Aralık 2008

Görüntülüyor 5 Sonuç(lar)
sağlıklı tarifler

HAŞHAŞLI REVANİ

Tarifi Oktay Usta’da görmüştüm ve uzun zamandır aklımdaydı. Ev halkı tatlı istediğini söylediğinde denemeye karar verdim, çokta sevildi. Bir gün dinlenince haşhaş tadı daha iyi oturmuştu.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

ŞERBET iÇİN:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
  2. Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Sütü ve sıvıyağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.
  5. Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
  6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
  7. Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
  8. Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şantiyle istediğiniz gibi süsleyip servis edin.
pastalar reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

SEBZELİ ET HAŞLAMA


Çok pratik olup lezzette yerindeyse o yemek benim için bir numaradır. Bu da o yemeklerden biri 🙂

MALZEMELER:

  • 750 gram iri parçalar halinde et
  • 3 havuç
  • 3 orta boy patates
  • 2 limonun suyu
  • 2 yumurta sarısı (hiç beyazı kalmasın)
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Eti tencereye alın ve üzerini geçecek su kadar ekleyin.
  2. Çıkan köpükleri alın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
  3. Etler iyice yumuşayınca başka bir tencereye aktarın ve diğer tencerede kalan suyu süzdürerek etlerin üzerine ekleyin.
  4. Yine üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
  5. Bu arada havuçları ve patatesleri irice doğrayın.
  6. Kaynayan suya atın, pişirin.
  7. Yumurta sarılarını ve limon suyunu çok iyi çırpın, sebzeler pişince tenceredeki sudan biraz alın ve yumurtalı karışıma iyice yedirin. Yemeğe ilave edin.
  8. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
  9. İsterseniz tencereye isterseniz tabakların üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

Not: Malzemeler 6 kişilik.

Genel

KUSKUSLU YOĞURT ÇORBASI

Soğuk kış günleri için sıcacık bir çorba. Reklamları geçtikten sonra bu çorba için diyebilirim ki; yayla çorbası yapmak için işe başlayıp bu tarifle noktalandırdığım nefis içecek. Şimdilerde hane halkından hatırı sayılır rağbet görmekte.

MALZEMELER:

  • 1 kahve fincanı haşlanmış buğday
  • 1 kahve fincanı kuskus
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su (tavuk ya da et suyuyla karışık kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:

  1. Suyu tencereye alın ve kaynatın.
  2. Kaynayan suya kuskusu ve yarmayı alın, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, çorbanın suyunda alarak sulandırın.
  4. Hazırladığını meyaneyi çorbaya, karıştırarak ilave edin.
  5. Bir taşım kaynatıp oacktan alın ve üzerine kızdırılmış naneli yağ dökün.
Genel

YAMAN ETKİNLİKLER-MAYALILAR

Mayali

Yaman Etkinliklerin bu ayki ev sahibesi Yeşilkivi. Sevgili Ayşe etkinliği başlattığında ve ben aralık ayı ev sahibesi olduğumda epey bir zaman olduğunu düşünmekle hata etmişim çünkü zaman su gibi akıp geçti. Etkinlik konusu ile ilgili tarif bulmakta zorlanılacağını zannetmiyorum zira mayalılar zaten vazgeçemediğimiz yiyeceklerden. Yaptığınız mayalı poğaça, çörek, kek, börek, tatlı ve benim aklıma gelmeyen, ya da kimselerin bilmediği size özel tarifleri bizlerle paylaşırsanız çok güzel bir arşiv oluşturacağımız düşünüyorum. Sadece tarifleri değil gerekli tüm püf noktaları arşive ayrı bir güzellik katacaktır.

Etkinliğe göndermek istediğiniz tarifinizi yesilkivi@gmail.com adresine, 15 ocak tarihine kadar, adınızı, tarifin resmini ve tarifi yayınladığınız linki  yazarak yollayabilirsiniz. Blog sahibi değilseniz isim,  tarif ve tarifin resmi yeterli olacaktır. Olası karışıklıkları önlemek adına mailinize geri döneceğim, benden teyit mesajı almassanız lütfen uyarın.

Bannerımızı hazırlayan  sevgili Ganne‘ye çok teşekkür ediyorum. Ve sevgili Ayşe, bu güzel etkinliğin annesi, sana da çok teşekkürler.

Bol katılımlı ve güzel bir etkinlik olmasını diliyorum…

Genel makarnalı tarifler sebze yemekleri tatlılar

KURUMEYVELİ-KEPEKLİ KURABİYE

Kurabiyelerin şekilleri biraz dağınık ama lezzetleri gayet derli toplu. İlk defa yaptığım ama son defa olacak demediğim bir kurabiye oldu…

MALZEMELER:

  • 4 tane kuru incir (sıcak suya koyun ve 5 dakika bekletin)
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 tane portakalın kabuğunun rendesi
  • 125 gram oda ısısında beklemiş tereyağı
  • Aldığı kadar kepekli un

YAPILIŞI:

  1. İncirleri küçük küçük doğrayın.
  2. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve karıştırın.
  3. Unu kaşıkla azar azar ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde edin.
  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, tepside soğutup servis edin.

NOT: Kıvamı anlamak için unu ekleyin, karıştırın, hamur hafif toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.