ETKİNLİK-LİMONLU PRATİK PASTA

bu ayki etkinlik konumuz çok güzel ve yaz için çok uygun bence. limon serinletici tadıyla yaz aylarına gayet uygun…evsahibemiz ise sevgili süheyla…güzel ve bol tarifli bir etkinlik olması dileğiyle tarifimi ekliyorum…

tarifin çok pratik olması ilk hedefimdi, malum bu sıcaklarda ne uzun uzun mutfakta vakit geçiriliyor ne de fırını açarak onun sıcağınıda sıcaklara eklemek istemiyorum. bu tarif benim için biçilmiş kaftandı lafın özü…

MALZEMELER:
1 paket vanilyalı puding
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı limon suyu (4 limon)
1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1,5 paket kepekli bisküvi
6 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı krem şanti
YAPILIŞI:
pudingi süt ve limon suyuyla pişiriyoruz. limon kabuğu rendesini ekliyoruz.
bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz. margarini eritip bisküviyle karıştırıyoruz.
bisküvili karışımı pudinge ekliyoruz. tümünü güzelce karıştırıyoruz ve uzunca bir kalıbı streç filmle kaplayarak karışımı boşaltıyoruz. 3-4 saat kadar buzlukta bekletiyoruz. servise yarım saat kala buzluktan çıkartıp buzdolabının en alt rafına alıyoruz. krem şantiyle süsleyip servis ediyoruz. ben sadece çikolata rendesi ve fıstık kullanmayı tercih ettim…

tarif: sofra dergisinden

VİŞNELİ KEK

tarifi internette dolaşırken buldum, malzemeleri ise kendime göre biraz değiştirdim, gayet hafif bir kek oldu…tek sorun vişnelerin biraz dibe çökmesi oldu, ama yinede görüntüyü fazla etkilemedi…

MALZEMELER:

4 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağından biraz fazla tuzsuz lor peyniri

yarım su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı tozseker

1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

YAPILIŞI:yumurta, şeker ve sıvıyağı en az beş dakika çırpalım. ezdiğimiz lor, süt ve vanilyayı ilave edip bir daha çırpalım. unu kabartma tozuyla beraber eleyelim, hamura katalım, karıştıralım. en son vişneleri tahta kaşık yardımıyla ekleyip hafif karıştıralım. kalıbı (26 cm lik derince bir kalıp)yağlayıp unlayalım. 175 dereceli fırında kekimizi pişirelim. soğuyunca kalıptan çıkartalım ve pudra şekeri serperek servis edelim.

SEBZELİ MUSAKKA

çok lezzetli bir tarif, sebzelere kızartma işlemi uygulandığından kalorisi yüksek ama kağıt havluda bekleterek biraz hafifletilebiliyor bu ağırlık…mutlaka deneyin, uğraştığınıza değecek kesinlikle…



MALZEMELER:

250 gr kıyma

2 soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tane çarliston biber

2 tane küp doğranmış havuç

2 tane küp doğranmış patates

2 tane alacalı soyulmuş ve iri küp kesilmiş patlıcan

2 tane halka kesilmiş kabak

2 iri domates

yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

kıymayı rengi dönene kadar az yağda çeviriyorum, yemeklik doğradığım 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ilave ediyorum. salçayla biraz kavuruyorum. sırasıyla çarliston biber, küp doğranmış havuç ilave diyorum. tuzunu ve baharatlarını verip üzerini geçecek kadar et suyu yada su ekliyorum, havuçlar yumuşayana kadar pişiriyorum.

bu arada 2 tane küp doğranmış patatesi, 2 alacalı soyulmuş ve iri küp kesilmiş patlıcanı kızartıyorum. ardından 2 tane halka kestiğim kabağı kızartıyorum. fazla yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerinde bekletiyorum. borcama önce kıymalı harcı koyuyorum. üzerine sırasıyla kat halinde kızarttığım patlıcanları, patatesleri ve kabakları, 2 tane küp doğradığım domatesi, yerleştiriyorum.


200 dereceli fırında domatesler eriyene kadar pişiriyorum. yemeğin üzerine incecik doğradığım maydanozları serpip servis ediyorum.

SÜTLAÇ

Yaz ayları için gayet hafif ve lezzetli bir tatlı… Pirinç unuyla yapılanları fazla sevemedim. Bana göre en güzeli pirinç kullanılarak yapılanı.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker (büyük boy kullandım)
  • 1 paket vanilya
  • yeteri kadar su

YAPILIŞI:

  1. Pirinçleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin ve önce harlı sonra kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu aşamada gerekirse su ekleyin, bazı pirinçlerin su çekme kapasitesi daha fazla. Pirinçler uzayıp pişince tencerede çok su kalmamalı.
  2. Sütü ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakın.
  3. Şekeri ilave edip tekrar 5 dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın.
  4. Vanilya ilave edip kaselere paylaştırın. Soğutup tarçın serperek servis edin.
  5. Bu ölçülerle 8 kişilik tatlı çıkıyor.

ANNEANNEMİN “TENCEREDE TAVA”YEMEĞİ

annem bu yemeği çok sık yapar, benimde eskiden beri severek yediğim bir yemek…bir gün bana tarifi anneannemden aldığını söyleyince benim için daha bir lezzetli oldu doğrusu…tadı çok güzel oluyor, mutlaka deneyin derim…

MALZEMELER:

  • 2 tane kemiksiz tavuk göğüs eti (orijinali kıymalı)
  • 2 tane soğan
  • 5 orta boy patates
  • 5 orta boy domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yarım su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

bir tencerenin en altına küp doğradığımız tavuk etini yada kıymayı yerleştirelim.

soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayarak etin üzerine alalım.

sivribiberleri doğrayıp soğanların üzerine alalım.

patatesleri çok iri olmayacak şekilde küp doğrayıp biberlerin üzerine alalım.

domatesleri küp doğrayıp patateslerin üzerine alalım.

tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber serpelim.

salçayı yarım bardak suda eritip yemeğimizin üzerine dökelim. tencerenin kapağını kapatarak önce harlı ateşte sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirelim…

TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

MALZEMELER:

4 su bardağı normal un

1,5 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı eritilmiş margarin

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

İÇİ İÇİN:

peynir rendesi-maydanoz karışımı

YAPILIŞI:

tüm hamur malzemeleri özleşene kadar iyice yoğurulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.

birkaç kez daha yoğurularak istenilen büyüklükte hamur kopartılır, avuç içinde açılır ve iç malzemeden koyularak poğaça formu verilir. yağlanmış tepsiye dizilir. üzerine 2 yumurta sarısı sürülür, istenirse susam serpilir ve 185 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

HAVUÇLU KEK

ilk defa denediğim ama çok beğendiğim bir tarif oldu. tarçın genelde tercih etmem ama şimdi hiçte fena değil diyorum. belki bu kekte çok yakıştığı içindir…


MALZEMELER:

3 büyük yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

1,5 su bardağı rendelenmiş havuç

2,5 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

şeker ve yumurtayı en az beş dakika boyunca çırpıyoruz. ardından kalan malzemeleri ekleyip sadece birbirine karışana kadar çırpıyoruz. hamuru yağladığımız kalıba boşaltıp 180 dereceye ısınmış fırında pişiriyoruz. soğuyunca kalıbından çıkarıp pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Not:pudra şekeri kek sıcakken elenirse erir…

MAYDANOZLU KÖFTE-PİLAV-SALATA


gayet pratik bir menü olduğunu düşünüyorum. köfteyi kendi uydurmamla yaptım, birkaç tarif baktım ama hiçbiri içime sinmedi doğrusu. ardından başladım aklıma geleni katmaya, gayet güzel oldu…pilavı zaten bilmeyen yoktur ama yine de yazacağım. çünkü ilk yemek yapmaya başladığımda sofra dergisinde bulduğum pilav tarifi beni ne kadar mutlu etti hiç bilemessiniz.


MAYDANOZLU KÖFTE:

MALZEMELER:
500 gram yarı yarıya kuzu-dana kıyma
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
çok az zeytinyağı

YAPILIŞI:
tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurulur. buzdolabında 2-3 saat dinlendirilerek köfte şekline getirilir. az yağda kısık ateşte pişirilir.


ŞEHRİYELİ PİLAV:

MALZEMELER:
1 ölçü pirinç
2 ölçü sıcak su
zevkinize göre arpa şehriye
şehriyeleri alacak kadar yağ
tuz, birkaç limon suyu damlası

YAPILIŞI:
yağ ısıtılır ve şehriyeler ilave edilir. pembeleşene kadar kavrulur. hemen ardından pirinçler sıcak suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır. mümkün olduğunca suyunu süzebilmelidir. yağ soğuyunca sıcak su tencereye alınır, tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir, kaynayınca pirinçler ilave edilir. hafif karıştırılır. kaynamaya başlayınca altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılmadan suyunu çekene kadar pişirilir. kapağı hiç açılmadan 15 dakika dinlendirilir ve karıştırılır.

PASTANE POĞAÇASI

tarifi portakal ağacı yorumlarının birinde tesadüfen gördüm, denedim ve çok memnun kaldım. yumuşacık ve tombul tombul iki tepsi dolusu poğaçam oldu. fatma hanım’a teşekkürler…aynen anlatımıyla aktarıyorum…


hamuru için:

  • 1 s.b ılık su,
  • 1 s.b ılık süt,
  • 1 s.b dan bir parmak az sıvıyağ,
  • 7-8 ç.k yoğurt(yaklaşık bir su bardağı)
  • 3 çorba .k şeker,
  • 2 tatlı .k tuz,
  • 1 küp yaşmaya[42 gr],
  • 1 kg un (hamurun kıvamını kendiniz ayarlayın)

iç malzemesi:

yarım demet maydanoz,peynir.

hamuru yumuşak bir kıvamda yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp peynirli harçtan koyup kapatıyoruz,yumurta sarısını sürüp tepsi mayası için 25- 30 dk bekletip 200 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz.pişince üzerine 5 dk kadar temiz bir bez örtüyoruz.sonuç puf puf yumuşacık poğaçalar.

YEŞİL MERCİMEKLİ KABAK

pratik, besleyici ve lezzetli bir yemek istiyorsanız bu tarifle 3 kuş birden vurmanız mümkün

MALZEMELER:

  • 4 orta boy kabak
  • 1 tane iri soğan
  • yarım su bardağı yeşil mercimek (hafif haşlanmış)
  • 3 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz

YAPILIŞI:

yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleştiriyoruz, salçasını ilave ediyoruz. biraz çevirdikten sonra doğradığımız domatesi de ekleyelim. domatesler hafif ezilince halka doğradığımız kabakları ve haşladığımız yeşil mercimekleri ilave edelim. tam hizasına gelecek kadarcak su ekleyip tuzunu katarak yemeğimizi pişmeyerakalım.