KREMOLELİ KURABİYELER

tarif defterinden alıp yaptığım bir kurabiye… umduğumdan daha güzel sonuç verdi doğrusu…bekledikçe daha da güzelleşti diyebilirim rahatlıkla…soğuduktan sonra kapalı bir kapta muhafaza etmekte fayda var…


MALZEMELER:

1 paket kakolu creme ole (kakaolu-fındıklı kullandım)
aldığı kadar un (8 yemek kaşığı yeterli geldi)
150 gr. margarin (azaltılabilir)

Yarım bardaktan biraz fazlaca tozşeker
1 paket bitter çikolata(80gr.) (3 yemek kaşığı damla çikolata kullandım)

2 yumurta
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi (kullanmadım)

YAPILIŞI:

çukur bir kaba erimiş margarini, yumurtaları, şekeri, portakal rendesini, kabartma tozu ve vanilyayı, koyup karıştırın. Creme oleyi de boşaltın ve iyice karıştırın. Sonra aldığı kadar unla çok yumuşak bir hamur olacak şekilde unu ekleyin. Hamuru yoğurup en son bitter çikolatayı bıçakla kıyıp hamura karıştırın. Hafifçe yağlayıp elinizle yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Tepsiden çıkarıp tel ızgarada soğutun.

ŞEFTALİLİ KEK

uzun zamandır denenmeyi bekleyen bir tarifti. mevsimi geçmeden, hazır şeftali de varken yapayım dedim. çokta iyi demişim doğrusu, harika bir kek oldu…

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 9 yemek kaşığı süt
  • 12 yemek kaşığı toz şeker
  • 15 yemek kaşığı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu (3 kaşık kullandım)
  • yarım limonun suyu
  • 2 tane orta boy şeftali

MALZEMELER:

  • şeker ve yumurtalar 5 dakika çırpılır.
  • yağ ve limon suyu eklenerek bir kere daha çırpılır.
  • süt ilave edilerek yine çırpılır.
  • un ve kabartma tozu beraber elenerek katılır ve tahta kaşıkla hamura karıştırılır.
  • yuvarlak 24 cmlik kalıp tabanına yağlı kağıt koyularak yağlanır. hamur boşaltılır.
  • dilimlere ayrılan şeftali hamurun üzerine hafif bastırılarak yerleştirilir.
  • önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirilir.
  • pudra şekeri serpilerek servis edilir.

tarif: gönül candaş

FIRINDA TAVUK-PATATES

buyrun size hem kolay hemde çok lezzetli bir yemek…vaktinizi almayacak ama çokta lezzetli olacak tariflerden yanaysanız eminim bunu da seveceksiniz…


MALZEMELER:

  • 6 tane tavuk incik (derisini çıkartmayın)
  • 2 tane iri patates
  • 3 tane domates
  • 3-4 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kekik

YAPILIŞI:

  • sebzelerimizi irice doğruyoruz.
  • tavuklarla beraber büyükçe bir kaba alıyoruz.
  • salça, yağ, sirke ve baharatları da katarak güzelce karıştırıyoruz.
  • fırın kabının içine malzememizi alıp üzerini folyo ile kapatıyoruz.
  • 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • malzemelerimiz yumuşadıktan sonra folyoyu kaldırıp kızarana kadar tekrar pişiriyoruz.
  • pilav ve salata eşliğinde yemeğimizi servis ediyoruz.

ÇİKOLATALI KEK

bazen atıştıracak birşeyler yapmak istersiniz… kekmi yapsam acaba dersiniz sonra…mutfakta dolaşır durursunuz acaba nasıl yapsam kekimi düşüncesiyle ve nedense hiçbir tarif o an için uygun olmaz. ya malzeme eksiktir ya da tarif uğraştırıcıdır….işte tam böyle bir durumda çıkıverdi bu tarif…elimde ne varsa kullandım vee sonuç:


bu kek için söylenecek tek laf var; haaarika… yumuşacık ve özellikle bir gün bekleyince tadı daha da güzelleşen bir kek oldu.

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 125 gram yumuşak margarin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım pkt krema
  • 1 pkt bitter çikolata
  • 1 pkt vanilya
  • yarım su bardağı süt
  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 pkt kabartma tozu

YAPILIŞI:

  • yumurta, şeker ve margarini güzelce çırpıyoruz.
  • bu arada çikolatayı benmari usulü erimeye bırakıyoruz. eriyen çikolatayı yumurtalı karışıma ilave edip bir defa daha çırpıyoruz.
  • krema, süt ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
  • en son un ve kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.
  • hamuru yağlı kek kalıbımıza döküp 180 dereceli fırında pişmeye bırakıyoruz.
  • pişen keki soğuduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.

KIZARTMALI SALATA

aslında kızartma çok tercih ettiğim bir pişirme yöntemi değil. ama bu salata sözkonusu olunca bir kenara bırakıyorum kızartma karşıtlığımı. aslında yoğurt ve sarımsaktan dolayı çokta vicdan azabı çekmiyorum doğrusu. çünkü biraz ağırlığı alıyor kanaatimce…buyrun lezzete, daha ne diyeyim ki…

MALZEMELER:

  • 3 orta boy patates
  • 3 patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı katı kıvamlı yoğurt
  • tuz, kırmızı pulbiber
  • sıvıyağ

YAPILIŞI:

  • derin bir tencerenin içine bolca sıvıyağ alıyoruz ve ısıtıyoruz.
  • patatesleri iri küpler halinde doğruyoruz. ve kızartıyoruz. işlem bitince kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz ve yağını iyice çekene kadar bekletiyoruz.
  • aynı biçimde patlıcanları da doğruyoruz. kızartıyoruz. işlem bitince kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz ve yağını iyice çekene kadar bekletiyoruz.
  • yoğurt ve ezilmiş sarımsakları güzelce çırpıyoruz.
  • servis yapacağımız tabağın içine patates ve patlıcanları alıyoruz. üzerine yoğurdu gezdiriyoruz. en üste kırmızıbiberli yağ gezdirip servis zamanına kadar salatamızı dolapta dinlendiriyoruz.

TARÇINLI-KAHVELİ KİRPİ KEK

öncelikle daha önce yaptığım nutellalı topkeki paylaşmak istedim. tarifi zaten vermiştim ama kağıt kalıpta yapılırsa daha güzel görüneceğinden de bahsetmiştim. en sonunda kağıt kalıplarımda yaptım ve cidden çok güzel oldular.

şimdi yeni tarifi yazabilirim. hafif ve üzeri kıtırlı keklerden hoşlanıyorsanız deneyebilirsiniz. ama tercihiniz klasik keklerden yanaysa çok memnun kalmayacaksınız bu tariften, benim fikrim kekin güzel olduğu yönünde.



MALZEMELER:

  • 1,5 cup elenmiş un
  • 2,5 tsp- çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 cup mısır yağı (sıvıyağ kullandım)
  • 1 yumurta
  • yarım cup portakal suyu
  • 1 tsp-çay kaşığı vanilya

 

kırıntısı için:

  • 1/2 cup tozşeker
  • 3 tbsp- yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 1 tsp-çay kaşığı tarçın
  • 2 tsp-çay kaşığı türk kahvesi

 

YAPILIŞI:

kek için gereken malzemeler karıştırılır. hamur biraz katı olacağı için çırpma teliyle çırpmak daha pratik olacaktır.

22 cm çapındaki yuvarlak bir kalıba hamur boşaltılır ve üzeri düzeltilir.

kırıntı malzemeleri pütürlü bir kıvama gelene kadar karıştırılır. kekin üzerine serpiştirilir.

hazırlanan kek 175-180 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. pişme süresi fırınınıza göre değişebilir.


Tarif için teşekkürler teyze’cim…

 

KISIR

kısır en vazgeçilmez salatalarımızdan zannederim. tabi herkesin yapış tarzı da kendine göre farklı. bende eklemek istedim tarifimi, bakalım beğenirmisiniz 🙂

  

 

MALZEMELER:

  • 3 çay bardağı küçük taneli bulgur
  • 3 çay bardağı sıcak su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 limon suyu
  • 2 orta boy domates
  • 3 orta boy salatalık
  • 3-4 tane taze soğan
  • 2 tane sivribiber
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz

 

YAPILIŞI:

  • bulgurları derin bir kabın içine alıyoruz. salçayı sıcak suyun içinde eritip bulgurların üzerine döküyoruz. biraz karıştırıp üzerini kapatıyoruz. yarım saat kadar suyunu çekmesini bekliyoruz.
  • bu arada bütün sebzeleri küçük küçük doğruyoruz.
  • ıslanan bulgurların üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz.

 

  • doğradığımız sebzeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz. karıştıma işlemi eldivenle çok daha rahat oluyor, aklınızda bulunsun 🙂
  • servis zamanına kadar dolapta bekletiyoruz.

 

CEVİZLİ TUZLU KURABİYE

teyzemden aldığım bu tarifi uzun zamandır yapıyorum ve çok güzel oluyor. ilk mutfak denemelerimden oluyor kendisi. acemi olduğum zamanlarda çok sık yapardım, kolay olduğundan hep başarılı olurdu. genelde cevizli kurabiye denince tatlı tariflerle karşılaşıyorum. tarif tuzlu olmasından dolayı da farklı…


 

  • 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
    1 sb yoğurt

  • 1 sb sıvıyağ

  • yarım pkt margarin

  • 1 pkt kabartma tozu
    Arzuya göre tuz (istediğiniz kadar)

  • 1 sb iri kıyılmış ceviz içi
    İstenirse 2 kaşık sirke (kıyır kıyır olur)

Sıvı malzemeleri çırpıp cevizi ekliyoruz, aldığı kadar unla bir hamur hazırlıyoruz. Yuvarlıyoruz, yağlı tepsiye dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Pişiriyoruz…

YAZ ÇORBASI

Sıcak günlerde iç ferahlatıcı bir tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Teyzemden öğrendiğim bir tarif. Yol yorgunu olduğumdan mı yoksa sıcaktan çoook bunaldığımdan mı bilmem müthiş lezzetli gelmişti bana. Defalarca yaptım daha sonra…Bu bunaltıcı günlerde tavsiye ederim mutlaka. Kolay gelsin yapacak olanlara…

MALZEMELER:
1 çay bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 çay bardağı yarma
1 kase yoğurt
1,5 çorba kaşığı kuru nane
tuz, yeteri kadar su

YAPILIŞI:
Üzerini geçecek kadar su ile nohut ve yarma yumuşayana kadar kaynatılır.

su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

sonra ılımaya bırakılır. yoğurt biraz karıştırılır. ılıyan çorbaya ilave edilir.

güzelce karıştırılır. ve üzerine nane ile tuz atılır. servis zamanına kadar dolapta muhafaza edilir.

Not: ölçüleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. çorbayı daha sonra ikram edecekseniz yoğurt katmadan birkaç gün dolapta tutabilirsiniz.