PEYNİRLİ & DOMATESLİ TART

Uzun zamandır denemeyi bekleyen ve keşke daha önce yapsaymışım dedirten lezzetlerden biri oldu. Kahvaltıda gayet iyi gidiyor, epey doyurucu. Üzerini benim yaptığım gibi fazla kızartmamaya özen gösterirseniz daha da iyi olacaktır.

Malzemeler:

   Hamuru İçin;

  • 125 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 7-8 yemek kaşığı un

   Harcı için;

  • 300 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 8-9 tane çeri domates
  • 2 tane çarliston biber
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

  1. Hamur malzemelerini karıştırma kabına alarak karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Yağladığınız tart kalıbına elinizle kenarlarını yükselterek yerleştirin, buzdolabına kaldırın, 15 dakika dinlendirin.
  3. Maydanozu incecik doğrayın, peyniri rendeleyin, biberleri halka halka kesin, yumurta ve sütü iyice çırpın.
  4. Hamurun tabanına çatalla delikler açın, peynirin yarısından biraz fazlasını tabana serpin.
  5. Üzerine biber ve maydanozu serpin, kalan peynirle maydanozların üzerini kapatın, sütlü karışımı dökün.
  6. Çeri domatesleri tartın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  7. Soğuk yada ılık servis edin.

MAHLEPLİ KURABİYE

Yemeye başlayınca farkında olmadan bitiveren, sıkça yapılmaması gereken lezzetlerden biri daha… Bu tür tatları ne zaman yapıyoruz sevgili okuyucu? Tabi ki kalabalıkken 🙂

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı yada margarin (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (sarısı içine, akı dışına)
  • yarım kahve fincanı sirke
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı mahlep
  • 6 su bardağı un
  • 1 kase susam

Yapılışı:

  1. Un, susam ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Unu karışıma bardak bardak ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  4. Hamurdan irice parçalar kopartın, biraz yoğurun ve oklava kalınlığında rulolar yapın.
  5. Ruloları 2 cm uzunluğunda verev kesin.
  6. Kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına ardından susama batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  7. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

PATLICANLI GÜVEÇ

 

Güveç tenceremi çok tereddütle kullandım fakat bundan sonra çokça iş görecek gibi. Ben fırınlanmış olmasına rağmen her tarafına iyice kuyruk yağı sürdüm ve tekrar fırında bir saat beklettim. Bu işlemi imkanınız varsa pişirim fırınında yaptırın, çıkan koku pek hoş olmuyor. Yemek yaparken hiç yağ yada toprak kokusu olmadığını da belirteyim. Ayrıca sizinde güveçle yapılan tarifleriniz varsa paylaşırsanız mutlu olurum.

Malzemeler: (5 kişilik)

  • 600 gr kuzu gerdan
  • 3 tane uzun patlıcan
  • 4-5 tane domates
  • 4 tane sivribiber
  • 1 baş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • karabiber, tuz, kırmızı pulbiber

Yapılışı:

  1. Eti iri doğrayın ve güveç tencerenizin dibine yerleştirin.
  2. Alaca soyduğunuz patlıcanları irice doğrayarak etin üzerine yerleştirin.
  3. Biberleri 3-4 parçaya keserek patlıcanların üzerine yerleştirin.
  4. Sarımsakları soyun, ikiye kesin ve biberlerin üzerine serpin.
  5. Domatesleri küp doğrayarak en üste yerleştirin.
  6. Zeytinyağını ve tuz hariç baharatları domateslerin üzerine gezdirin.
  7. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
  8. Tencereyi ocağın en küçük gözüne koyun, ilk 30 dakika harlı sonrasında ise kısık ateşte toplam 3-3,5 saat pişirin ve tuzunu ayarlayıp servis edin.

PRATİK KEK

Çok çabuk hazırlanan ve lezzetli bir ikram lazım olduğunda aklınızda bulunsun bu tarif. Sadece buzlukta hazır pasta tabanı bulundurun yeterli 🙂

Malzemeler:

  • 1 kat hazır pasta tabanı (sade yada kakaolu)
  • 1 su bardağı hindistancevizi
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Hindistancevizi, pudra şekeri, yumurta ve sıvıyağı iyice karıştırın.
  2. Kek tabanının üzerine döküp her tarafına eşit bir şekilde yayın.
  3. Fırınınızı ızgara konumuna getirin.
  4. Keki fırının üst rafına sürüp üzeri kızarınca fırından alın, biraz ılıtıp servis edin.

Kaynak: Tarif defterinden Marfan…

GALETA UNLU PASTA

Bu sıralar hayat öyle hızlı akıp gidiyor ki sayfaya yeni yazı eklemeye vakit kalmıyor. Sayfayı güncellemeyeli 2 hafta olmuş, farkında bile değilim. Neyse ki kurabiyeler uzun zaman dayandığı için bayatlamıyor 🙂

Pasta için söyleyebileceğim iki şey var; diğer yapışımda unlu bir krema tercih edersem daha iyi olabilir ve kek kısmı muntazam dilimlenemediği için cevizi çok daha ince çekmeliyim.

Malzemeler:

   Keki İçin: (250 ml alan bardakla ölçülecek)

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 paket kabartma toz
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

   Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
  2. Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
  3. Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
  5. Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
  6. Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  7. İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin.

Kaynak: Tarif Defterinden Gülçin hanım

 Not: 200 ml alan bardak kullanarak (3 yumurta ile) büyük kare borcamda ya da çay bardağı kullanarak (2 yumurta ile) küçük kare borcamda yapabilirisiniz.