Portakallı Kek

2019-03-07_12-48-28

Merhabalar sevgili okuyucu. Bu kışı portakallı kek yapmadan bitiremezdim. Gerçi henüz havuçlu kek de yapamadım ama neyse diyelim ve portakallı kekimize geçelim.  Yumuşacık, mis gibi portakal kokan bir kek yapmak istiyorsanız bu tarif tam aradığınız sey olabilir. Unu kullanırken önce mutlaka ölçmeyi ihmal etmeyin çünkü elenmemiş unla elenmiş un arasında ciddi miktar farkları olup kekin izin dokusunu etkileyebilir. Pişirme süresi fırından fırına değişeceği için ortalama 50 dakika verdim ama siz kürdan testini atlamayın. Carçabuk yapacağınız Şahane lezzetli bir kek. Buyrunuz nasıl yapıldığını okumaya❤

2019-03-07_12-48-00

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu (silme)
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı badem unu
  • 1,5 su bardağı un (ölçmeden önce mutlaka eleyin)

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika boyunca iyice çırpın. Daha sonra sıvıyağı ekleyip 30 saniye kadar tekrar çırpın.
  2. En son portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyip son bir kez 10 saniye kadar çırpın.
  3. Ardından unu, badem unu ve kabartma tozunu ekleyerek sadece spatula yardımıyla hafifçe karıştırın. Malzemelerin birbirine karışması yeterlidir daha fazla karıştırmak kekinizin dokusunu bozabilir.
  4. Ortası delik 24 santimlik bir kek kalıbını iyice yağlayın ve unlayın. Harcı içine boşaltın, 165 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişeceği için arada kürdan testi ile kekin pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın!
  5. Fırından aldığınız keki kalıbında iyice soğutun ve dikkatlice ters çevirerek isterseniz üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
  6. Afiyet olsun.

Çikolatalı hindistan cevizli browni

2018-11-22_11-00-47

Malzemeler;

   Browni için;

  • 200 gram bitter çikolata
  • 125 gram tereyağı
  • 1,5çay bardağı toz şeker
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
  • bir tutam tuz

Hindistan cevizi katmanı için;

  • 1,5su bardağı hindistan cevizi
  • 50 gram tereyağı
  • 2 yumurtanın akı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için;

  • 200 gram bitter çikolata
  • 1 paket sıvı krema

Yapılışı;

  1. Browni için gereken malzemelerden çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılıtın.
  2. Şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.
  3. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin en
  4. En son un ve tuz ekleyerek spatulayla fazla hırpalamadan sadece malzemeler birbirine karışana kadar katlama hareketi ile karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz 22×22 cm ebadında kare tepsiye dökün.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 18 dakika arası pişirin pişen keki 10 dakika soğutun.
  7. Hindistan cevizli katman için gerekli malzemeleri bir kapta çırpın ve 10 dakikanın sonunda browni üzerine dikkatlice sıvayın.
  8. Yine 175 dereceli fırında 8-10 dakika arası pişirin.
  9. Kekimiz piştikten sonra biraz ılıtın ve üst malzeme için gereken kremayı bir cezvede kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alın, çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve browni üzerine gezdirin.
  10. Kekinizi en az 4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.

Armutlu Çikolatalı Kek

2018-11-30_03-20-47

2018-11-30_03-20-27

Evdeki yenmeyen armutlar ile bakışırken bu keki yapmak aklıma geldi. Armut ve çikolatanın uyumu inanılmaz sevgili okuyucu, mutlaka denemenizi öneririm. Kekinizi pişirirken arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin iç dokusu hafif nemli bir kek olacak fakat çok da ıslak kalmasını istemeyiz. Pişirme sürelerine de uyduğunuz zaman sıkıntı çıkacağını düşünmüyorum.

2018-11-30_02-35-07

Malzemeler;

    * 200 ml alan su bardağı

    *100 ml alan çay bardağı ölçüsü

  • 3 tane orta boy yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı krema
  • 1çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1tane büyük boy armut
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • üzeri için ince dilimlenmiş bir büyük armut

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvı yağ ve sıvı kremayı ekleyip 30 saniye kadar tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu, kakaoyu, 1 fiske tuzu ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
  4. Armutun kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın damla çikolata ile beraber kek harcına ilave edip spatula ile karıştırın
  5. Harcı katı yağ ile iyice yağladığınız kek kalıbına boşaltın ve üzerine ince dilimlediğiniz armut dilimlerini yerleştirin.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Fırınınız statik ise 180° eğer turbo ise 160 derecede pişirmek iyi olacaktır.
  7. Kekiniz iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve servis edin.  Afiyet olsun.

2018-11-30_02-35-38

ISPANAKLI TART KEK

2018-11-11_11-55-49

Merhabalar sevgili okuyucu. Hazır ıspanak zamanı gelmişken bu tart keki mutlaka yapmanızı öneriyorum Ben ıspanağa fazladan püre haline getirip dondurucuya porsiyonlar halinde koyuyorum ve böylece tekrar pişirmesi çok rahat oluyor.

2018-11-11_11-56-12

Malzemeler;

*100 mililitre çay bardağı ölçüsü

  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı sıvı krema
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 4 çay bardağı un

   Krema için

  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 200 gram labne veya yarım poşet krem şanti

Yapılışı

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın
  2. Sıvıyağı, süt, vanilya ve sıvı kremayı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Ispanak püresini ekleyip karışana kadar çırpın.
  4. En son unu kabartma tozunu ekleyip son kez malzemeler homojen bir hale gelene kadar çırpın. Karışımı tereyağı ile iyice yağladığınız ortası çukur tart kalıbına boşaltın.
  5. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 17-20 dakika arası pişirin soğuyan keki dikkatlice tart kalıbından çıkartın. Yarım çay bardağı sütle ortasını ıslatın.
  6. Krema için gereken sütü, nişastayı, şekeri ve unu karıştırarak pişirmeye başlayın.
  7. Karışım göz göz olunca ocaktan alın ve ılıtın. Ilıyan kremaya labne veya krem şanti ekleyip mikserle 3 dakika çırpın.
  8. Kremayı tartın ortasında doldurun ve üzerini düzeltin.
  9. Çok ince dilimlediğiniz kivi ve antep fıstığı ile süsleyin.
  10. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirerek servis edin.

ŞEFTALİLİ ALTÜST KEK

DSCF4039

Merhaba sevgili okuyucu. Elinizde hâlâ şeftali var mi bilemem ama tarifi elma ile yapmakta mümkün. Hamurun kıvamı oldukça koyu oluyor, en alt fotoğrafta görebilirsiniz. Bu normal, tereddütte kalıp sıvılaştırmaya çalışmamanız iyi olur.  Ben bu keki en son yaptığımda hamurda tereyağı yerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağ ve 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta kullandım. O hali de enfes oldu. Katı yağ kullanmaktan çekiniyorsanız böylede yapabilirsiniz.  Emin olun enfes bir kek oluyor.

DSCF4033

Malzemeler;

*125 ml çay bardağı ölçüsü

*200 ml su bardağı ölçüsü

  • 1 yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı
  • 4 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2,5 su bardağı çekirdekleri alınıp ince üçgen dilimlenmiş şeftali (soymanıza gerek yok)
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı;

  1. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın kenarlarını tereyağıyla güzelce yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve eriyip soğuyan tereyağını kaşıkla yayın. Esmer şekeri serpin ve seftalileri aşağıdaki fotoğraftaki gibi dizin. Beklesin.
  2. Çırpma kabına tereyağı ve şekeri alıp iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
  3. Yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
  4. En son sütü ekleyip sadece malzeme karışama kadar düşük hızda çırpın ve harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin ve fırından alarak 15 dakika soğutun.
  6. Servis tabağına ters çevirip kağıdı sıyırın. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

DSCF4009

DSCF4014

YABAN MERSİNLİ KEK

DSCF4074

En sevdiğimiz mevsim geldiyse ona güzel bir kek yakışır diyorum. Yumuşacık ve nefis. Ben donmuş yaban mersini kullandım ama siz istediğiniz donmuş meyve ile yapabilirsiniz. Meyveyi buzunu çözülmeden ve kek harcını hiç bekletmeden fırına atarak kullandım. Bekledikçe donmuş meyve suyunu salar ve kek kıvamını kaybeder bilginize.

Malzemeler;

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 ajda çay bardağı yoğurt
  • 1 ajda çay bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı donmuş yaban mersini
  • 3 yemek kaşığı pirinç fındık (Opsiyonel. Kullanmayın ya da baska bir sey kullanın)

Yapılısı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. En az 5 dakika çırpmak sonucu çok iyi yapar.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler homojen hale gelene kadar çırpın.
  4. Yaban mersinini ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp fındıkları serpin. Kek harcını boşaltın.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin.
  7. Iyice soğuyunca  kalıptan çıkartın ve pudra şekeri eleyerek servis edin.

 

DSCF4080

FINDIKLI KİRAZLI KEK

DSCF3281

Tarif, daha önce yaptığımız çilekli keke çok benziyor. Başka meyvelerle de olacağını düşünüyorum. Ben bu sefer kirazla yaptım. Tarifte fındık unu kullandım ama siz dilerseniz badem unu da kullanabilirsiniz. Elinizde fındık ya da bademin un formu yoksa rondoda iyice çekerek kullanabilirsiniz.

DSCF3275

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı fındık unu
  • 80 gram oda ısısında tereyağı
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 500 gram kiraz (çekirdeklerini çıkartın)

Yapılısı;

  1. Yağı ve şekeri mikserde iyice çırpın.
  2. Fındık ununu ekleyip karışana kadar çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemede ikişer dakika çırpın.
  4. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyerek homojen bir karışım olana kadar çırpın.
  5. 2o santim çapında ortası delik olmayan kek kalıbını yağlayın ve harcı içine boşaltın.
  6. Kirazları kalıba değmeyecek ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
  7. Önce 180 dereceli sıcak fırında 10 dakika pişirin. ardından fırının ısısını 150 dereceye düşürüp 35-40 dakika daha pişirin.
  8. Soğuyunca kalıbından çıkarıp servis edin.
  9. Afiyet olsun.

DSCF3271

CİLEKLİ KEK

DSCF2999

Nefis ötesi bir tarifle uzun bir aradan sonra merhaba sevgili okuyucu. Çilek zamanı iken bolca yapıp mutlu olun ve mutlu edin lütfen. Eve yayılan çilek kokusu inanılmaz. Öyle güzel ki hanede arka arkaya 3 defa pişirilen yegane kek oldu kendisi.

Malzemeler;

   *240 ml alan su bardağı

   *125 ml alan çay bardağı 

  • 90 gram oda ısısında tereyağı
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 400 gr çilek

Yapılısı;

  1. Tereyağı ve şekeri mikserde iyice çırpın.Yumurta, süt ve vanilya ekleyip tekrar karıştırın.
  2. En son un, kabartma tozu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
  3. 24 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine dökün. Yüzeyini düzeltin.
  4. Çilekleri ortadan ikiye kesin ve kesilmiş yerleri harca oturacak biçimde bastırmadan sık aralıklarla yerleştirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin ve sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürüp 45 dakika kadar pişirin.
  6. Fırından aldığınız keki soğutup ikram edin.

DSCF3012

Tarif; Martha Stewart

ÇİKOLATALI PORTAKALLI MERMER KEK

DSCF2648

Çikolata ve portakal ile pişirdiğim müthiş bir kek tarifim var sevgili okuyucu. Pişerken eve yayılan portakal kokusu inanılmaz. Aslında kızımın okulu için hazırlamıştım ama maalesef acele edip kalıptan erken çıkartmaya çalışınca yumuşacık dokusundan dolayı biraz parçalandı. Keki o halde okula gönderemeyeceğime göre tabi ki hane halkına kaldı ve inanın bu herkesi çok mutlu etti. Sanırım pazar akşamı yine o harika koku ile geçecek.  Mutlaka portakallar bitmeden deneyin bana hak vereceksiniz.

Denediğiniz tariflerin resimlerini yorum olarak gönderebilirsiniz. Bu hiç zor değil. Sonuçta hem beni çok mutlu edersiniz hem de tarifi yapmak isteyen başka kişilere fikir ve ilham vermiş olursunuz.

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı

   *240 ml alan su bardağı

   *11×25 cm baton kalıp

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 2 tane yumurta
  • 55 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı kefir yada yoğurt
  • 120 gr eritilmiş bitter çikolata

Yapılışı;

  1. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın. Beklesin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde iyice çırpın.
  3. Sıvıyağ, tereyağı, kefir, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip hafif çırpın.
  4. Unu ekleyip spatula ile karıştırın. Ne kadar az karıştırırsanız kekin dokusu o kadar yumuşak olur 😉
  5. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir tanesinin içine erimiş çikolata ekleyip karıştırın.
  6. Baton kek kalıbını yağlayıp tabana yağlı kağıt serin.
  7. Hamuru büyük bir servis kaşığı yardımıyla damalı şekilde kalıba dökün ve bıçak yardımıyla helezon şekiller çizin.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  9. Kek iyice soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkartın.
  10. Afiyet olsun.

DSCF2647

ÇİKOLATALI PEYNİRLİ KEK

 

DSCF2023

Peynir dolgusu ile cheseecake havasında, yumuşacık kekiyle tam uyumlu nefis bir lezzet. Mutlaka buzdolabında saklayın ve karamel tadını baskın almak istiyorsanız servisten hemen önce kullanın. Bekledikçe karameli içine çekiyor.

DSCF2016

Malzemeler;

200 ml alan su bardağı

   125 ml alan çay bardağı

  • 3 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt*  yada buttermilk
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt**
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıcak su

Peynir dolgusu;

  • 350 gr labne peyniri (mutlaka suyunu alın)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 büyük boy yumurta

Yapılışı;

  1. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, beklesin.
  2. Yağ, yumurta, yoğurt, süt ve vanilyayı mikserde iyice çırpın. Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın. En son sıcak suyu (kaynara yakın olacak) ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Peynir dolgusu için gereken malzemeleri bir kaba alıp çırpıcı ile fazla hırpalamadan karıştırın.
  4. Ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve kek harcının 2/3 ü kadarını kalıba alın.
  5. Peynir dolgusunu kaşık yardımıyla kenarlara değdirmeden kek harcının üzerine koyun ve hafifçe düzeltin.
  6. Kalan kek harcını peynir dolgusu üzerine kapatın.
  7. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 60 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.
  8. 2 saat soğutun ve buzdolabında mutlaka biraz dinlendirin. Karamel sos gezdirip servis edin.

DSCF1980

* süt ve limon suyunu yarım saat dinlendirin. Buttermilk kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

**yada sourcream kullanın

Kaynak; sallysbakingaddiction.com