Hashaslı lezzetleri çok sevdiğim için farklı hashasli tarifleri denemeden geçemiyorum.  Mutlaka deneyin diyeceğim nefis bir pasta oldu. Şekerli seviyorsanız miktarı biraz artırmanız iyi olur .Ben kullandığım ölçülerle yazıyorum. Parantez içindekiler tarifi aldığım sayfadaki miktarlar ve 27×40 cm tepsi için. Ben bu miktarda pasta bize fazla geleceği için ölçüleri azaltarak kullandım.

Malzemeler;

• 5 tane yumurta akı (10 tane)
• 1 çay bardağı şeker (220 gr)
• 60 gr tereyağı (125 gr)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
• 1 çay bardağı un (150 gr)
• 1 çay bardağı mavi haşhaş (125 gr)

Kremasına;

• 300 ml süt (450 ml)
• 1 yemek kaşığı un (30 gr)
• 1 yumurta sarısı (2 tane)
• 1 su bardağı tepeleme hindistancevizi (100 gr)
• 1 çay bardağı pudra şekeri (160 gr)
• 50 gr tereyağı (200gr)

Yapılışı;

1. Ilk önce pandispanyasını pişirin.Tereyağını eritin ve soğutun.
2. Şekeri ve yumurta aklarını iyice çırpın. Soğumuş yağı ekleyin ve çırpın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırın. En son haşhaşı ekleyip hafif karıştırın.
4. Hafif yagladiginiz 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
5. Soğuyunca kalıbından çıkarıp 2’ye kesin.
6. Krema için gereken sütün 1,5 çay bardağını ayırın ve geri kalanını küçük bir tencerede ısınmaya bırakın. Ayırdığınız sütü yumurta sarısı, un ve hindistancevizi ile karıştırıp kaynamak üzere olan süte ekleyin.
7. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin ve ocaktan alıp vanilya ve pudra şekerini ekleyin karıştırın. Soğumasını bekleyin.
8. Kremayı 3 kaşık kadarını ayırıp kekin tabanına dökün, düzeltin  ve ikinci kat keki koyun. Bunu kelepçeli kalıbın içinde yaparsanız turtaniz muntazam olacaktır. Ayırdığınız kremayı turtanın üzerine sürün ve bolca hindistancevizi serpin.
9. Dolapta 4 saat dinlendirin ve servis edin.

Kaynak; @fattoincasadabenedetta

Yıllar önce tarifini verdiğim pastanın 2018 modeli sevgili okuyucu. Enfes ötesi oluyor ve bir dilimle asla yetinemiyorsunuz.

Malzemeler;

• 4 tane büyük boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt

Kreması;

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı tepeleme u
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 200 gr labne ya da 1/2 paket toz krem santi

Üzerine;

• istediğiniz meyveler
• 1/2 paket bitkisel jole ( meyvenize uyacak bir cesit)

Yapılısı;

1. Yumurtalar ve şekeri mikserde en az 10 dakika çırpın.
2. Unu, vanilya ve kabartma tozu ekleyip son kez düşük hızda çırpın.
3. Harcı yağladığınız 27×40 cm ebadında tepsiye dökün ve 150 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
4. Pişip ilk sıcaklığı çıkınca 1 bardak sütü her yerine gezdirin.
5. Kreması için sütü, unu ve şekeri küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
6. Ocaktan aldıktan sonra labne ya da krem santi ve vanilya ekleyip iyice çırpın.
7. Kremayı kekin üzerine dökün ve özellikle kenarlarında hiç açıklık olmayacak biçimde dikkatlice sıvayın. Bu işlem önemli çünkü iğne deliği kadar açıklık jolenizi keke ulaştırır ve pastanızı bozar.
8. Dilediğiniz meyveleri ince ince dilimleyin ve kremanın üzerine dizin.
9. Bitkisel jöleyi paketi üzerindeki tarife göre hazırlayıp meyvelerin üzerine kaşıkla gezdirin.
10. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin servis edin.
11. Afiyet olsun 🙂

Dokusu beni ziyadesiyle memnun eden bir pasta oldu. Kesinlikle klas ve güzel bir yapısı var. İçine istediğiniz krema kullanabilirsiniz. Sadece kıvamının koyu olmasına dikkat edin. Dondurucuda 3 ay saklayabilir ve ikram öncesi çıkarıp kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

   *240 ml alan su bardağı ile

• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao
• 1 tutam tuz
• 4 tane büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 paket vanilya

 Kremasına;

• 1 paket labne peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 50 gr oda ısısında tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz dolgu kreması

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri mikserde iyice çırpın. En az 7-8 dakika olmalı.
2. Sıvıyağ ve vanilya ekleyip çok az çırpın.
3. Un, kakao, kabartma tozu ekleyip son kez çırpın ve hamuru yağlı kağıt serdiğiniz 27×40 cm boyutundaki tepsiye boşaltıp yüzeyini düzeltin.
4. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 10-11 dakika pişirin.
5. Fırından alır almaz bir havlu yardımıyla yağlı kağıda sarılı halde rulo sarın ve soğuyana kadar bekletin.
6. Bu arada krema için gereken tüm malzemeyi iyice çırpın ve üzerini kapatarak buzdolabında dinlenmeye alın.
7. Soğuyan keki dikkatlice açın, içine kremayı eşit ve düzgün biçimde yayıp düzeltin.
8. Sıkı bir rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıdı kullanarak ruloyu sabitleyin. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirip pudra şekeri serperek servis edin.

Yumuşacık ve tok dokulu kakaolu pandispanya arayışlarım çeşitli denemelerle nihayet sonlandı. Sonuç mükemmel sevgili okuyucu. Bu pasta için istediğiniz krema çeşidini kullanabilirsiniz. Esas amaç pandispanya tarifini paylaşmak. Gerisi hayal gücünüze ve maharetinize kalmış 😉

Malzemeler;

*125 ml alan ajda çay bardağı

*200 ml alan su bardağı

*20 cm kelepçeli kalıp

Pandispanyasına;

• 2 tane yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı kefir yada buttermilk
• 1 çay bardağı oldukça sıcak su
• 3 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• dondurulmuş vişne (isterseniz)

Kremasına;

• 3 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket sütlü çikolata
• 1 paket vanilya

Ganaj;

• 200 gr çikolata
• 100 ml krema

Yapılışı;

1. Önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
2. Sıvıyağ, kefir ve sıcak suyu ekleyip beklemeden 1 dakika kadar çırpın.
3. En son un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilya ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
4. 20 cm çapında kelepçeli kalıp yada pasta çemberinin tabanına yağlı kağıt serip kenarlarına tereyağı sürün. Harcı içine boşaltın.
5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin. Fırından alıp soğutun.
6. Bu arada krema için gereken malzemeleri vanilya ve çikolata hariç küçük bir tencereye alın ve sürekli çırparak kaynayıncaya kadar pişirin.
7. Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ekleyin, karıştırın. Soğutun. Arada karıştırın ki kabuk bağlamasın.
8. Soğuyan keki 3 eşit parçaya kesin. Eğer fazla tepe oluştuysa traşlayıp düzeltin.
9. Pastayı pişirdiğiniz çemberin tabanına ilk kat pandispanyayı koyun, sütle ıslatın. Kremanın yarısını koyup düzeltin. İkinci kat pandispanyayı kremanın üzerine alın, sütle ıslatın ve kalan kremayı koyup düzeltin. En üste kalan pandispanyayı koyup sütle ıslatın ve kalıbı streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye alın. Kullanacaksanız krema üzerine vişne taneleri serpiştirin.
10. En az 4 saat dinlenen pastadan kalıbı çıkartın ve üzerine ganajı döküp donunca istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ganajı dökerken pastayı bir fırın teli üzerine alıp altına tepsi yerleştirin ki işiniz kolaylaşsın.
11. Ganajı hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin ve içine kremayı alın. İyice karıştırın. Biraz bekleyip kıvamı biraz yoğunlaşınca kullanın.

Malzemeler;

*240 gr alan bardakla

• 2/3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı ananas
• 1 su bardağı rende havuç

Kreması;

• 250 gr labne peyniri
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 90 gr oda ısısında tereyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı;

1. Unu, şekeri, tarçını, tuzu karıştırın. Beklesin.
2. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
3. Havucu, ince kıyılmış cevizi ve incecik kıydığınız ananası ekleyip karıştırın.
4. Kuru malzemeli karışımı sıvılara ekleyin ve karıştırın.
5. Harcı yağladığınız 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün ve 175 derecede önceden ısınmış fırında 45 dakika pişirin. Soğutun.
6. Tereyağını ve sekeri mikserle çok iyi çırpın. Vanilayı ekleyip çırpmaya devam edin.
7. Labne peynirini 3 defada ekleyip her eklemede iyice çırpın.
8. Soğuyan keki ikiye bölün ve  ortasına peynir kremasının yarısını düzgünce yayın.
9. Kalan kremayı kekin üstüne yayın ve üzerine tarçın serpin. Yarım ceviz parçalarıyla süsleyin.
10. Buzdolabında mutlaka 1 gece dinlendirin ve servis edin.

Dondurucuda kabak püresi varsa ne mutlu size ki bu harika pastayı hemen yapabilirsiniz. Hazır püre kullanacaksanız içindeki şeker oranına göre şeker miktarını ayarlamanız lazım.

Malzemeler;

• 3 tane yumurta
• 1,5 çay bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı kabak püresi
• 1 çay kaşığı zencefil
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Kreması;

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• yarım paket toz krem santi

Yapılışı;

1. Önce kremayı hazırlayın.  Bunun için krem santi ve vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bir kenara alın.
2. Kek için gereken şeker ve yumurtaları çırpma kabına alın ve mikserle en az 5 dakika çırpın.  Ne kadar çok çarpılırsa o denli güzel pandispanyanız olur.
3. Kabak püresi ve baharatları ekleyip çok az çırpın.
4. En son un ve kabartma tozunu ekleyip sadece malzemeler birbirine girene kadar çırpın ve harcı yağlı kağıt sevdiğiniz 27×42 ebadında tepsiye dökün. Yüzeyini düzeltin.
5. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 13-15 dakika pişirin.
6. Fırından alıp 5 dakika bekletin ve kağıdıyla beraber rulo şeklinde sarıp bir mutfak beziyle güzelce kapatın. Soğusun.
7. Soğuyan kremayı krem şanti ve vanilya ekleyerek mikserle 2-3 dakika çırpın. Eğer katı olduysa çok az sütle açabilirsiniz.
8. Ruloyu açın ve içine krema koyup spatula ile yayın.
9. Ruloyu kağıdından kurtararak tekrar güzelce sarın ve üzerini kağıdıyla kapatarak dolaba alın.
10. 2-3 saat dinlendirdiginiz pastanızı istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ben sadece pudra şekeri serpti mesela.