antep fıstığı

Görüntülüyor 19 Sonuç(lar)
Genel

TAVUKLU ÇORBA

Soğuk günlerde sıcak sıcak içinizi ısıtacak bir çorba! Paçaya benzeten hane halkı üyeleride oldu, lezzetliymiş diyenlerde. Bence hoştu. Tekrar yapar mıyım? Evet…

Malzemeler:

  • 2 tane yavuk but
  • 1,5 su bardağı yoğurt (kıvamı suluysa daha fazla)
  • 1 kahve fincanı un
  • 5-6 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 litre (5 su bardağı) tavuk suyu (haşlama suyu ve normal su karıştırılabilir)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • tuz
  • zeytinyağı+nane

Yapılışı:

  1. Tavuk butlarını tencereye alın, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyup haşlayın. Haşlanınca tavukları alın, etlerini iri didin,
  2. Tenceredeki suyu süzerek ölçün. 5 su bardağı çıkmazsa üzerini normal suyla tamamlayın.
  3. Başka bir tencereye yoğurdu ve unu alın, çırpın. Tavuk suyunu ve ezilmiş sarımsakları ilave edin, karıştırın. Kaynatın.
  4. Kaynayan karışıma haşlanmış nohut ve tavuk etlerini alın. Çorba koyu geldiyse biraz sıcak suyla kıvamını ayarlayın.
  5. 15 dakika kaynatın, ocaktan alın ve tuzunu ayarlayın.
  6. Çorbanın üzerine ısıtılmış yağa attığınız naneyi gezdirin ve servis edin.
Genel makarnalı tarifler zeytinyağlılar

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Yanında hiçbir ilave yemeğe gerek olmadan ekmeğin üstüne sürüp sürüp yiyebileceğiniz bir salata! Şahsen ben öyle yaptım. Tarifte yaptığım değişiklikler dereotu kullamak yerine yağda kızarmış pulbiberle süslemek (hane halkı ısrarla dereotunu sevmemeye devam ediyor) ve yoğurdu 1,5 su bardağı, mayonezi ise yarım su bardağı kullanmak oldu. Israrla tavsiye olunur sevgili okuyucu 🙂

Birde fikrinizi almak istediğim bir konu var sevgili okuyucu. “Sitede bir forum sayfası olsun, tariflerimizi ve bilgilerimizi orada yazalım tariflerimizden herkez faydalansın ve tariflerimiz yeşilkivide adımızla resimlenip yayınlansın” diyorsanız lütfen buraya ya da mail adresime yazın. Gelen tepkilere göre forum sayfası açmak arzusundayım. Bilgilerinize…

Malzemeler:

  • 2 tane tavuk but (haşlayın ve etlerini didin)
  • 1 tane iri boy patates (haşlayın, rendeleyin)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı mayonez
  • 3 diş sarımsak (ezin)
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • tuz, pulbiber
  • dereotu

Yapılışı:

  1. Malzeme listesindeki hazırlıkları yapın.
  2. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
  3. Servis tabağına alın.
  4. Ceviz ve dereotuyla süsleyin.
  5. Buzdolabında biraz dinlendirip servis yapın.

Kaynak: Tarif Defteri forum’dan Ladido

Genel makarnalı tarifler

TAVUKLU KARNABAHAR SALATASI

Karnabaharla yapılabilecek değişik ve cici bir salata. Yasemin‘in sayfasında görür görmez denedim, yazmak şimdiye kısmetmiş. Önerim karnabaharı iyice haşlamanız ve mutlaka tavuk but kullanmanız. Göğüs etiyle biraz kuru olabilir.

Malzemeler:

  • 1 tane küçük boy karnabahar
  • 2 tavuk but (haşlayın, didikleyin)
  • 1 avuç ceviz içi
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • Üzerine, ısınmış yağ+pulbiber
  • tuz

Yapılışı:

  1. Karnabaharı iyice haşlayın, çatalla ezin.
  2. Tüm malzemeyi karıştırın, servis tabağına alın.
  3. Üzerine yağ+pulbiber döküp servis edin.

Kaynak: Ordan Burdan Hayattan…

Genel

ŞEHRİYE SALATASI-2

Daha önce yazdığım şehriye salatasıda çok cici bir tarif fakat bu salata pratikliğiyle de fazladan bir artı puan alıyor. İki tarifte hane halkından geçer nota sahip.

Malzemeler:

  • Yarım paket arpa şehriye
  • 1 kavanoz garnitür (büyüklerden)
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 1 demet maydanoz (ince kıyın)
  • 1 tavuk göğsü (haşlayın ve minik didin)
  • 1 limonun suyu
  • tuz, zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Şehriyeyi bol, kaynar suda hafif haşlayın, çok ezilmesinler. Soğuk sudan geçirip suyunu süzdürün.
  2. Garnitür ve mısırı sudan geçirip suyunu süzdürün.
  3. Tüm malzemeyi harmanlayın ve salatanızı servis edin.
Genel makarnalı tarifler

MUHALLEBİLİ TAVUK

Teyzemin yaptığı cici bir aperatif. Yemeklerin yanında yakıştığını söyleyebilirim.

Malzemeler:

  • 1 tane tavuk (küçüğe yakın orta boy)
  • yarım litre süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 3-4 diş sarımsak (artırabilirsiniz)
  • yağ+pulbiber
  • 1 çay bardağı tavuk suyu (haşladığınızdan kullanılacak)
  • tuz

Yapılışı:

  1. Tavuğu üzerini geçecek kadar suyla haşlayın, sudan alıp etini küçük küçük didin.
  2. Süt, tavuk suyu ve unu boza kıvamına gelene kadar kaynatın. Kıvamı muhallebiden koyu, kek hamurundan akıcı olacak.
  3. Kıvamına gelen malzemeye ezilmiş sarımsak, tuz ve cevizi ilave edin, karıştırın.
  4. Tavuk etini geniş bir kaseye alın, üzerine biraz ayırarak muhallebiyi dökün, karıştırın.
  5. Harcı bir servis tepsisine yayın, üzerine ayırdığınız muhallebiyi düzgünce yayın.
  6. Yağ+pulbiber hazırlayıp üzerine dökün.
  7. İster ılık ister soğuk servis edin.
Genel tuzlular

NİŞASTALI SOYA SOSLU TAVUK

Sitenin prensiplerine uygun tariflerden bir başkası…Pratik, lezzetli, az zaman istiyor. Ne kadar cici değil mi?

Malzemeler:

  • 1 kg tavuk bonfile
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  1. Tavuk bonfileyi küp doğrayın ve kapaklı geniş bir kaba aktarın.
  2. Kalan diğer tüm malzemeyi iyice karıştırın, tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  3. Kabın kapağını örtüp mümkünse bir gece yada en az 3-4 saat dinlendirin.
  4. Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ alın, etleri orta ateşte arada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirip servis edin.
Genel

TAVUKLU PATLICAN SARMA

 

Evde yılda bir bilemediniz iki defa pişen yemeklerden biri. İslim kebabını andırıyor ama tavuk patlıcanla çok daha güzel uyum sağlıyor. Patlıcanı, fırında kağıt üzerinde kızartmayı denemek istedim ama cesaret edemedim, bir daha ki sefere artık…

MALZEMELER:

  • 450 gr tavuk göğsü
  • 2 tane domates
  • 2 tane soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 5-6 tane patlıcan
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

YAPILIŞI:

  1. Patlıcanların baş ve saplarını hafif kesin, uzun kenarlarından ince bir şeriti alacak biçimde kesin (böylece hem kabuklu kısmı alacak hemde patlıcanı düzeltmiş olacaksınız) ve patlıcanı uzunlamasına 5 ya da 6 parçaya dilimleyin. Patlıcanlar kalınsa 5 inceyse 6 tane kullanın.
  2. Dilimlediğiniz patlıcanları kızartın ve fazla yağlarını atmaları için kağıt havlu üzerinde bekletin.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin, halka halka kestiğiniz biberleride ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
  4. Tavuk etini orta boy kesin, soğanlara ekleyin ve tavuğun rengi dönene kadar kavurun, tuzunu ve karabiberi de katın.
  5. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın, tavuğa ekleyin ve suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin, soğutun.
  6. Bir parça patlıcanı alın, tavuklu harçtan 1-2 kaşık koyun, rulo yapın, bu şekilde tüm malzemeyi hazırlayın.
Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

 

Bahar aylarının gelmesinden mi kış boyu süren koşturmacanın artık iyice yormasından mı yoksa hep aynı işlerle meşgul olmaktan mı bilmem bir rehavet vardı üzerimde. Tam geçti diyemem fakat birkaç haftadır yaşadığım gün boyunca “ne pişirsem” sorusunun ardından son dakikada çıkan plansız menülerden sonra yaptığım ilk akşam yemeği saatinden önce pişen yemek oldu. İnşallah tekrar o kararsız zaman dilimleri ile başbaşa kalmam.

MALZEMELER:

  • 1 tane orta boy tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane orta boy domates
  • 10-12 tane arpacık soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı taze ya da dondurulmuş bezelye
  • 3 tane yeşil biber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1’er tatlı kaşığı kekik ve kırmızı pulbiber
  • yarım limonun suyu
  • 1 tane fırın torbası

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu kısık ateşte tütsüleyin, yıkayın ve fazla yağlarını kesip atın. Zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu karıştırıp tavuğın her yerine iyice sürün. İç kısmına bir kaç tane arpacık soğan ve sarımsakları koyun.
  2. Unladığınız fırın torbasına tavuğu yerleştirin.
  3. Sebzeleri irice doğrayın ve karıştırın, tavuğun etrafına sebzeleri yerleştirin.
  4. Fırın poşetinin ağzını kapatın, üzerinde 3-4 minik delik açın ve 200 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirin.
  5. Sürenin sonunda tavuk ve sebzeler yumuşamışsa yemeği poşetin içinden çıkarıp bir fırın tepsisine boşaltın ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

TAVUKLU BEZELYE

Bu tarz tarifleri yazarken aslında hep çekiniyorum ama sonuçta burası benim tariflerimi yazdığım bir blog ve illakide iddialı, farklı tarif olacak diye bir kuralda yok. Korkum “bunları bizde biliyoruz, ne yani” eleştirileri almak. Daimi okuyucular zaten bilir Yeşilkivi’yi, diğerleri de üzmez inşallah beni…

MALZEMELER:

  • 2 parça tavuk bonfile
  • 2 tane orta boy havuç
  • 1 tane iri boy kuru soğan
  • 2 orta boy patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı bezelye (taze ya da donmuş)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, sıcak su

YAPILIŞI:

  1. Öncelikle patatesi minik küpler halinde kesin ve bir kaba alın, üzerini geçecek kadar su koyun, bir kenarda beklesin.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı kıyın, havucu yarım ay şeklinde doğrayın ve yağla beraber hepsini tencereye alın, 5-6 dakika orta ateşte kavurun.
  3. Tavuk etini doğrayın ve tencereye ilave edin, tavukların rengi dönene kadar kavurun, salçayı ilave edip yarım çay bardağı kadar su katın, harlı ateşte 3-4 dakika pişirin.
  4. Patatesi ve bezelyeyi katın, üzerini biraz geçecek sıcak su ve baharatlarını da ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Malzemeler; 4-6 kişilik

Genel

TERBİYELİ TAVUK SUYUNA ÇORBA

 

Genelde makarna suyu (makarnanın haşlama suyu bu çorbayı çok lezzetli yapıyor) ya da haşlanmış tavuk varsa mutlaka pişirdiğim ve çok sevilen bu çorbayı gözkararı yapardım. Ama okuyucular için “gözkararı” sözünün ne kadar itici olduğunu kendimden biliyorum. Bu yüzden tamı tamına malzeme listesini formülleştirip şimdi paylaşıyorum. Benim için de çok iyi oldu bu ölçü işi…

MALZEMELER:

  • 2 tane tavuk budu
  • 2 litre su
  • 4 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı, değilse 6-7 kaşık)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 limonun suyu
  • 1 su bardağı tel şehriye (küçük boy bardakla)

YAPILIŞI:

  1. Tavuk budunu 2 litre suda haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
  2. Haşladığınız suyu süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye aktarın, kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi ilave edin, 7-8 dakika kısık ateşte haşlayın, didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edin.
  4. Bu arada yoğurt, yumurta, limon suyu ve unu topak kalmadan iyice çırpın.
  5. Çırptığınız terbiyeyi çorbanın suyundan katarak karıştırın ve ılımasını sağlayın.
  6. Çorbayı arada karıştırarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
  7. Tuzunu ilave edin, zeytinyağında kırmızı pul biber ve nane ısıtarak çorbanın üzerine dökün.

Malzemeler 8-10 kişilik

Genel

ÇITIR TAVUK

Teyzemden aldığım ve hemen yaptığım bir tarif. O’nun damak tadına çok güvenirim ve tavsiyeleri çok lezzetli olur. Resmi akşam çekmek zorunda kaldığım için çok beğenmedim ama lezzet harika olduğu için hemen paylaşmak istedim, belki birilerinin işine yarar…

MALZEMELER:

  • 3 parça tavuk göğüs eti
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • köri, kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
  • 2 tane yumurta
  • un ve mısır unu
  • kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Tavuk etini işaret parmağınız kalınlığında ve uzunluğında kesin.
  2. Süt, sıvıyağ ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
  3. Tavukları hazırladığınız karışıma katın ve hepsini beraberce harmanlayın.
  4. Kabın üzerini kapatıp buzdolabına alın ve en az bir saat dinlenmeye bırakın. İşiniz varsa gece ya da sabah hazırlayıp akşama pişirebilirsiniz, böylece daha lezzetli olurlar.
  5. Dinlenen etleri silkeleyerek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa batırıp çok iyi kızdırdığınız sıvıyağda kızartın. (Patates kızartır gibi bol yağda kızaracaklar)
  6.  Kızaran tavukları kağıt havlu üzerinde bekletip yağını süzünce sıcak sıcak servis edin

Malzemeler 8-10 kişilik, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.

kurabiyeler

PATLICANLI PİLİÇ GÜVEÇ

Tarif Oktay usta’dan. Kendimden küçük eklemelerle uyguladım. Dondurucuda fazla sebze saklamıyorum, herşeyin mevsiminde tüketilmesinden yanayım. Bir gazla hazırladığım patlıcan kızartmalarımı değerlendirmek için yaptım, hane halkı beğenince arada yapılacak yemekler arasına girdi.

MALZEMELER:

  • 2 tane uzun patlıcan
  • 400 gr kuşbaşı tavuk eti
  • 1 tane iri soğan (10-15 arpacık soğan da olur)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tane sivribiber
  • 1 su bardağı taze ya da dondurulmuş bezelye
  • 2 tane domates (10-15 çeri domates kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Patlıcanı alacalı soyup halka halka kesin, 1 yemek kaşığı tuz attığınız üzerine geçecek kadar suda yarım saat bekletin. Sudan çıkarıp sularını süzdürün, mutfak peçetesiyle kurulayın.
  2. Acısını çıkardığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın, kağıt havlu üzerine alıp bir kenarda bekletin.
  3. Yağı tencereye alın, tavuk etlerini rengi dönene kadar kavurun.
  4. Sırasıyla yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak, biber ve bezelyeleri tencereye alıp kavurun.
  5. Salçasını ve baharatlarını katın, çok az su ekleyip 7-8 dakika pişirin.
  6. Pişen tavukları bir fırın tepsisine alın, üzerine patlıcanları dizin, domates doğrayıp önceden ısınmış 200 dereceli fırında domatesler hafif eriyene kadar pişirin.
  7. Domates kullanmak istemezseniz kaşar rendesiyle fırınlayabilirsiniz.
Genel

FIRINDA LİMONLU TAVUK -POŞETTE

Güzel bir yemek yapmak istediğiniz ama uğraşmak istemediğiniz zamanlar mutlaka olmuştur. O zamanlarda benim yaptığım bu tarifi denemek sanırım sizi bu sıkıntıdan kurtaracaktır. Yanına birde pilav yaparsanız tam olur, ben pilav yerine Arpa Şehriye Salatası yaptım. Hane halkıda pilav yerine salatayı çok beğenince bir sorun kalmadı…

MALZEMELER:

  • Bir tane orta boy tavuk (1,5 kg civarı)
  • 1 tane irice kuru soğan (4’e bölün)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 9-10 dal maydanoz
  • 5-6 tane karabiber
  • 1 limonun suyu
  • tuz, zeytinyağı
  • fırın poşeti

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu ateş üzerine tutarak tüylerini yakın ve iyice yıkayın.
  2. İçine çok az tuz serperek soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber doldurun, ağzını bağlayın ya da dikin.
  3. Üzerine biraz tuz serpin, limon suyunu ovarak sürün, tavuğu fırın poşetine koyun. (Poşeti çok az unlamayı unutmayın)
  4. En son tavuğun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve poşetin ağzını kapatarak 4 yerinden bıçakla küçük delikler açın.
  5. 230 dereceli fırında tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.
Genel

LİMONLU TAVUK ÇORBASI

Kışın özellikle aranılan çorbaları ben öğle yemeklerinde salatayla beraber tüketmeyi çok sevdiğim bir öğün olarak elimden geldiğince hazır bulundurmaya çalışıyorum. Çorbayı bebekleriniz içinde  blendırdan geçirerek hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı un
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 450-500 gram kemikli tavuk göğsü
  • 4 su bardağı tavuk suyu (236 ml alan bardakla)
  • 3 su bardağı sıcak su (236 ml alan bardakla)
  • 1 büyük limon
  • 2 yumurta
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu üzerini geçecek kadar suyun içine alın ve haşlayın.
  2. Haşlanan tavuk etini küçük küçük didin.
  3. Zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın, unu ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.
  4. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin, mutlaka tel çırpıcı kullanarak karıştırın, kaynatın.
  5. Bu arada yumurta ve limon suyunu karıştırın.
  6. Tavuk suyu kaynayınca bir-iki kepçe alarak limonlu terbiyeyi sulandırın.
  7. Sulandırarak ılıttığınız terbiyeyi çorbaya dökün.
  8. Kaynayınca önceden hazırladığınız tavuk etini katın, bir-iki, taşım kaynatın, tuzunu katıp ocağı kapatın.
  9. Çorbanın üzerine yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis edin.
kekler

FISTIKLI ÇORBA

Uzun bir aradan sonra tekrar yazmak çok güzel. Site için epey uğraşan teknik sorumlumuz Deniz Bey’e bir kezde buradan çok teşekkür ediyorum. Hazır havalar soğumuşken sıcacık harika bir çorbayla başlamak istedim 🙂

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı koyu renkli antep fıstığı (un haline gelene kadar çekin)
  • Yarım çay bardağı bütün antep fıstığı (sıcak suda bekletip kabuklarını soyun)
  • Yarım çay bardağı badem (haşlayın ve kabuklarını soyun)
  • Yarım tavuk göğüs eti (haşlanmış ve küçük parçalanmış)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 3 su bardağı su
  • Tuz, zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Unu tencereye alın ve yeteri kadar zeytinyağı ekleyerek 4-5 dakika kavurun.
  2. Soğuk sütü, suyu ve tavuk suyun ekleyin, çırpma teliyle karıştırın.
  3. Toz fıstığı ekleyin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın.
  4. Tavuk etini, bütün fıstığı ve iri kıyılmış bademi ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin. Ocaktan alın.
  5. Tüm fıstıkla süsleyip servis edin.

Tarif: Canan Direkçi

okur tarifleri

PİLİÇ KAVURMA

Evde mevcut bulunan çorba ve pilavın yanına acele bir şekilde ne yapabilirim telaşında aklıma gelen bu Oktay Usta tarifi beni çok rahatlattı. Yanına yaptığım salata ile yarım saatten daha kısa zamanda güzel bir sofra kurabildim.

MALZEMELER:

  • 1 tüm tavuk göğsü (kemiksiz)
  • 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 3 tane sivribiber (ince doğranmış)
  • 3 tane domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
  • sıvıyağ, karabiber, tuz
  • İsterseniz yoğurt

YAPILIŞI:

  1. Tavuk etini minik minik doğrayın ve sıvıyağ döktüğünüz (mümkünse teflon) bir tencereye alın. Renkleri dönene kadar kavurun.
  2. Sarımsağı ve sivribiberi ekleyin, Kavurun.
  3. Domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyin, harlı ateşte suyunu çekene kadap pişirin.
  4. İsterseniz yoğurt eşiliğinde servis yapın.
kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

ÇİFTLİK KEBABI (TORBADA)

Fırın poşeti kullanmak yemek yaparken çok pratik geliyor. Bu sefer kullandığım tavuğu suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirdim ve tadı çok farketti. Yemek fazla sulanmadığı için görüntü ve lezzette daha güzel sonuç aldım.

MALZEMELER: 

  • 400 gr kuşbaşı tavuk bonfile
  • 2 iri patates
  • 1 soğan
  • 2-3 yeşil sivribiber
  • 1 iri havuç
  • 1 su bardağı taze yada dondurulmuş bezelye
  • 3-4 diş sarımsak
  • tuz, karabiber, kekik
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Tavuk kuşbaşıları yağsız tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Sebzeleri yemeklik doğrayın salça ve baharatlarını ilave edip hepsini karıştırın.
  3. Tavukları ve zeytinyağını ilave edin, hafif karıştırın.
  4. Fırın poşetini çok az unlayın. İçine harcı koyup ağzını kapatın. Bıçakla 2-3 minik delik açın.
  5. Önceden ısınmış 220 dereceli fırında 40-45 dakika pişirip servis yapın.
pastalar

MANTARLI TAVUK

mantarlı tavuk
Kendimce uzun bir zaman sayfamı yenileyemedim ve tekrar yazmak için başladığımda farkettim ki blog yazmak benim için çok keyifli bir uğraş. Artık bu kadar ara vermemek temennisiyle gelelim tarife…Gayet pratik ve lezzetli bir yemek paylaşmak istedim. Teşekkürler (tarifdefteri’nden) Burcub…
MALZEMELER:  4 kişilik.
  • yarım kg mantar (ikiye yada dörde kesilmiş)
  • yarım kg kuşbaşı tavuk
  • 2 tane iri domates (küçük küpler halinde)
  • 1 tane soğan (yemeklik doğrayın)
  • 2 tane sivribiber (halkalar halinde kesin)
  • tuz, karabiberi köri
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPLIŞI:
  1. Soğanı ve sivribiberleri zeytinyağı ile geniş bir tavaya alın ve pembeleştirin.
  2. Tavuk etini alıp rengi dönene kadar pişirin.
  3. Domates ve mantarları da tavaya alın ve harlı ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Baharatlarını katın ve yemeği pişirin.
  5. Piştikten sonra fırın kabına alın ve üzerine kaşar rendesi serpip sıcak fırında kaşar eriyene kadar tutup servis edin.
Not: Ben bazen kaşar serpmeden olduğu gibi servis ediyorum, gayet güzel oluyor.
okur tarifleri teyzemin tarifleri

MEYHANE PİLAVI

bu pilavı özellikle yoğurtlu yiyecekler varsa tercih ediyorum. gayet güzel uyum sağlıyor. ben yarım ölçü yazacağım buraya, siz kalabalıksanız malzemeleri iki katı kullanabilirsiniz…



MALZEMELER:1 su bardağı pilavlık bulgur

1 küçük soğan

1 sivribiber

1 büyük domates

1 çay kaşığı karabiber, tuz, zeytinyağı

1 su bardağı et ya da tavuk suyu

1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:
soğanlar çok küçük doğranır. biraz zeytinyağında pembeleştirilir. küçük doğranmış sivribiberle biraz daha pişirilir. rendelenmiş domates katılır. suyunu çekince tuz, karabiber, salça, bulgur ilave edilir. bir-iki çevrilip suyu verilir. altı kısık pişirilir. suyunu çeken pilav 15 dakika tencerenin kapağı hafif aralık bırakılarak dinlendirilip karıştırılır. isterseniz çok az kıyılmış maydanozda katabilirsiniz…