BAHARATLI ÇUBUKLAR

2019-12-01_05-37-45

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta (sarısı dışına, akı hamura)
  • yarım çay bardağı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tepeli tuz
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • üzeri için bolca susam

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur elinizi bırakıp toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.
  3. Fazla kalın olmayan çubuklar hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam içinde yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çubukları yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  6. Soğuduğunda servise hazırdır.
  7. Afiyet olsun.

Tarif: @beyzacevik29

ISLAK KEK

20190928_161811

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu

Sosuna,

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket krema
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 80 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü cikolata
  • Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı;

  • Öncelikle keki yapın. Bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 7 dakika çırpın.
  • Sıvı yağı ve sütü katıp tekrar çırpın.
  • Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  • Harcı yağladığınız büyük dikdörtgen borcama dökün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  • Keki fırına alınca sosunu yapmaya başlayın. Bunun için çikolatalar hariç sos için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  • Ocaktan alınca çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.
  • Fırından aldığınız keki 5 dakika soğutun ve kürdanla birçok yerinden delip sosu üzerine dökün.
  • Hindistanceviziyle süsleyip soğuyunca dolaba kaldırın.
  • En az 4 saat dinlendirip servis edin.

Tarif,hayalimdekiyemekler.com

Armutlu Kek

20191002_134609

Yaparken bu kadar güzel olacağını asla düşünmediğim harika bir kek oldu. Yani armut ne kadar lezzet farkı oluşturur ki diyor insan ama bana inanın efsane oldu. Sayfayı uzun zamandır takip eden arkadaşlar iyi bilir ki bu övgü her zaman yapılmaz tarafimdan 😉

20191002_134658

Malzemeler;

*200ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı ölçüleri

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 tane armut
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tane limon (kabukları rendeleyip suyunu sıkın)

Yapılışı;

  1. Armutların kabuklarını soyup 1 tanesini uzun ince üçgenlere kesin. Diğer armutu küp kesin. Kestiginiz armutlarin uzerine limon suyu ekleyip iyice karıştırın. Beklesin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Yoğurdu, limon kabuğu rendesini, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın
  4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın. Küp kestiğiniz armutları ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapında kelepçeli kalıba dökün ve uzun ince dilimlediginiz armutları fotoğraftaki gibi dizip hafif bastırın. Üzerine esmer şeker serpin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak fırından alın ve iyice soğuyunca pudra şekeri serpin.
  8. Afiyet olsun 😊
20191002_114108

Dereotlu&Siyez Unlu Poğaça

20190929_144150
Merhabalar sevgili okuyucu. Nefis, pratik ve sağlıklı mı sağlıklı bir poğaça tarifim var. Mutlaka deneyin derim 😉
20190929_144143

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Iki tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı siyez unu
  • yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı;

  1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın
  2. Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekilde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  4. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizgiler çekin
  5. İsterseniz susam, çörekotu ya da haşhaş gibi malzemeler serpiştiebilirsiniz
  6. 180 dereceli önceden ısınmış sıcak fırında yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin
  7. Ilık ya da soğuk servis edin
  8. Afiyet olsun
  9. Ölçüler 200 ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı için
20190929_122129

Çikolatalı Kurabiye

2019-09-14_11-49-48

Merhabalar arkadaşlar. Yazmayalı 3 ay olacak neredeyse ve ben yeni şeyler deneyip buraya paylaşmayı gerçekten çok özlemişim. Son 3 ay özellikle ve genel olarak 5 yıllık süreçte çok fazla şey denemedim. Evde sürekli pişen şeyler yaptım sadece. Miniğim okula başladı ve haliyle bana iyi sayılabilecek bir zaman kaldı. Diğer sorumluluklardan bulabileceğimi umduğum zamana güvenerek tekrar yeni bir heyecanla başlıyorum.

Başlangıcı şahane bir kurabiye tarifi ile yapalim. Inanın enfes bir lezzet. Elmas kurabiye ile karıştırmayın rice ediyorum çünkü bu tarif ona lezzette tur bindirir.

Malzemeler;

  • 230 gram oda ısısında tereyağı
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 3,5 çay bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay bardağı kakao

Ayrıca

  • küçük bir kase toz şeker
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 60 gram çikolata

Yapılışı;

➡️ Oda ısısındaki tereyağını ve şekeri mikserde 2-3 dakika çırpın.

➡️ Kremayı ve yumurta sarısını ekleyip tekrar çırpın.

➡️ En son unu, kakaoyu, tuzu ve vanilyayı ekleyip elinizle yumuşak bir hamur hazırlayın.

➡️ Hamurdan 28 tane top koparıp yuvarlayın, yuvarlakları toz şekere bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

➡️ Oklavanın ucuyla fazla derin olmayan çukurlar yapın. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.

➡️ Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tekrar oklavayla hafif bastırarak çukurları belirginleştirin. Kurabiyeleri soğumaya bırakın

➡️ Küçük bir cezvede kremayı ısıtın, ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.

➡️ Soğuyan kurabiyelere hazırladığınız çikolatadan 1’er çay kaşığı kadar doldurun, çikolata donana kadar bekleyin

➡️ Süreci hızlandırmak için kurabiyeleri buzdolabına alabilirsiniz. Servisten yarım saat önce çıkartmanız yeterli 😉

➡️ Afiyet olsun

Yayla Çorbası

2019-06-16_11-09-38

Yapabileceğiniz en pratik çorbalardan birisi bu. İnanın hazır çorba yapmaktan çok daha kolay ve tabii ki sağlıklı. Benim kullandığım yoğurt ev yoğurdu ve hazırlar gibi katı değil. Eğer siz hazır yoğurt kullanacaksanız su miktarını biraz daha artırın ve mutlaka tuzu çorbayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

Malzemeler;

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • yağda yakılmış nane
  • tuz

Yapılışı;

  1. Orta boy bir tencereye yoğurdu, pirinci, unu ve yumurtayı alıp iyice karıştırın
  2. Üzerine su ekleyip ocağa alın arada karıştırarak kaynayana kadar yüksek ateşte tutun.
  3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Yaklaşık 20-25 dakika sonra çorbanız hazır.
  5. Üzerine yağda hafif yakılmış nane gezdirin.
  6. Tuzunu mutlaka çorbayı ateşten aldıktan sonra ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
  7. Afiyet olsun ❤

Dondurucu Için Köfte

2019-05-03_05-09-11

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum Ramazan yaklaşıyor ve Ramazan hazırlıkları işlerimizi çok kolaylaştırıyor. Sizin için sadece Ramazan’da değil normal zamanlarda da yapıp dondurucunu da saklayabileceğiniz bir önerim var. Köftenizi önceden yoğurun, istediğiniz biçimde şekillendirin. Bir tepsiye koyup dondurun ve donduktan sonra onları tepsiden çıkartarak poşetleyin. İstediğiniz zaman dondurucudan aldığınız gibi kullanıp yemeğinizi pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz Ben uzun zamandır bu şekilde yemeklik köftelerimi hazırlıyorum ve yemek yapacağım zaman işim inanılmaz kolaylaşıyor. Köfteleri hazırlarken zaman kaybediyorsunuz ama o zamanı diğer vakitlerde bolca telafi edebiliyorsunuz. Ben baharatların ölçüsünü kendi damak tadımıza göre kullanıyorum siz isterseniz kimyon kullanır ya da diğer baharatların oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 kg orta yağlı kıyma
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber (acıysa 1 kaşık)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

  1. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
  2. Kıymayı ve kalan malzemeleri büyük bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun.
  3. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  4. Dilediğiniz biçimde şekillendirerek köfteler hazırlayın, köfteleri bir tepsiye yerleştirip ilk önce sertlesene kadar dondurucuda bekletin.
  5. Iyice donan köfteleri poşetleyerek dondurucunuza kaldırabilirsiniz.
  6. Ben elips şekline sevdiğim için bunları elips hazırladım. Ama aşağıdaki fotoğrafta streç film serdiğim kavanoz kapağı ile hazırladığım köftelerim var.
  7. İsterseniz küçük misket köfteler de hazırlayabilirsiniz bunları una bulayarak dondurmanız daha iyi olacaktır.
  8. Dilediğiniz şekilde köfteler hazırlamak sizin kullanım şeklinize kalmış. Afiyet olsun❤

DSCF9260

DSCF9287

Çikolatalı Muffin

DSCF4095

Merhaba sevgili okuyucu. Size yumuşacık bir çikolatalı muffin tarifim var. Üzerine kaplama yapmadığınız zaman sade muffin olarak tüketebilirsiniz. Üst kaplamasını hazırladıktan sonra kutlamalarınızda kullanabileceğiniz enfes bir pastacığa  dönüşecek. Özellikle söylüyorum mikser kullanmayın! Sadece tel çırpıcı ile çırpmak kıvamını yumuşacık yapacaktır. Bir de kabartma tozu ve karbonat miktarının fazla tepeleme kullanmayın.

DSCF4091

Malzemeler;

* 14 tane muffin için 

*200 ml alan su bardağı

   *100 ml alan çay bardağı

  • 1 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir tutam tuz
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 120 mililitre buttermilk

Üzeri için;

  • 150 gram çikolata
  • 100 ml sıvı krema
  • 3 yemek kaşığı krem çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

  1. Buttermilkiniz yoksa ilk önce bunu hazırlamakla işe başlayın. 120 ml sıcağa yakın ılık süte 1 yemek kaşığı limon suyu sıkın ve kesik kesik olana kadar yaklaşık yarım saat bekletin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve vanilya ekleyip biraz daha çırpın.
  3. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kasede karıştırın. Buttermilk ve unlu karışımı üç seferde dönüşümlü olarak yumurtalı harca ekleyin ve her seferinde sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. 12 adet muffin kağıdını muffin kalıplarına yerleştirin ve kapların 3/4 ü dolana kadar harçtan içine pay edin.
  5. 177 dereceli önceden ısınmış fırında 18-21 dakika arası pişirin. Pişen muffinleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
  6. Bu arada kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra krem çikolatayı ve tereyağını ekleyip bütün malzemeler homojen bir hale gelene kadar çırpın. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın karıştırma işlemini Unutmayın ki üzeri kabuklanması vaktiniz yoksa hazırlayıp üzerini streç filmle hava almayacak şekilde örterek buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuyan üst kaplamayı krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine sıkıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

Kakaolu Anne Keki

2019-02-18_07-15-31

Merhaba arkadaşlar. Bugün size vereceğim tarif klasik anne kekinin birazcık modernleştirilmiş hali. İçine kakao ve çikolata ekleyince oldu size çikolatalı kek. Sayfamdaki klasik anne keki ni denediyseniz biliyorsunuz zaten. Bu haliyle de pamuk gibi yumuşacık bir kek oldu. Mutlaka deneyin.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 buçuk su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı damla çikolata

üzeri için

  • 80 ml krema
  • 100 gram bitter çikolata

2019-02-18_07-15-13

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Yağladığınız ortası delik kek kalıbına harcı boşaltın ve üzerine damla çikolatayı gezdirip bir bıçakla hafif karıştırın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişecektir. O yüzden arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin. Kek fırından çıktıktan sonra iyice soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkartın.
  5. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolataları ekleyip çikolata eriyene kadar güzelce karıştırın. Biraz soğuyunca ve kıvam alınca kekin üzerine dökün ve üzerine fıstık ya da fındık serperek servis edin.
  6. Afiyet olsun ❤

?Aşağıdaki resimde tepsinin üzerine konulmuş bir fırın teli ile keki sosladım ve böylece hem sosum ziyan olmadı tekrar kullanabildim hem de kekin üzerine güzel bir şekilde sos dökülmüş oldu ?

2019-02-18_07-14-52

Ev Yapımı Salep

2018-12-28_04-49-57

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum havalar çok soğuk ve sizi bilmem ama bu soğukta benim içimi ısıtan tek içecek salep diyebilirim. Hazır katkılı tozlar kullanmaktansa evde kendi gerçek salep içeceğinizi hazırlayabilirsiniz. Bu gerçekten çok basit ve çok lezzetli.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı hafif tepeleme saf salep
  • 3 yemek kaşığı silme toz şeker

Yapılışı;

  1. Sütü, salebi ve şekeri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yine sürekli karıştırarak 15 dakika pişirmeye devam edin.
  3. Sürenin sonunda salepiniz içmeye hazır istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
  4. Afiyet olsun ?