SEBZELİ OMLET

Sebzeli omlet...

Kahvaltıda yada normal bir öğünde mutlaka yapılmasını tavsiye edeceğim nefis omlet. Bence menemenin tahtını devirebilir…

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 tane küçük kabak
  • 2 tane sivribiber
  • 2 tane küçük domates
  • tuz, pulbiber, karabiber
  • istediğiniz baharatlar
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Sivribiberleri ince doğrayın ve zeytinyağını bir tavaya dökerek biberleri 1-2 dakika pişirin.
  2. Oldukça ince kıydığınız kabağıda ilave edip pişirmeye devam edin.
  3. Domatesleri küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
  4. Sebzeler iyice yumuşayınca çırptığınız yumurtaları ve baharatları ekleyip hafif karıştırın.
  5. Tavanın kapağını kapatarak omletin iyice pişmesini  bekleyin ve sıcak sıcak servis edin.

KABAKLI & KURUYEMİŞLİ KEK

Ani bir kararla tarif denendi, beğenildi ve hane halkına içindeki bir malzeme atlanarak “üzümlü cevizli kek” dendi. Keki çok beğenen hane halkına kekin içindeki ana malzemenin kabak olduğunu söylediğimdeki şaşırmış yüz ifadeleri keyifle izlendi! Kabak tadı vermeyen fakat kabağın keke kattığı yumuşak dokudan fazlasıyla istifade eden bir tarif. Şiddetle tavsiye edilir hatta akşam bir kalıp daha pişirmek planlanır. 

Malzemeler:

  • 1 tane iri boy yumurta
  • 1 su bradağından biraz noksan şeker
  • 2 su bardağı rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabak (2 tane küçükçe)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • yarım su bardağı sıvıyağ (ya da erimiş, ılımış 100 gr tereyağı)
  • 3/4 su bardağı kuru üzüm
  • 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

  1. Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın.
  2. Kabak rendesini ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
  4. Kek harcına unu 3 seferde ve her defasında spatula ile karıştırarak ekleyin.
  5. En son adımda üzüm ve cevizi de ekleyip son defa hafifçe karıştırın.
  6. Kek harcını yağladığınız baton kalıba dökün, üzerini düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50-60 dakika pişirin.
  8. Pişen keki fırından alın, mümkünse 1 gece dinlendirip servis edin. Kek ne kadar soğursa o kadar kolay dilimlenecektir.

ZEYTİNYAĞLI FISTIKLI BROKOLİ

 

Brokoli ile yapılabilecek tarifler sınırlıyken ilaç gibi geldi doğrusu. Pratik ve lezzetli olması da artı puan elbette. Brokoli yemeyen minikler içinde denenebilir çünkü diğer sebzelerden ve özellikle de fıstıktan dolayı brokoli tadı baskın değil. Brokoli ve fıstık uyumu zaten kayda değer…

Malzemeler:

  • yarım kg brokoli
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane orta boy kabak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gr dolmalık fıstık (3 yemek kaşığı kullandım)
  • 2 diş sarımsak
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Brokoliyi yıkayıp doğrayın ve kaynar suyun içinde 3 dakika haşlayın, süzgüye çıkartın ve soğuk suya koyun.
  2. Kırmızı biber ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Zeytinyağını ısıtın, fıstıkları yağda pembeleştirin.
  4. Sebzeleri, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ilave edin, biraz kavurun.
  5. Brokolileri de ekleyerek 2-3 dakika pişirin, ocaktan alın, soğuyunca servis edin.

Kaynak: Sukran Unal