunca dolaba kaldırın.
  • En az 4 saat dinlendirip servis edin.

Tarif,hayalimdekiyemekler.com

Armutlu Kek

20191002_134609

Yaparken bu kadar güzel olacağını asla düşünmediğim harika bir kek oldu. Yani armut ne kadar lezzet farkı oluşturur ki diyor insan ama bana inanın efsane oldu. Sayfayı uzun zamandır takip eden arkadaşlar iyi bilir ki bu övgü her zaman yapılmaz tarafimdan 😉

20191002_134658

Malzemeler;

*200ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı ölçüleri

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 tane armut
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tane limon (kabukları rendeleyip suyunu sıkın)

Yapılışı;

  1. Armutların kabuklarını soyup 1 tanesini uzun ince üçgenlere kesin. Diğer armutu küp kesin. Kestiginiz armutlarin uzerine limon suyu ekleyip iyice karıştırın. Beklesin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Yoğurdu, limon kabuğu rendesini, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın
  4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın. Küp kestiğiniz armutları ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapında kelepçeli kalıba dökün ve uzun ince dilimlediginiz armutları fotoğraftaki gibi dizip hafif bastırın. Üzerine esmer şeker serpin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak fırından alın ve iyice soğuyunca pudra şekeri serpin.
  8. Afiyet olsun 😊
20191002_114108

Dereotlu&Siyez Unlu Poğaça

20190929_144150
Merhabalar sevgili okuyucu. Nefis, pratik ve sağlıklı mı sağlıklı bir poğaça tarifim var. Mutlaka deneyin derim 😉
20190929_144143

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Iki tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı siyez unu
  • yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı;

  1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın
  2. Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekilde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  4. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizgiler çekin
  5. İsterseniz susam, çörekotu ya da haşhaş gibi malzemeler serpiştiebilirsiniz
  6. 180 dereceli önceden ısınmış sıcak fırında yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin
  7. Ilık ya da soğuk servis edin
  8. Afiyet olsun
  9. Ölçüler 200 ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı için
20190929_122129

Çikolatalı Kurabiye

2019-09-14_11-49-48

Merhabalar arkadaşlar. Yazmayalı 3 ay olacak neredeyse ve ben yeni şeyler deneyip buraya paylaşmayı gerçekten çok özlemişim. Son 3 ay özellikle ve genel olarak 5 yıllık süreçte çok fazla şey denemedim. Evde sürekli pişen şeyler yaptım sadece. Miniğim okula başladı ve haliyle bana iyi sayılabilecek bir zaman kaldı. Diğer sorumluluklardan bulabileceğimi umduğum zamana güvenerek tekrar yeni bir heyecanla başlıyorum.

Başlangıcı şahane bir kurabiye tarifi ile yapalim. Inanın enfes bir lezzet. Elmas kurabiye ile karıştırmayın rice ediyorum çünkü bu tarif ona lezzette tur bindirir.

Malzemeler;

  • 230 gram oda ısısında tereyağı
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 3,5 çay bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay bardağı kakao

Ayrıca

  • küçük bir kase toz şeker
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 60 gram çikolata

Yapılışı;

➡️ Oda ısısındaki tereyağını ve şekeri mikserde 2-3 dakika çırpın.

➡️ Kremayı ve yumurta sarısını ekleyip tekrar çırpın.

➡️ En son unu, kakaoyu, tuzu ve vanilyayı ekleyip elinizle yumuşak bir hamur hazırlayın.

➡️ Hamurdan 28 tane top koparıp yuvarlayın, yuvarlakları toz şekere bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

➡️ Oklavanın ucuyla fazla derin olmayan çukurlar yapın. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.

➡️ Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tekrar oklavayla hafif bastırarak çukurları belirginleştirin. Kurabiyeleri soğumaya bırakın

➡️ Küçük bir cezvede kremayı ısıtın, ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.

➡️ Soğuyan kurabiyelere hazırladığınız çikolatadan 1’er çay kaşığı kadar doldurun, çikolata donana kadar bekleyin

➡️ Süreci hızlandırmak için kurabiyeleri buzdolabına alabilirsiniz. Servisten yarım saat önce çıkartmanız yeterli 😉

➡️ Afiyet olsun

Yayla Çorbası

2019-06-16_11-09-38

Yapabileceğiniz en pratik çorbalardan birisi bu. İnanın hazır çorba yapmaktan çok daha kolay ve tabii ki sağlıklı. Benim kullandığım yoğurt ev yoğurdu ve hazırlar gibi katı değil. Eğer siz hazır yoğurt kullanacaksanız su miktarını biraz daha artırın ve mutlaka tuzu çorbayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

Malzemeler;

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • yağda yakılmış nane
  • tuz

Yapılışı;

  1. Orta boy bir tencereye yoğurdu, pirinci, unu ve yumurtayı alıp iyice karıştırın
  2. Üzerine su ekleyip ocağa alın arada karıştırarak kaynayana kadar yüksek ateşte tutun.
  3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Yaklaşık 20-25 dakika sonra çorbanız hazır.
  5. Üzerine yağda hafif yakılmış nane gezdirin.
  6. Tuzunu mutlaka çorbayı ateşten aldıktan sonra ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
  7. Afiyet olsun ❤