Görüntülüyor 24 Sonuç(lar)
Genel sağlıklı tarifler

NEKTARİNLİ İRMİK TATLISI

Kızımın özene bezene seçtiği nektarinler ekşi olunca bana da denemek istediğim tatlıyı yapmak için fırsat doğdu. Hane halkı meyveyi olduğu gibi tüketmeyi sevince haliyle meyveli tarifleri deneme fırsatım az oluyor 🙂 Nektarinler tatlı olarak geyet lezzetliydi, irmik taban zaten sevdiğimiz bir tatlı. Hafif tariflerden yanaysanız muhakkak deneyin! Tatlı seviyorsanız şeker oranını biraz artırabilirsiniz.

Malzemeler:

   Muhallebisi İçin;

  • 3,5 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya (ya da limon kabuğu rendesi)
  • kalıp için yumuşak margarin

   Üstüne;

  • 500 gr nektarin (4 tane kadar)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  1. Muhallebi malzemelerini yağ ve vanilya hariç karıştırın, ve koyulaşana kadar pişirin (tabiki sürekli karıştırarak)
  2. Ocaktan alınca vanilya ilave edin, karıştırın.
  3. Ortası çukur bir kalıbı (22-24 cm) margarinle iyice yağlayın, muhallebiyi dökün ve soğumaya başlayınca buzluğa alın, en az 1 saat bekletin.
  4. Sürenin bitimine yakın nektarinlerin çekirdeğini çıkartın, dilimleyin ve şekerle beraber pişirin.
  5. Nektarin iyice yumuşayınca blendırdan geçirip püre yapın, nişastayı katıp karıştırarak katılaşana kadar pişirin.
  6. İrmikli muhallebiyi dolaptan alın, biraz bekletin, servis tabağına dikkatlice ters çevirin ve çukur kısma nektarinli pelteyi dökün.
  7. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin, dolapta iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Oktay Usta…

not: kaşık ölçülerini tepeleme kullanın!

Genel

ÇİLEKLİ ETİMEK TATLISI

Evde uzun zamandır tatlı olmadığını farkederek yaptığım, kiler ve dondurucu temizliğininde sonucu olan bir tatlı. Geçen yazdan kalan bir paket çilek püresi ve kilerde kalan etimek birleşince ortaya bu tatlı çıktı. Ben çilekleri 500’er gramlık porsiyonlar halinde 2-3 kaşık şekerle rondodan geçirip donduruyorum ve kışın kullanıyorum. Katkılı soslar kullanmaktansa böylesi içimi daha rahat ettiriyor. Çilek mevsimi açılmışken tavsiye ederim, birazda dondurucuya çilek koyun 🙂  Bir taşla birden çok kuş vurmak güzel.

Malzemeler:

  • 1 paket etimek
  • 1 litre süt
  • yarım su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin;

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

   Sosu İçin;

  • 500 gr çilek (rondodan geçirin)
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

   Üzeri İçin;

  • bolca hindistancevizi
  • çilek

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın; şekerle suyu kaynamaya başlayınca 9-10 dakika orta ateşte kaynatın.
  2. Etimekleri orta boy bir tepsiye dizin ve üzerine şerbeti gezdirin.
  3. Muhallebisi için süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve unu tencereye alın, karıştırarak kaynatın ve koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın. Vanilya ve hindistancevizi ekleyerek karıştırın.
  4. Muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün, düzeltin.
  5. Sos için çilek püresini, şekeri, suyunu ve nişastayı tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve muhallebinin üzerine dökün. Şekeri size az gelirse artırabilirsiniz, ben minimum miktarda kullanıyorum.
  6. Tatlı henüz sıcakken üzerine bolca hindistancevizi serpin, soğuyunca da çilekşe süsleyip buzdolabında 2-3 saat bekletin, servis edin.
  7. Tatlıyı bir gece dinlendirirseniz lezzeti daha çok oturur.
Genel

HAŞHAŞLI & ANTEPFISTIKLI TATLI

Canınız istediğinde fazla beklemeden hafif bir tatlı yapmak isterseniz deneyebilirsiniz. Hane halkının ‘bunu çokça yap’ iltifatına kavuşan ender lezzetlerden biri. Tarifte tatlı tek kişilik kek kalıplarında hazırlanıyordu, sanırım büyük kalıptada aynı sonucu verir, denemek lazım…

Malzemeler:

 Hamuru İçin;

  • 2/3 kahve fincanı haşhaş tohumu (mavilerden)
  • 1 kahve fincanı toz antep fıstığı
  • 6 tane yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 5 kahve fincanı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • Kalıpları yağlamak için tereyağı

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, 8-9 dakika kaynayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
  2. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın, içine bir fiske tuz katıp mikserle katı kar haline gelene kadar çırpın, bir kenarda bekletin.
  3. Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip en az 6-7 dakika mikserde çırpın. Koku olmaması için çok çırpmak önemli!
  4. Başka bir kapta unu, haşhaşı, toz fıstığı ve kabartma tozlarını güzelce karıştırın.
  5. Un karışımını yumurta sarılarının içine ekleyin ve karıştırın.
  6. Üç seferde ve spatula kullanarak katlama hareketiyle yumurta aklarını kek hamuruna yedirin.
  7. Kalıpları yağlayın, yarısına gelecek kadar harç pay edin.
  8. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Bu arada fırının kapağını asla açmayın.
  9. Pişen kekleri soğutun ve kalıbından çıkartmadan şerbeti kaşıkla dökün. Kekin seviyesine çıkan şerbet yeterlidir. Şerbetten önce kekleri kalıbından çıkarıp tekrar kalıbına koyun ki işiniz kolaylaşsın.
  10. Tatlınız en az 1 saat dinlendikten sonra servise hazırdır.

Kaynak: Sofra, Haziran 2011…

Genel

PORTAKALLI TATLI

 

Hafta sonu pişirdiğim ve tatlı isteyen hane halkıyla beraber ailemizin dönemsel üyesini ziyadesiyle memnun eden tatlı!  Bu tatlıyı pişirirken gereken sabrı ve özeni gösterirseniz aynı memnuniyeti hissedeceğinizden eminim.

Malzemeler:

  • 4 tane iri boy yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 100 gr erimiş ve soğutulmuş tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 iri portakalın kabuk rendesi ve suyu

   Şerbeti İçin:

  • 4,5 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri İçin:

hindistancevizi yada Antep fıstığı

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için portakal kabuğu rendesini, şekeri ve suyu kaynatın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5 dakika daha kaynatın, limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğuyunca içine portakal suyunu ekleyin ve bir süzgüden geçirin.
  2. Şekeri ve yumurtaları mikserde 5 dakika çırpın. Portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu, vanilyayı ve yağı ekleyin tekrar çırpın.
  3. Unu ve kabartma tozunu karıştırın, harca ilave edip mikserin en düşük ayarında çok az çırpın.
  4. Harcı yağladığınız 30 cm çapındaki tepsiye dökün, 175 dereceli fırında pişirin.
  5. Pişen keki fırından alın (bu arada fırının kapağı açık kalsın), dilimleyin, 10-15 dakika ılıtın ve şerbeti üzerine dökün. Şerbeti birkaç seferde dökerseniz daha iyi çekecektir.
  6. Tatlıyı sıcak fırına koyun, üzerini hindistancevizi yada fıstıkla süsleyin ve şerbetini çekince servis edin.
sağlıklı tarifler

İRMİK HELVASI

Uzun zamandır yeni tarif denemediğimi farkettim bu yazıyı eklerken. Her zaman yaptığım tarifleri tekrarlıyorum ve siteye eklemek içinde iyi oluyor bu. Malum, klasik tariflerde illaki birilerine lazım olacak…

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 100 gr tereyağı ya da margarin

YAPILIŞI:

  1. Yağı küçük bir tencereye alın ve eritin. İçine fıstıkları ve irmiği alın.
  2. Kısık ateşte arada çevirerek irmiklerin rengi kahverengileşene kadar kavurun. (yaklaşık 20 dk. sürecek bu işlem)
  3. Son beş dakikada başka bir küçük tencereye suyu, sütü ve 1 su bardağı şekeri alın, kaynamaya başlarken ocaktan alın.
  4. Kavrulan irmiğe sütlü karışımı ekleyin (irmik tenceresinin kapağını sadece sıvının akacağı bir aralık bırakarak örtün ve o aralıktan sıvıyı dökün, böylece eliniz yanmaz ve ocağınız temiz kalır) ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. İrmik helvanızın üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpin ve 5 dakika demlenmeye bırakın, sürenin sonunda çatalla karıştırarak tel tel olmasını sağlayın ve servis edin.

Not: isterseniz şekerle beraber 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi ya da antepfıstığı ekleyebilirsiniz.

Malzemeler 4-6 kişilik.

Genel

ETİMEK TATLISI

 

Birkaç etimek tatlısı denemesinden sonra en beğendiğimiz tarifi nihayet oluşturdum.Diğer tariflerin kremasına şeker atılmıyordu ve tatlı bir gün dinlenmezse kremadaki şekersiz tat çok rahatsız ediyordu. Ben şerbetteki şeker miktarını azaltarak onu kremada kullanmayı tercih ettim ve dinlenmese bile harika bir tatlımız oldu.

MALZEMELER:

  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 2 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 750 ml süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 poşet krem şanti+1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI:

  1. 2 su bardağı şekerden 2 yemek kaşığını ayırın(diğer iki kaşıkla beraber toplamda 4 yk şekeriniz kalacak) ve küçük bir tencereye alın, ocağın altını yakın ve arada karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Çok fazla yakmamaya gayret edin.
  2. Eriyen şekere kaynar suyu ekleyin (şeker bu sırada katılaşacak, telaşlanmayın) ve yine arada karıştırarak şerbeti 5-6 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda katılaşan şeker eriyecek ve karamel rengi şerbetiniz olacak.
  3. Hazırladığınız şerbeti orta boy bir tepsiye dizdiğiniz etimeklerin üzerine dökün ve bir kenarda bekletin.
  4. Sütün içine şekeri (ayırdığımız 2 yemek kaşığı ve malzeme listesindeki 2 yemek kaşığı), nişastayı ve unu alın koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alın. Vanilya ve yağı ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
  5. Hazırladığınız muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.
  6. Sütle çırptığınız şantiyi dolapta biraz bekletin, muhallebinin üzerine düzgünce sürün ve tatlıyı dolapta soğutup servis edin.
tart-kiş-turta-peykek

KAHVELİ KREMALI TATLI

Benim ve ailem için çook uzun geçen beş günün sonunda herşey istediğimiz gibi sonuçlandı. Aslında bir saat içinde hem çok korktuk ve endişelendik hemde güzel haberi aldık. Kızım gece 12 de aniden rahatsızlandı, apar topar bir hastane ziyaretinden sonra korkulacak birşey olmadığını öğrendik. Akabinde umutsuz bir şekilde internete baktığımızda belirsizlikle yoğunlaşan bekleyişimiz mutlu sonla belirlendi. Bu süreçte yorumlarıyla destek olan herkese çok teşekkür ediyorum.

Bu mutlu gelişmeden sonra çok sevdiğim bir tatlının tarifini paylaşabilirim.

MALZEMELER:

Keki İçin:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 6 tane kuru incir

Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 poşet krem şanti (ben şanti kullanmadım)

Keki Islatmak İçin:

  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı ılık su
  • 1 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

  1. Önce keki hazırlayın. Bunun için önce incirleri üzerine geçecek kadar sıcak suya kyun ve 10 dakika bekletin. Sürenin sonunda incirleri küçük küçük kesin ve 1 yemek kaşığı una bulayın.
  2. Yumurta ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın.
  3. Kuru malzemeyi karıştırın, tahta kaşıkla yavaşça yumurtalı harca karıştırın.
  4. En son ceviz ve inciri de ilave edin, hafifçe karıştırın.
  5. Hamuru yağladığınız kare orta boy borcama dökün, üzerini düzeltin, önceden ısınmış 170 dereceli fırında pişirin.
  6. Kek soğuyunca ılık suyu, kahveyi ve şekeri karıştırıp keke kaşıkla dökün, heryerini ıslatın.
  7. Krema için gereken malzemeleri şanti hariç karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
  8. İlk sıcaklğı çıkınca toz şantiyi katıp iyice çırpın. Muhallebiyi kekin üzerine dökün.
  9. İstediğiniz gibi süsleyip dolapta iyice soğutun, servis edin.
Genel

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ (MUZLU)

yalancı tavuk göğsü

Sıcaklar böyle devam ettiği sürece ev halkı ne yazık ki fırında pişen kek-pasta türü yiyeceklerden mahrum kalmaya devam edecek. Çok istemeseler sütlü tatlılar bile olmayacak gibi ama bir yerden sonra dolabı açıp üzgün bir yüz şekliyle bana bakmalarına razı olamıyorum 🙂

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı tepeleme un (200 gr alan bir bardak)
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gr alan bir bardak)
  • 125 gr margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane damla sakızlı sakız
  • Yeteri kadar muz

YAPILIŞI:

  1. Yağın 1-2 kaşığını ayırın ve kalanını tencereye alıp unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Şekeri, damla sakızını ve sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
  3. Koyulaşınca ocaktan alıp ayırdığınız yağı ve vanilyayı ekleyin.
  4. Mikserle soğuyana kadar karıştırın. 20-25 dakika kadar sürüyor, sabrınızı koruyun.
  5. Kahve fincanlarını suyla ıslatın ve çok az muhallebiden koyun.
  6. Muzu kalınca dilimleyin (fincanın boyutundan biraz noksan) ve muzu muhallebinin içine oturtun.
  7. Üzerini muhallebiyle kapatın. Kalan tüm muhallebiye bu işlemi uygulayın. Yaklaşık 12 fincan tatlı çakar.
  8. Dolapta iyice soğutun ve fincandan çıkartıp istediğiniz malzemeyle süsleyin.

Bu şekilde ikram etme fikri sevgili Tuğba Hanıma ait. Kendisine ait daha çok yazı olacak ilerde. Teşekkürler…

Genel makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek

İNCİRLİ TATLI

incirli tatlı

İncirli tarifler denenecekler arasında doğrudan ilk sıraya yükseliyor listemde. Tarif Şaziye Hanım‘a ait. Mutlaka bir gün dinlendirip tüketin, ilk pişitiğinde kek kısmı sertçe oluyor ama dinlenince kreamnın yardımıyla sertlik gidiyor, şahane oluyor. Aynen anlatımıyla aktarıyorum.

MALZEMELER:

2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
10 tane kuru incir
1 su bardağı ceviziçi
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tereyağ (borcamı yağlamak için)

Kreması için;
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

  1. Cevizleri iri olacak şekilde çekin veya bıçakla doğrayın.
  2. İncirleri 15 dakika ılık suda bekletip, küçük küçük doğrayın.
  3. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıncaya kadar (mikserle 5 dak.) çırpın.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip 1 dakika daha çırpın.
  5. İncir ve cevizleri ekleyip karıştırın. Tereyağıyla yağlanmış borcama dökün. (Pişireceğiniz borcam en az 7-8 cm derinlikte olmalı, yoksa üzerinde krema ekleyecek yer kalmaz.)
  6. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. (yumurtalı olduğu için çok çabuk kızarıyor, hemen çıkarmayın iyice kızarıp, pişmesini bekleyin) Çıkarıp ılınmaya bırakın.
  7. Kreması için; süt,yumurta, un ve şekeri çırpın, karıştırarak pişirin.
  8. 2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirip tereyağını ekleyin.
  9. Karıştırarak yağı eritin. 10 dakika bekletip, ılınmış olan tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek servis yapın.
Genel makarnalı tarifler sebze yemekleri tatlılar tuzlular

MANTAR KURABİYE

MANTAR KURABİYE

Çok bilindik bir tarif bu, şekilleri itibariyle sevimli de. Ama kızım ilk defa gördüğünde verdiği tepki çok sevimliydi. Mantar şeklinde kurabiye olduğuna göre çilek şeklinde kurabiye de olabilirdi ve mutlaka onu yapmalıydım kendisine 🙂

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı nişasta (buğday nişastası kullandım)
  • 1 pkt oda sıcaklığında margarin
  • 2-2,5 su bardağı un
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • Üzerine kullanmak için 1 tatlı kaşığı kadar kakao

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unun tamamını birden boşaltmadan kontrollü biçimde ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve üzerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Aralarında biraz mesafe bırakmayı unutmayın.
  4. Bir kapak ya da şişe ağzını önce kakaoya ardından kurabiyelere derince bastırın.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirin.
Genel makarnalı tarifler

TARÇINLI AY

Tarçınlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre…Kıyır kıyır ağızda dağılıyor ve uzun süre dayanıyor…

MALZEMELER:

  • 250 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı cekilmiş ceviz ya da fındık
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Üzerini örterek 10-15 dk dinlendirin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartarak yuvarlayın ve fitil haline getirin.
  5. Fitilin iki ucunu birbirine doğru kıvırarak ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  6. 170 dereceli fırında pişirin ve soğutun.
  7. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve servis edin.
teyzemin tarifleri

MAYALI POĞAÇA

mayalı poğaça 

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı şeker
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya
  • Aldığı kadar un

İç Harcı:

Peynir-maydanozlu harç

YAPILIŞI:

  1. Karıştırma kabına süt, yoğurt, yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın.
  2. Kaşıkla un ilave etmeye başlayın, bir taraftan da hamuru karıştırın.
  3. Hamur ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın.
  4. Sonunda yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz.
  5. Üzerini örterek ılık bir yerde hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Sürenin sonunda hamuru bir iki kere yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizde hafif açın.
  7. İçine peynir- maydanozlu harçtan koyun ve kapatın.
  8. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı tepsiye yerleştirin.
  9. Üzerine yumurta sarısı (1-2 damla yağ katın) sürerek haşhaş yada susam serpin.
  10. 15-20 dakika bekletip 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
okur tarifleri sütlü tatlılar

MİNİ PİZZALAR

Pizza sevmeyenler sayıca pek azdır sanırım. 
Bu tarif uygulanırken çokta pratik değil ama, 
ikram sırasında pek şirin oldukları kesin. 
Üst malzemeyi dilediğinizce renklendirip çeşitlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 22 yemek kaşığı)
  • yarım paket yaşmaya
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • karabiber, kırmızıbiber, tuz
  • kaşar peyniri rendesi
  • Üzeri için istediğiniz malzeme (yeşilbiber, domates, mantar, mısır, yeşil ve siyah zeytin, sosis, sucuk vs…)

YAPILIŞI:

  1. Maya, süt, su, şeker, tuz ve yağı karıştırma kabına alın, güzelce karıştırın.
  2. Unu kaşıkla ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin.
  4. Hamurun üzerini iyice kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  5. Bu arada salça, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve diğer baharatları karıştırın.
  6. Mayalanan hamuru unlu zeminde merdaneyle fazla kalın yada ince olmayacak biçimde açın ve ucu keskin bir kase ya da çaydanlık kapağı gibi birşeyle yuvarlaklar çıkartın.
  7. Üzerine salçalı sostan biraz sürün ve kaşar rendesi serpin.
  8. İstediğiniz üst malzemeyi küçük küçük doğrayın ve kaşar rendesinin üzerine yerleştirin.
  9. 180 dereceli fırında pizzalarınızı pişirin ve servis edin.
makarnalı tarifler tuzlular

SARIĞI BURMA

Elimden geldiğince etkinliklere katılmaya gayret ediyorum. Her ayın konusu diğer aydan keyifli olunca da katılmak ayrı bir zevk oluyor. Kayınvalide değilim ama elimden geldiğince tatlımı hazırlamaya çalıştım. Binbirçeşni Saliha’ya kolay gelsin diyerek gelelim tarife…

MALZEMELER:

  • yarım kg un
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tutam tuz
  • Üzeri için 250 gr tereyağı ya da margarin
  • İçine ince çekilmiş ceviz ya da antepfıstığı
  • Açmak için nişasta (mısır ya da buğday)

Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Hamur için gerekli un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Hamurun üzerini örterek 10-15 dk dinlendirin.
  3. 28 bezeye ayırın ve bezelerin üzerini kurumamaları için örtün.
    Bir bezeyi alın ve bol nişasta serptiğiniz zeminde açabildiğiniz kadar ince açın. Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.
  4. Üzerine ceviz ya da fıstığı 2 yemek kaşığı kadar serpiştirin.
  5. En uç kısma olabildiği kadar ince bir oklavayı koyun ve fazla sıkmadan yufkayı oklavaya rulo şekilde sarın.
  6. İki taraftan da rulo yaptığınız yufkayı elinizle ortaya doğru büzdürün ve sıyırarak oklavadan çekip çıkarın.
  7. 30×40 cm boyutlarında bir tepsiye ikili sıra halinde yufkaları dizin.
  8. Diğer tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra 250 gr tereyağını ertin ve eşit biçimde yufkaların üzerinde gezdirin.
  9. 180 dereceli fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından almaya 15 dk kala şerbeti hazırlayın.
  11. Bunun için şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın.Kaynadıktan sonra altını kısarak 10 dk daha kaynatın.
  12. Limon suyu ekleyerek ocaktan alın.
  13. Tatlı ve şerbet ilk sıcaklığını alınca şerbeti tatlıya dökün ve sıcak fırına tekrar koyun.
  14. Tatlı şerbetini çekince servis edebilirsiniz.
Genel makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

KÖSTEBEK PASTA -PORSİYONLUK


Porsiyonluk, sevimli pastacıklar yapmak isterseniz bu tarif çok güzel. Misafirleriniz ve özelliklede minikleriniz için çok ideal bir ikram…
 
MALZEMELER:
Hamuru İçin:

  • 3 yumurta
  • 2 kahve fincanı şeker (birer parmak noksan olsun)
  • 1 kahve fincanı su
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • biraz limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 3 su bardağı süt (200 gr lık bardakla)
  • 4 yemek kaşığı un (oldukça tepeleme olsun) (ya da 2 yemek kaşığı un+1 yemek kaşığı nişasta)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 pkt vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • hindistancevizi (istediğiniz kadar)
  • 1 tane muz (isterseniz başka meyveler)

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın.
  2. Su ekleyip hafif karıştırın. Limon kabuğu rendeleyin.
  3. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu bir tabakta karıştırın. Eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin.
  4. Tahta kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın.
  5. Yağladığınız mini fırın tepsisine boşaltın.
  6. 150 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. (fazla kurutmayın)
  7. Bu arada krema malzemelerini vanilya, margarin, hindistancevizi ve muz hariç karıştırıp pişirin.
  8. Krema soğuyunca vanilya, margarin ve hindistancevizi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. 1 tane muzu küçük doğrayıp (kararmaması için limon suyuyla karıştırmayı unutmayın)kremaya ekleyin, hafif karıştırın.
  9. Pişen ve soğuyan keki bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde çıkarın. Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşaltın.
  10. Bir yuvarlak kek parçasını alın. 1 çorba kaşığı dolusu kremadan koyup hemen parçalanmış keklerin üzerine kremalı tarafını atın.
  11. Elinizle yuvarlayarak kek parçalarının her yerine gelmesini ve yuvarlak şekil almasını sağlayın.
  12. Kalan kekler için aynı işlemi uygulayın.
  13. Ağzı kapalı bir kaba alarak köstebeklerinizi bir gece dolapta dinlendirin.

 

 Not:Bu ölçüler mini fırın tepsisi için. Normal fırın tepsisine 1,5 ölçü kullanın.

♣Kremayı daha lezzetli yapmak isterseniz damla çikolata ve iri kıyılmış Antep fıstığı ilave edebilirsiniz.

makarnalı tarifler sağlıklı tarifler

GÜL TATLISI


Hepimizin Kurban Bayramının sağlıklı, bereketli ve huzurlu geçmesi temennisi ile bayramınızı kutluyorum.

MALZEMELER:

  • 2 çay bardağı irmik
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 125 gr margarin
  • 5 su bardağı un (yinede kendiniz ayarlayın)
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Kıvamı İçin:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya veirmii güzelce karıştırın.
  2. Kaşıkla azar azar un ilave edin, aynı zamnada hamuru karıştırın.
  3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
  4. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
  5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak merdane ile incecik açın.
  6. Çaydanlık kapağı ile daireler kesin
  7. Karşılıklı kenarlarından 4 çizik atın.
  8. Çiziklerin ortasına istediğiniz kadar ceviz koyun.
  9. Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatarak kenarlardan hafif bastırın.
  10. Yağlı tepsiye dizdiğiniz gülleri 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  11. Pişmesine yakın şerbetini hazırlamaya başlayın.
  12. Su ve şekeri kaynayana kadar ocakta tutun ve kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
  13. Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün.
  14. Şerbetini çekene kadar dinlendirip toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

Not:

  1. Hamur ve şerbet sıcak olacak.
  2. Açarken hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ki hamurlaşmasın.
Genel

YOĞURT TATLISI


Çok hafif ve gayet lezzetli bir tatlı bu. Pratikliği de fazladan bonus. İrmik katılan yoğurt tatlısı tariflerine göre daha gerçekçi…

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker (çok dolu olmasın)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 pkt karbonat

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın. Altını kısıp 8 dakika kaynatın. Sürenin sonunda limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  2. Yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpın.
  3. Yoğurt ekleyip tekrar çırpın.
  4. Un ve karbonatı eleyerek ekleyip yine çırpın.
  5. Hamurun kıvamı biraz koyu akışkan olacak, un az gelirse bir kaşık daha ekleyin.
  6. Yağlanmış orta boy tepsiye hamuru boşaltın.
  7. 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  8. Pişen tatlı ılıyınca dilimlere kesin ve şerbeti dökün.
  9. 3-4 saat dinlendirip servis edin.

Not: Karbonattan dolayı tereddütünüz varsa diğer yoğurt tatlısı tarifini deneyebilirsiniz;

Yoğurt tatlısı

Kategorilenmemiş tart-kiş-turta-peykek

PROFİTEROL


Tatlı krizlerine ve kalabalık misafirlere birebir iyi gelecek bir tarif bence profiterol. Yapımı ise zannedildiği kadar zor değil. Yeterki yapılışa ve ölçüye tam olarak uyulsun. Bu tarifle pastane profiterollerinden daha güzel bir tat elde edeceğinizden emin olun…

MALZEMELER:

Hamuru İçin:

1 su bardağı su (büyük olmasın)
100 gram margarin

bir tutam tuz

1 çay kaşığı toz şeker

4 tepeleme yemek kaşığı un (mümkün olduğunca dolu olsun)

3-4 yumurta


Krema İçin:

5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

3 su bardağı süt

50 gram margarin

2 yemek kaşığı toz krem şanti


Üzeri İçin:

1 paket tarifine göre hazırlanmış çikolata sosu


YAPILIŞI:

Su, margarin, tuz ve şekeri bir tavaya alın. İyice kaynayıp margarin eriyene kadar yüksek ateşte tutun.

Unu ekleyip ocağı hafif kısın ve sürekli karıştırarak unu 5-7 dakika kavurun.

Karışımı ocaktan alın ve ılıyana kadar bekletin.

Bir yumurtayı ekleyip elinizle hamura iyice yedirin. Yumurta hamurla özleşince hamur ele yapışmayan bir kıvama geliyor.

Hamur ele yapışan bir hale gelene kadar yumurta eklemeye devam edin. Çoğunlukla 3 yumurta yeterli geliyor.

Hamurdan tatlı kaşığı ile alarak yağlı kağıt serili tepsiye diğer bir kaşık yardımıyla parçalar dizin.

180 dereceli önceden ısınmış fırında hamurlar şişip kızarana kadar pişirin. Fırının kapağını açmadan 15 dakika bekletin.

Bu arada krema malzemelerini krem şanti hariç pişirin, koyu bir kıvama gelince ocaktan alın. Ilıtın. Ilıyınca krem şantiyi katın ve mikserle çırpın.

Hamurları bıçakla tam kopmayacak biçimde ortadan ikiye kesin ve içine kremadan doldurun.

Hazırlayıp soğuyan çikolata sosuna kaldıysa kremadan katın ve güzelce karıştırın.

Profiterollerin üzerine dökerek servis edin.


Not:

Hamurları pişirerek dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Kremasını sürerek çikolata sosu kullanmadan bir gün buzdolabında bekleyebilir.

Pişirme sırasında fırının kapağını kesinlikle açmayın.

Genel

ANTEP FISTIKLI TATLI

 antepfıstıklı tatlı

Bu tatlı hem görünüm hemde lezzet olarak çok güzel oluyor. İftar davetlerinizde şık ve lezzeti akılda kalan bir tarif istiyorsanız buyrun deneyin…

MALZEMELER:

  • 7 yumurta 
  • 8 kahve fincanı ince çekilmiş antep fıstığı
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı (bir fincanda yeterli oluyor)
  • 2 kahve fincanı un
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 2 pkt vanilya
Şerbet için:
  • 3su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
  1. İlk işlem olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 9-10 dk şerbeti ocakta tutun ve limon suyu ilave ederek ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  2. Hamur için önce yumurta aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın.
  3. Yumurta aklarını bir tutam tuz katılarak iyice katılaşana kadar çırpın.
  4. Yumurta sarılarına şeker ilave ederek şeker eriyene kadar iyice çırpın.
  5. Yağı ilave ederek bir kez daha çırpın.
  6. Fıstık, un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta sarılarına ilave ederek hafif çırpın.
  7. Yumurta aklarını da karışıma tahta kaşıkla çok hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını söndürmemeye çok dikkat edin.
  8. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve 175 derecede pişirin.
  9. Fırından çıkan keki ılıtın ve istediğiniz büyüklükte karelere kesin. Bu arada ılımış olan şerbeti de üzerine dökün ve şerbeti çekince servis edin.
 Not: Miktarlar büyük boy dikdörtgen borcam için. Yarım ölçü yaparsanız kare borcam kullanın. Hamur çok kalın olmasın.
makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

MUZLU KEK

Daha önce yaptığım pastada muzları kullanmayı unutunca bu keki yapmak için gayet uygun bir zaman 🙂 Tarifin kararmış muzları değerlendirmek için birebir olduğunu düşünüyorum. Ama mutlaka yaptıktan bir gün sonra tüketin çünkü o zaman tadı daha iyi oturuyor…

MALZEMELER:

  • yarım cup tereyağı (125 gr, yarısını zeytinyağı kullanabilirsiniz)
  • 1 cup şeker
  • 2 yumurta
  • 2 cup un
  • 2 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı (teaspoon) yemek sodası (karbonat)
  • 1 tatlı kaşığı (teaspoon) vanilya
  • 1/4 cup buttermilk (yapmaya zamanınız yoksa normal süt)
  • 2 tane oldukça olgun ezilmiş muz
  • yarım cup iri kıyılmış ceviz ya da fındık


YAPILIŞI:

  • Yumurta, şeker ve tereyağı mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Buttermilk ya da süt eklenerek hafif çırpılır.
  • Kalan kuru malzeme elenerek ilave edilir ve çırpılır.
  • Muzda eklenir, karışınca ceviz ya da fındık eklenir, hafif karıştırılır.
  • Hamur 24 cm’lik yağlı kalıba dökülerek 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Bir gece bekletilerek servis edilir.

Not: Ölçüler Amerikan ölçüleridir. Eğer sizde yoksa cup yerine yaklaşık 250 gr alan su bardağı ve tatlı kaşığı (teaspoon) yerine tepeleme çay kaşığı kullanabilirsiniz.

okur tarifleri teyzemin tarifleri

MEYHANE PİLAVI

bu pilavı özellikle yoğurtlu yiyecekler varsa tercih ediyorum. gayet güzel uyum sağlıyor. ben yarım ölçü yazacağım buraya, siz kalabalıksanız malzemeleri iki katı kullanabilirsiniz…



MALZEMELER:
1 su bardağı pilavlık bulgur

1 küçük soğan

1 sivribiber

1 büyük domates

1 çay kaşığı karabiber, tuz, zeytinyağı

1 su bardağı et ya da tavuk suyu

1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:
soğanlar çok küçük doğranır. biraz zeytinyağında pembeleştirilir. küçük doğranmış sivribiberle biraz daha pişirilir. rendelenmiş domates katılır. suyunu çekince tuz, karabiber, salça, bulgur ilave edilir. bir-iki çevrilip suyu verilir. altı kısık pişirilir. suyunu çeken pilav 15 dakika tencerenin kapağı hafif aralık bırakılarak dinlendirilip karıştırılır. isterseniz çok az kıyılmış maydanozda katabilirsiniz…

Genel

MERCİMEK ÇORBASI

annemin sıklıkla yaptığı ve benimde beğenerek içtiğim tarifi yazmak istedim. tabiki mercimek çorbası tarifi çook. ama birde böyle denemeye ne dersiniz?

MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 7 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 orta boy soğan
  • tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

soğanlar doğranır ve sıvıyağda biraz pembeleştirilir. salça ve pulbiber katılır. suyu verilir. su kaynayınca mercimekler eklenir, tuzu da katılır ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirilir. blendırdan geçirilir…kaselere alınır, üzerine kuru nane serpilir ve limonla servis edilir…

sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek

DAMLA SAKIZLI KEK

tarifi teyzemden aldım ama onun nerden aldığı tam belli değil. internette yaptığım aramalarda birçok kaynak çıktı. tarif muhtemelen oktay ustaya ait…tavsiyem bu keki bir gün üzeri kapalı bir şekilde beklettikten sonra tüketmeniz…damla sakızı harika bir aroma veriyor, seviyorsanız tam size göre bir tarif…



MALZEMELER:

3 yumurta
2,5-3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
100 gram margarin
1 su bardağı süt
1 pkt kabartma tozu
3 parça damla sakızı (1 tatlı kaşığı toz şekerle ezilecek)

YAPILIŞI:
Yumurta, margarin ve şeker krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Sütte eklenir, karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenir. Tahta kaşıkla karıştırılır. Damla sakızı da hamura eklenir. 180 dereceye ısıtılmış fırına sürülür. Pişirilir.

Genel makarnalı tarifler tatlılar

CEVİZLİ TUZLU KURABİYE

teyzemden aldığım bu tarifi uzun zamandır yapıyorum ve çok güzel oluyor. ilk mutfak denemelerimden oluyor kendisi. acemi olduğum zamanlarda çok sık yapardım, kolay olduğundan hep başarılı olurdu. genelde cevizli kurabiye denince tatlı tariflerle karşılaşıyorum. tarif tuzlu olmasından dolayı da farklı…


 

  • 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
    1 sb yoğurt

  • 1 sb sıvıyağ

  • yarım pkt margarin

  • 1 pkt kabartma tozu
    Arzuya göre tuz (istediğiniz kadar)

  • 1 sb iri kıyılmış ceviz içi
    İstenirse 2 kaşık sirke (kıyır kıyır olur)

Sıvı malzemeleri çırpıp cevizi ekliyoruz, aldığı kadar unla bir hamur hazırlıyoruz. Yuvarlıyoruz, yağlı tepsiye dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Pişiriyoruz…