Çikolatalı Muffin

DSCF4095

Merhaba sevgili okuyucu. Size yumuşacık bir çikolatalı muffin tarifim var. Üzerine kaplama yapmadığınız zaman sade muffin olarak tüketebilirsiniz. Üst kaplamasını hazırladıktan sonra kutlamalarınızda kullanabileceğiniz enfes bir pastacığa  dönüşecek. Özellikle söylüyorum mikser kullanmayın! Sadece tel çırpıcı ile çırpmak kıvamını yumuşacık yapacaktır. Bir de kabartma tozu ve karbonat miktarının fazla tepeleme kullanmayın.

DSCF4091

Malzemeler;

* 14 tane muffin için 

*200 ml alan su bardağı

   *100 ml alan çay bardağı

  • 1 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir tutam tuz
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 120 mililitre buttermilk

Üzeri için;

  • 150 gram çikolata
  • 100 ml sıvı krema
  • 3 yemek kaşığı krem çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

  1. Buttermilkiniz yoksa ilk önce bunu hazırlamakla işe başlayın. 120 ml sıcağa yakın ılık süte 1 yemek kaşığı limon suyu sıkın ve kesik kesik olana kadar yaklaşık yarım saat bekletin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve vanilya ekleyip biraz daha çırpın.
  3. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kasede karıştırın. Buttermilk ve unlu karışımı üç seferde dönüşümlü olarak yumurtalı harca ekleyin ve her seferinde sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. 12 adet muffin kağıdını muffin kalıplarına yerleştirin ve kapların 3/4 ü dolana kadar harçtan içine pay edin.
  5. 177 dereceli önceden ısınmış fırında 18-21 dakika arası pişirin. Pişen muffinleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
  6. Bu arada kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra krem çikolatayı ve tereyağını ekleyip bütün malzemeler homojen bir hale gelene kadar çırpın. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın karıştırma işlemini Unutmayın ki üzeri kabuklanması vaktiniz yoksa hazırlayıp üzerini streç filmle hava almayacak şekilde örterek buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuyan üst kaplamayı krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine sıkıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

Kakaolu Anne Keki

2019-02-18_07-15-31

Merhaba arkadaşlar. Bugün size vereceğim tarif klasik anne kekinin birazcık modernleştirilmiş hali. İçine kakao ve çikolata ekleyince oldu size çikolatalı kek. Sayfamdaki klasik anne keki ni denediyseniz biliyorsunuz zaten. Bu haliyle de pamuk gibi yumuşacık bir kek oldu. Mutlaka deneyin.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 buçuk su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı damla çikolata

üzeri için

  • 80 ml krema
  • 100 gram bitter çikolata

2019-02-18_07-15-13

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Yağladığınız ortası delik kek kalıbına harcı boşaltın ve üzerine damla çikolatayı gezdirip bir bıçakla hafif karıştırın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişecektir. O yüzden arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin. Kek fırından çıktıktan sonra iyice soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkartın.
  5. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolataları ekleyip çikolata eriyene kadar güzelce karıştırın. Biraz soğuyunca ve kıvam alınca kekin üzerine dökün ve üzerine fıstık ya da fındık serperek servis edin.
  6. Afiyet olsun ❤

🍫Aşağıdaki resimde tepsinin üzerine konulmuş bir fırın teli ile keki sosladım ve böylece hem sosum ziyan olmadı tekrar kullanabildim hem de kekin üzerine güzel bir şekilde sos dökülmüş oldu 😉

2019-02-18_07-14-52

Ev Yapımı Salep

2018-12-28_04-49-57

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum havalar çok soğuk ve sizi bilmem ama bu soğukta benim içimi ısıtan tek içecek salep diyebilirim. Hazır katkılı tozlar kullanmaktansa evde kendi gerçek salep içeceğinizi hazırlayabilirsiniz. Bu gerçekten çok basit ve çok lezzetli.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı hafif tepeleme saf salep
  • 3 yemek kaşığı silme toz şeker

Yapılışı;

  1. Sütü, salebi ve şekeri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yine sürekli karıştırarak 15 dakika pişirmeye devam edin.
  3. Sürenin sonunda salepiniz içmeye hazır istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
  4. Afiyet olsun 😊

ÇİKOLATALI SABLE BİSKÜVİ

DSCF2997

Malzemeler;

  • 140 gr un
  • 30 gr ham kakao
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 110 gr oda ısısında tereyağı
  • 65 gr esmer şeker
  • 1 tutam deniz tuzu
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr %70 kakaolu bitter çikolata

Yapılısı;

  1. Un, tuz, kabartma tozu ve kakaoyu bir kasede karıştırın.
  2. Başka bir kasede tereyağını iyice çırpın ve krema haline getirin. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Unlu karışımı ve rendelenmiş çikolatayı ekleyip son kez düşük hızda çırpın.
  4. Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve yaklaşık 4 cm çapında iki rulo hazırlayın. Streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. İsterseniz dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
  5. Sürenin sonunda 1.5 cm kalınlığında dilimler kesin ve yağlı kağıt serdiginiz tepsiye dizin. Üzerlerine hafif toz seker serpin. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 10 dakika pişirin.

DSCF2983

FIRINDA SEBZELİ PİRZOLA

DSCF2542

Çok pratik bir ana yemek. Tüm malzemeyi tepsiye yerleştirin, üzerini kapatın ve fırına verin. Işte bu kadar. Eminim misafir sofralarında kolaylığı ve lezzetiyle baş tacınız tarif olacak ?

Malzemeler;

  • 750 gr kuzu pirzola
  • 3 tane orta boy patates
  • 3 tane orta boy domates
  • 2 tane sivribiber
  • 3 dış sarimsak
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sos icin;

  • 1 silme tatlı kaşığı domates salcasi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı süt
  • tuz, karabiber, kekik

Yapılışı;

  1. Sos malzeelerini ve pirzolayi büyük bir poşette harmanlayın ve en az 2 saat dolapta dinlendirin. İdeali 1 gece dinlendirmek.
  2. 27×40 cm ebadında tepsiye pirzolalari dizin.
  3. Üzerine gelişi güzel hafif irice doğradığınız malzemeleri yerleştirin.
  4. Su, salça ve baharatları iyice karıştırıp tepsiye dökün.
  5. Yağlı kağıdı güzelce ıslatın ve sıkıp suyunu alın. Tepsiye bastırmadan  serin.
  6. Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp 175 dereceli fırında 1 saat kadar pişirin. Ben 15 dakika daha fazla tutmustum. Sürenin sonunda folyo ve kağıdı kaldırıp üzeri kızarana kadar pişirip servis edin.
  7. Afiyet olsun.

DSCF2557