ÇİKOLATALI PEYNİRLİ KEK

 

DSCF2023

Peynir dolgusu ile cheseecake havasında, yumuşacık kekiyle tam uyumlu nefis bir lezzet. Mutlaka buzdolabında saklayın ve karamel tadını baskın almak istiyorsanız servisten hemen önce kullanın. Bekledikçe karameli içine çekiyor.

DSCF2016

Malzemeler;

200 ml alan su bardağı

   125 ml alan çay bardağı

  • 3 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt*  yada buttermilk
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt**
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıcak su

Peynir dolgusu;

  • 350 gr labne peyniri (mutlaka suyunu alın)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 büyük boy yumurta

Yapılışı;

  1. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, beklesin.
  2. Yağ, yumurta, yoğurt, süt ve vanilyayı mikserde iyice çırpın. Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın. En son sıcak suyu (kaynara yakın olacak) ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Peynir dolgusu için gereken malzemeleri bir kaba alıp çırpıcı ile fazla hırpalamadan karıştırın.
  4. Ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve kek harcının 2/3 ü kadarını kalıba alın.
  5. Peynir dolgusunu kaşık yardımıyla kenarlara değdirmeden kek harcının üzerine koyun ve hafifçe düzeltin.
  6. Kalan kek harcını peynir dolgusu üzerine kapatın.
  7. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 60 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.
  8. 2 saat soğutun ve buzdolabında mutlaka biraz dinlendirin. Karamel sos gezdirip servis edin.

DSCF1980

* süt ve limon suyunu yarım saat dinlendirin. Buttermilk kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

**yada sourcream kullanın

Kaynak; sallysbakingaddiction.com

ISPANAKLI DOLGU KEK

DSCF1860

Yeşilkiviyi eskiden beri takip eden yol arkadaşlarım bilirler dolgu kek efsanesini. Burada onun ıspanaklı versiyonunu hazırladım. Görüntü ve lezzet olarak gayet başarılı sevgili okuyucu.

DSCF1834

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 4 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un
  • 4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 4 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 4 yemek kaşığı çok iri kıyılmış yeşil fıstık
  • 1 paket vanilya

Yapılısı;

  1. Kek için yumurta ve şekeri mikserde 10 dakika çırpın.
  2. Ispanak püresi ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son un ve kabartma tozu ekleyip son kez hafif çırpın.
  4. Harcı tabanına yağlı kağıt serdiginiz kelepçeli kalıba dökün ve 150 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Fırından alın.
  5. Kek soğurken krema malzemelerini vanilya ve hindistancevizi hariç bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alıp vanilya ve hindistancevizi ekleyin. Mikserle çırpın.
  7. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin.
  8. Kalıbınıza yakın ölçülerde bir kaseye strech film yayın ve üst parca keki icine oturtun.
  9. Içine kremayı doldurun ve ikinci parca keki üzerine koyun, bastırın ve kenarlarını bıçakla kesip alın.
  10. Kenardaki strech film parçalarını keke sarın ve dolapta en az 4 saat dinlendirin. Ideali 1 gece olur.
  11. Servis öncesi tabağa ters çevirin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun:)

DSCF1870

DSCF1865

DSCF1895

DSCF1874

DSCF1821

DSCF1825

DSCF1827

PEYNİR KREMALI VİŞNELİ KEK

DSCF9934

Harika bir tarifle nihayet döndüm sevgili okuyucu. Eminim tadına bayılacaksınız. Sizde denediğiniz tariflerin resimlerini ilgili gönderinin yorum kısmına fotoğraflı biçimde yollayabilirsiniz.

DSCF9920

Malzemeler;

 Hamura,

  • 60 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 büyük boy yumurta
  • ½ su bardağı ince cekilmiş badem
  • 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (ya da varsa sour cream)

   Kreması;

  • 200 gr labne peyniri
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Üzerine;

  • 300 gr vişne (taze ya da donmuş)

Yapılışı;

  1. Şeker ve tereyağını mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Un, kabartma tozu ve badem tozunu karıştırın.
  3. Yoğurt ve unlu karışımı dönüşümlü olarak harca ekleyin ve her eklemeden sonra mikserin düşük hızında çırpın.
  4. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın.
  5. Krema için gereken malzemeleri iyice çırpın ve hamurun üzerine yer yer dökün, kaşıkla düzeltin.
  6. En üste vişne taneleri serpin. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız bir süzgeçte buzu çözülüp suyunu salana kadar bekletmeyi unutmayın.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin ve fırından alıp soğutun.
  8. Pudra şekeri serpip servis edin.

DSCF9916

DSCF9908