Kategori arşivi: salatalar

KÖFTELİ & YOĞURTLU ISPANAK SALATASI

Pratik ve lezzetli bir salata yada aperatif olabilecek güzel bir tarif. İsterseniz köfteleri bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ben yoğurt ve sebzeyi yoğun sevdiğim için süzme yoğurt kullandım, siz sulu olmayan bir yoğurt kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 500 gr ıspanağın sadece yaprakları
  • 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da 6-7 yemek kaşığı yoğurt)
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

   Köftesi İçin;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta akı
  • 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
  • tuz
  • 1 tutam reyhan

Yapılışı;

  1. Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için; bulgurun üzerine suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleride ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopartın, yuvarlayın.
  4. Bir tencereye yeteri kadar su alın, kaynatın ve tuz ekleyin.
  5. Köfteleri kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. İşlem bitince sudan alıp suyunu süzdürün.
  6. Ispanak yapraklarını kaynar suya batırın, bir dakika kadar haşlayın ve suyunu iyice süzdürün.
  7. Ispanakları incecik kıyın ve yoğurt+sarımsakla güzelce karıştırın.
  8. Ispanakları servis tabağına güzelce yerleştirin.
  9. Üzerine haşlanan ve ılıyan köftelerinizi serpiştirin.
  10. Dolmalık fıstıkları sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun, pulbiber atıp ocaktan alın. Köftelerin üzerine eşit biçimde dökün ve buzdolabında biraz dinlendirip servis edin.

YOĞURTLU KARIŞIK SALATA

Dolapta kalan malzemeleri birleştirince ortaya çıkan salata. Sizde bu malzemeleri kullanabilir ya da farklı alternatifler üretirsiniz. Mesela dereotu çok yakışır. Başarılı bir çalışma kısacası.

Malzemeler;

  • 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 7-8 tane kornişon turşu
  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  •  yarım haşlanmış tavuk göğüs eti
  • 2-3 büyük dal haşlanmış karnabahar
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • tuz

Yapılışı;

  1. Karnabaharı, tavuk etini ve kornişon turşuyu minik minik doğrayın.
  2. Tüm malzemeyi güzelce harmanlayın.
  3. Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında dinlendirip servis edin.

AVOKADO EZMESİ

Avokado ezmesi

Özellikle kahvaltıda tüketilmesi nefis olan ve mümkün olsa üç öğün beslenmek isteyeceğim salata…Bir kavanoz bu ezme ve yanında sıcak ekmek mutluluğun adı bence.

Malzemeler;

  • 4 tane olgun avokado
  • yarım limonun suyu
  • çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • 3-4 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı;

  1. Avokadoların kabuklarını soyun, limon suyunu üzerine sıkarak çatal yardımıyla iyice ezin.
  2. Kalan malzemeleri ekleyin ve güzelce karıştırın.
  3. Servis tabağına alın ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

RULO PATATES SALATASI

Sunumu şık, pratik bir salata. Klasik bezelye+havuç+patates üçlüsüne farklı bir yorum. Kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın derim. Tazeliğini 2 gün koruyor. Bu bilgiler işinize yarar diye düşünüyorum. Deneyeceklere kolay gelsin…

İnstagram demişken yesilkiviyi takip etmek isterseniz;

Malzemeler;

  • 4 tane orta boy patates
  • 5 tane orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • yarım demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarın çay kaşığı karabiber
  • yarım limonun suyu
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı;

  1. Havucu tavla zarı iriliğinde doğrayın ve haşlayın. Ayrı bir tencerede bezelyeleri haşlayın.
  2. Havuç ve bezelyeleri bir süzgecin içine bırakın, iyice sularını süzsünler. Ben bu aşamayı geceden yapıyorum.
  3. Patatesi haşlayın, kabuklarını soyup iyice ezin, püre haline getirin. Limon suyu, tuz, karabiber, şeker ve ince kıyılmış maydanozla iyice karıştırın.
  4. Streç filmi tezgaha yayın, patatesi üzerine 1 parmak kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde elinizle serin ve streç filmi kullanarak rulo şeklinde sarın.
  5. Buzdolabına kaldırın ve en az yarım saat dinlendirin.
  6. Dinlenen patatesi tezgaha açın, kırılmalar olacak, onları elinizle düzeltin.
  7. Süzme yoğurt, havuç ve bezelyeyi tuzla tatlandırarak iyice karıştırın.
  8. Patatesin üzerine yayın. Gevşek olmayan bir rulo sarın. Dış yüzey steç filme sarılı kalacak.
  9. Salatanızı buzdolabında dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

  

KUBBE SALATA

Önceki yazımdaki geleneksel sitemime kulak verip burada olduğunu gösteren, hep yazan daimi takipçilerim (nam-ı diğer gözbebeklerim) ve sessiz takipçilerim (sizde gözbebeklerimsiniz). Çooook teşekkürler moralimi düzelttiğiniz için. Artık kaldığımız yerden devam edebiliriz. Siz bana çok aldırmayın, hayat koşturmacası herkesin bir telaşı var neticede. Ben bir ses duymak istemiştim.

Tarif Emine Beder’e ait. Ben kendime göre malzeme miktarını azalttım ama yinede 6-7 kişiye yetecek salata çıktı. O yüzden kendi miktarlarımı yazıyorum. Küçük kalıplarda hazırlarsanız ikramı çok şık olacaktır.

Malzemeler;

  • 2 tane patates
  • 2 tane havuç
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 7-8 tane kornişon turşu
  • 1/4 demet dereotu
  • 3-4 dal taze soğan
  • tuz
  • çok az zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Patatesi ve havucu haşlayın, rendeleyin.
  2. Taze soğanı ve dereotunu incecik kıyın.
  3. Kornişon turşuyu küçük doğrayın.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Steç film yaydığınız bir kaseye ya da ıslattığınız küçük kalıplara dökün, üzerini düzeltin.
  6. Buzdolabında iyice soğutun, kalıpan ters çıkarıp istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...