Görüntülüyor 3 Sonuç(lar)
tavuk yemekleri

KIYMALI BARBUNYA

Bizde çokça pişen ve çabucak hazırlanan yemeklerden biridir kıymalı barbunya.

MALZEMELER:

  • 1 kg ayıklanıp yıkanmış taze barbunya
  • 200 gr kıyma
  • 1 iri boy soğan
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 2-3 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, zeytinyağı, su

YAPILIŞI:

  1. Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun, çok az zeytinyağı ilave edin.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın ve kıymaya katın, 2-3 dakika kavurun.
  3. Biberleri küçük doğrayıp tencereye alın, 2-3 dakika kavurun.
  4. Salçayı ve baharatlarını ilave edin, kavurun, barbunyaları ve tenceredeki malzemenin hizasına gelecek kadar sıcak suyu ilave edip barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Size çok susuz gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

 Not: Kuru barbunya kullanacaksanız akşamdan ıslatılmış ve şişmiş 3 su bardağı barbunyayı yarı diri kalana kadar haşlayıp kullanın.

Genel teyzemin tarifleri

YOĞURTLU BARBUNYA SALATASI

Bu salatayı her yaptığımda sofradaki diğer çeşitlerden daha çok rağbet görüyor. Yoğurt ve barbunya müthiş uyumlu.

MALZEMELER:

  • 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
  • 1 tane iri boy kuru soğan
  • 4-5 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım demet maydonoz
  • 2-3  yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

  1. Barbunyaları üzerini geçecek kadar suda tuz katarak haşlayın, bir süzeğe alın, suyunu süzsün.
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Barbunyaları ilave edip suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurun.
  3. Barbunyaları servis tabağına alın, soğutun.
  4. İyice çırptığınız yoğurdu barbunyanın üzerine gezdirin.
  5. İnce kıyılmış maydonoz ve pulbiber serpip dolapta soğutun, servis edin.
reçeller, marmelatlar teyzemin tarifleri zeytinyağlılar

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Nihayet biraz düzen tutturduk ve herşey daha sakin. Ailede herkes planını programını tam olarak olmasa da rayına oturttu ve ben biraz soluklanacak zaman bulabildim. Şu sıralar yeni tarifleri muhtemelen deneme fırsatım olmayacak ama her zaman yaptığım ve yayınlanmamış tarif mevcut. Yaşasın…

MALZEMELER:

  • 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
  • 2 küçük boy kuru soğan
  • 2 orta boy havuç (küçük, küp doğranmış)
  • 2 orta boy patates (küçük, küp doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 2 küp şeker
  • tuz, zeytinyağı
  • 2-2,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

  1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, havuçları da ekleyip 3-4 dakika kavurun.
  2. Salçayı ekleyin, biraz çevirin, patatesleri de ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  3. Barbunyaları, şekeri ve tuzu katıp suyunu ekleyin.
  4. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse su ekleyin.
  5. Maydanozları incecik kıyıp yemeği ocaktan aldıktan sonra ekleyip ılık ya da soğuk servis edin.