FIRINDA SEBZE&TAVUK

DSCF2152

Yanında sadece yoğurtla gayet nefis olacak bir inerim var sevgili okuyucu. Sebzeleri ve baharatları dilediğiniz gibi sekillendirmekte serbestsiniz 😉Ben kullandığım ölçülerle yazıyorum.

Malzemeler;

  • 8 tavuk baget
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1’er çay kaşığı pulbiber, karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 15 tane arpacık soğan
  • 1/2 kg brüksel lahanası
  • 2-3 çiçek karnabahar
  • 3 tane tatlı patates
  • zeytinyağı
  • karabiber, pulbiber, tuz

DSCF2143

Yapılısı;

  1. Tavuk bagetleri büyük bir buzdolabı poşetine alın ve içine rende sarımsak, zeytinyağı, süt, kekik, karabiber, pulbiber ve tuzu alıp poşetin ağzını hafif kapatarak iyice karıştırın ve buzdolabına kaldırın. En az 1 saat dinlendirin.
  2. Sebzeleri fazla iri olmadan doğrayın ve zeytinyağı gezdirip baharat serpin, karıştırın.
  3. Bagetleri sebzelerin üzerine dizin ve 180 dereceli fırında pişmeye alın.
  4. Arada sebzeleri karıştırıp bagetlerin yönünü değiştirin ve tavuk pişince firindan alın.
  5. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 🙂

DSCF2146

ÇİKOLATALI PASTA

e49f81d1-cc59-4371-9eee-2d04b50b8838

Yumuşacık ve tok dokulu kakaolu pandispanya arayışlarım çeşitli denemelerle nihayet sonlandı. Sonuç mükemmel sevgili okuyucu. Bu pasta için istediğiniz krema çeşidini kullanabilirsiniz. Esas amaç pandispanya tarifini paylaşmak. Gerisi hayal gücünüze ve maharetinize kalmış 😉

26825b4c-0bfc-49e7-add9-bf376240a66d (1)

Malzemeler;

*125 ml alan ajda çay bardağı

*200 ml alan su bardağı

*20 cm kelepçeli kalıp

Pandispanyasına;

  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 3/4 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı kefir yada buttermilk
  • 1 çay bardağı oldukça sıcak su
  • 3 çay bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • dondurulmuş vişne (isterseniz)

Kremasına;

  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket sütlü çikolata
  • 1 paket vanilya

Ganaj;

  • 200 gr çikolata
  • 100 ml krema

Yapılışı;

  1. Önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ, kefir ve sıcak suyu ekleyip beklemeden 1 dakika kadar çırpın.
  3. En son un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilya ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. 20 cm çapında kelepçeli kalıp yada pasta çemberinin tabanına yağlı kağıt serip kenarlarına tereyağı sürün. Harcı içine boşaltın.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin. Fırından alıp soğutun.
  6. Bu arada krema için gereken malzemeleri vanilya ve çikolata hariç küçük bir tencereye alın ve sürekli çırparak kaynayıncaya kadar pişirin.
  7. Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ekleyin, karıştırın. Soğutun. Arada karıştırın ki kabuk bağlamasın.
  8. Soğuyan keki 3 eşit parçaya kesin. Eğer fazla tepe oluştuysa traşlayıp düzeltin.
  9. Pastayı pişirdiğiniz çemberin tabanına ilk kat pandispanyayı koyun, sütle ıslatın. Kremanın yarısını koyup düzeltin. İkinci kat pandispanyayı kremanın üzerine alın, sütle ıslatın ve kalan kremayı koyup düzeltin. En üste kalan pandispanyayı koyup sütle ıslatın ve kalıbı streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye alın. Kullanacaksanız krema üzerine vişne taneleri serpiştirin.
  10. En az 4 saat dinlenen pastadan kalıbı çıkartın ve üzerine ganajı döküp donunca istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ganajı dökerken pastayı bir fırın teli üzerine alıp altına tepsi yerleştirin ki işiniz kolaylaşsın.
  11. Ganajı hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin ve içine kremayı alın. İyice karıştırın. Biraz bekleyip kıvamı biraz yoğunlaşınca kullanın.

8a372a2a-c7cf-47af-b347-7bc8e0a728f7

ÇİKOLATALI PEYNİRLİ KEK

 

DSCF2023

Peynir dolgusu ile cheseecake havasında, yumuşacık kekiyle tam uyumlu nefis bir lezzet. Mutlaka buzdolabında saklayın ve karamel tadını baskın almak istiyorsanız servisten hemen önce kullanın. Bekledikçe karameli içine çekiyor.

DSCF2016

Malzemeler;

200 ml alan su bardağı

   125 ml alan çay bardağı

  • 3 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt*  yada buttermilk
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt**
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıcak su

Peynir dolgusu;

  • 350 gr labne peyniri (mutlaka suyunu alın)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 büyük boy yumurta

Yapılışı;

  1. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, beklesin.
  2. Yağ, yumurta, yoğurt, süt ve vanilyayı mikserde iyice çırpın. Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın. En son sıcak suyu (kaynara yakın olacak) ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Peynir dolgusu için gereken malzemeleri bir kaba alıp çırpıcı ile fazla hırpalamadan karıştırın.
  4. Ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve kek harcının 2/3 ü kadarını kalıba alın.
  5. Peynir dolgusunu kaşık yardımıyla kenarlara değdirmeden kek harcının üzerine koyun ve hafifçe düzeltin.
  6. Kalan kek harcını peynir dolgusu üzerine kapatın.
  7. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 60 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.
  8. 2 saat soğutun ve buzdolabında mutlaka biraz dinlendirin. Karamel sos gezdirip servis edin.

DSCF1980

* süt ve limon suyunu yarım saat dinlendirin. Buttermilk kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

**yada sourcream kullanın

Kaynak; sallysbakingaddiction.com