ÇİKOLATALI TUZLU KURABİYE

DSCF0525

Malzemeler;

*240 ml alan bardakla

  • 1,5 su bardağı esmer şeker
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 3 su bardağı iri kıyılmış bitter çikolata
  • dilerseniz üzerine iri cekilmis deniz tuzu

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yağları mikserle iyice çırpın.
  2. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyip çok az çırpın.
  4. En son çikolata ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Hamurdan cevizden biraz küçük kurabiye topları yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. İsterseniz bu aşamada üzerlerine deniz tuzu serpin.
  6. Dondurucuya kaldırıp 10 dakika dinlendirin.
  7. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 11-13 dakika pişirin ve tel ızgara üzerinde soğutun.
  8. İsterseniz dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. Sadece pişme süreleri çok az artırmanız gerekir.

FIRINDA KÖFTELİ SEBZE

2017-03-25_10-59-55

Lezzetli ve pratik bir yemek. Kızartma olduğu için nadir yapıyorum ama lezzetine kefilim sevgili okuyucu.

Ramazan ayı hepimiz için mübarek ve hayırlara vesile olsun. Bu sene epey geç yazdım. Sanırım sayfayla ilgili ilk günlerdeki heyecan kalmadı. Bekleyen birçok tarif ve hiç yazmak istemeyen bir admin. Bakalım neler olur bu ikiliyle…

Malzemeler;

  • 1 kg kuzu-dana karışık kıyma
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • yarım çay bardağı süt
  • 1’er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, tuz ve kimyon
  • 2 tane büyük boy patates
  • 4 tane büyük boy havuç
  • 1 kase bezelye (donmuş yada konserve)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

  1. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkın. Kıymayı soğan, yumurta, galeta unu, süt ve baharatlarla güzelce karıştırıp üstünü örterek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  2. Cevizden küçük fındıktan büyük toplar yuvarlayın ve kullanmayacağınız kısmını dondurun.
  3. Patatesleri soyun ve suyunu iyice silerek küçük küpler halinde kesin. Bol yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.
  4. Havuçları kazıyın ve dilimleyip onları da kızartıp kağıt havluya çıkartın.
  5. Köfteleri 2 kaşık yağda tavayı arada sallayarak kızartın ve fırın tepsisine koyun.
  6. Patatesleri, havuçları ve bezelyeyi tepsiye ekleyin. Bezelyeyi konserve kullanıyorsanız fırından almadan 5 dakika once eklemeniz yeterli. Karıştırın.
  7. Sıcak suda salçayı eritin ve istediğiniz baharatları katıp karıştırın. Tepsideki malzemenin üzerine dökün.
  8. Yemeği 180 dereceli fırında arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin ve servis edin.

ÇİLEKLİ & KREM ÇİKOLATALI CHEESECAKE

2017-05-16_10-58-21

Oldukça başarılı bir cheesecake. Yapmadan önce en az yarım saat malzemeleri oda ısısında bekletmeyi, çok düşük hız ve sürelerde çırpmaya lütfen unutmayın.  Labne peynirini mutlaka 5-6 kat kağıt havlu üzerinde en az 2 saat bekletip tüm suyunu alırsanız zaten tadından yenmez.

Malzemeler;

  • 1,5 paket burçak bisküvi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 50 gr eritilmiş tereyağı
  • 800 gr labne peyniri
  • 1 paket krema
  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 200 gr krem çikolata
  • 7-8 tane çilek
  • 1,5 su bardağı çilek püresi
  • 1 su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Bisküvileri rondodan geçirin.  Kakao ve tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip harcı içine alın.  Kaşıkla bastırarak düzeltin ve 180 dereceli sıcak fırında 10 dakika pişirin.
  2. Labne peyniri ve şekeri mikseri düşük hızında 2 dakika karıştırın ve kremayı ekleyip 1 dakika kadar çırpın.
  3. Yumurtaları tek tek ve her eklemeden sadece malzemelerle özleşene kadar çırpın.
  4. Nişastanın 2 kaşığını ve vanilyayı ekleyip çok az karıştırın.
  5. Harcı 2 eşit parçaya ayırın ve birine krem çikolata diğerine 2 kaşık nişasta ekleyip karıştırın.
  6. Bisküvi tabana önce krem çikolatalı harcı dökün. Üzerine beyaz harcı dikkatlice boşaltın.
  7. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile sarın.  Fırının en altına sıcak su dolu bir tepsi koyun ve 150 dereceye ısıtın.
  8. Cheesecakeyi 30 dakika pişirin ve fırından alın. Kalıbın hafif iç tarafına doğru, yıkayıp kuruttugunuz tane çiçekleri bastırarak yerleştirin ve kalıbı tekrar fırına koyun. Dilimlerini sorun olmaması için orta kısma asla çilek koymayın. 45 dakika daha pişirin.
  9. Fırını kapatıp 15 dakika sonra kalıbı dışarı alın.  Ilınınca çilek sosunu döküp soğutun ve dolaba kaldırın.
  10. Çilek sosunu hazırlamak için çilek püresini, suyu, nişastayı ve şekeri tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynayan kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  11. Mutlaka 1 gece dinlendirin. Üzerine cilek ve beyaz çikolata ile süsler yapıp servis edebilirsiniz.