BALKABAKLI RULO PASTA

DSCF0675

Dondurucuda kabak püresi varsa ne mutlu size ki bu harika pastayı hemen yapabilirsiniz. Hazır püre kullanacaksanız içindeki şeker oranına göre şeker miktarını ayarlamanız lazım.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı kabak püresi
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı silme tuz
  • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Kreması;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket toz krem santi

Yapılışı;

  1. Önce kremayı hazırlayın.  Bunun için krem santi ve vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bir kenara alın.
  2. Kek için gereken şeker ve yumurtaları çırpma kabına alın ve mikserle en az 5 dakika çırpın.  Ne kadar çok çarpılırsa o denli güzel pandispanyanız olur.
  3. Kabak püresi ve baharatları ekleyip çok az çırpın.
  4. En son un ve kabartma tozunu ekleyip sadece malzemeler birbirine girene kadar çırpın ve harcı yağlı kağıt sevdiğiniz 27×42 ebadında tepsiye dökün. Yüzeyini düzeltin.
  5. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 13-15 dakika pişirin.
  6. Fırından alıp 5 dakika bekletin ve kağıdıyla beraber rulo şeklinde sarıp bir mutfak beziyle güzelce kapatın. Soğusun.
  7. Soğuyan kremayı krem şanti ve vanilya ekleyerek mikserle 2-3 dakika çırpın. Eğer katı olduysa çok az sütle açabilirsiniz.
  8. Ruloyu açın ve içine krema koyup spatula ile yayın.
  9. Ruloyu kağıdından kurtararak tekrar güzelce sarın ve üzerini kağıdıyla kapatarak dolaba alın.
  10. 2-3 saat dinlendirdiginiz pastanızı istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ben sadece pudra şekeri serpti mesela.

DSCF0674

ISPANAKLI & BALKABAKLI PASTA

DSCF9466

Elinizde hazır balkabağı tatlısı varsa hemen yapabileceğiniz nefis bir pasta.

DSCF9483

Malzemeler;

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı ıspanak püresi
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması;

  • 2,5 su bardağı su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Arasına;

  • balkabağı tatlısı, iyice ezilmiş 

Yapılışı;

  1. Öncelikle kekini hazırlayın.  Bunun için yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın. Ispanak püresi ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son unu,  kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karısına kadar çırpın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba harcı boşaltın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin. Soğumaya bırakın.
  5. Kreması için gereken malzemeleri vanilya ve krem şanti hariç küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alın ve ılıyınca vanilya ve krem şanti ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
  7. Pandispanyayi 3 eşit parçaya kesin. İlk parçayı kelepçeli kalıba oturtun. Üzerine kremanın yarısını döküp düzeltin.
  8. İkinci parçayı kremanın üzerine alın ve ezilmiş balkabağı tatlısı koyup yüzeyi düzeltin. Kalan pandispanya katını en üste koyun ve üzerine kalan kremayı sürün. Bolca hindistancevizi serpin.
  9. Kalıbı buzdolabına alın ve birkaç saat dinlendirin. Dinlenen pastayı kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkartın.
  10. Servisten önce isterseniz kenarlarını köpürtülmüş şanti ile kaplayabilirsiniz ama ben yapmadım.

SÜT REÇELLİ & ÇİKOLATALI PASTA

DSCF9691

Malzemeler;

kekine;

  • 3 tane yumurta
  • 1su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 1.5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması;

  • 1,5 su bardağı süt reçeli
  • 6 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine;

80 gr erimiş çikolata

  • 3 yemek kaşığı krem cikolata

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  2. Sütü ve sıvıları ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu kakaoyu, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  4. 24 cm çapında yağlanmış kelepçeli kalıba harcı boşaltıp 175 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.  Dikkat edin kurumasın.
  5. Bu arada  krem için gereken malzemeleri küçük hır tencereye alın ve sürekli karıştırarak beyaz çikolata eriyene kadar pişirin.
  6. Pişen ve soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Ortasına soğuğa yakın ılıyan kremayı düzgünce sürün ve ikinci kat keki kremanın üzerine kapatın. bu işlemi kelepçeli kalsın içinde yaparsanız daha düzgün bir pastanız olur.
  7. Erimiş çikolata ve krem çikolatayı karıştırıp pastanın üzerine dökün.
  8. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlenen pastanız servise hazır. 

Not; Ben evde 2 litre sut+1 su bardağı seker+1çay kaşığı kabartma tozu ile hazırladığım süt reçelini kullandım. Böylece şeker tadı baymadı.