Çok çok uzun bir aradan sonra merhabalar sevgili okuyucu💕 Bugüne kadar yaptığınız, , yediğiniz bütün brownileri unutun. Bu bir efsane, mutlaka deneyin. Yapım aşamalarına adım adım uymayı atlamayın lütfen, çok küçük bir ihmal tüm malzemenizi ziyan eder. Bunu asla istemeyiz 🙏

Malzemeler;

*bardak olarak cup ölçüsü ya da 240 gr alan ebat kullanın.

• 255 gram bitter çikolata
• 170 gram tereyağı
• 50 gram kakao
• 1 su bardağı şeker
• 4 tane büyük boy yumurta
• 1 silme yemek kaşığı espresso kahve tozu
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı;

1. Bitter çikolatayı, tereyağını ve kakaoyu cam bir kaseye alıp benmari usulü eritin. İşlem sırasında suyu kaynatmamaya çalışın ve kesinlikle çikolatalı karışıma su damlası ya da su buharı gelmesin. Bu çikolatanızın kıvamını bozacağı için kekinizi olumsuz yönde etkiler.
2. Bir kenara alıp ılımasını bekletin.
3. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri espresso tozunu da katarak 10 dakika boyunca mikserde güzelce çırpın.
4. Erimiş çikolatalı karışımı ekleyip hafifçe tekrar çırpın.
5. Unu ve tuzu ekleyerek spatula yardımı ile topak kalmadan güzelce karıştırın.
6. Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz 22×32 cm ebadındaki tepsiye dökün.
7. 175 dereceli önceden ısınmış turbo fırında 23-27 dakika arası pişirin. Süreyi kısa ya da uzun tutmak browninizin kıvamını yumuşak ya da daha katı yapacaktır. Damak tadiniza gore ayarlayin 😉
8. Fırından aldığınız browniyi soğuyana kadar kenarda bekletin ve servis edin. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta tutmak kıvamını efsane yapar💕

Malzemeler;

   Browni için;

• 200 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 1,5çay bardağı toz şeker
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• bir tutam tuz

Hindistan cevizi katmanı için;

• 1,5su bardağı hindistan cevizi
• 50 gram tereyağı
• 2 yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için;

• 200 gram bitter çikolata
• 1 paket sıvı krema

Yapılışı;

1. Browni için gereken malzemelerden çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılıtın.
2. Şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin en
4. En son un ve tuz ekleyerek spatulayla fazla hırpalamadan sadece malzemeler birbirine karışana kadar katlama hareketi ile karıştırın.
5. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz 22×22 cm ebadında kare tepsiye dökün.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 18 dakika arası pişirin pişen keki 10 dakika soğutun.
7. Hindistan cevizli katman için gerekli malzemeleri bir kapta çırpın ve 10 dakikanın sonunda browni üzerine dikkatlice sıvayın.
8. Yine 175 dereceli fırında 8-10 dakika arası pişirin.
9. Kekimiz piştikten sonra biraz ılıtın ve üst malzeme için gereken kremayı bir cezvede kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alın, çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve browni üzerine gezdirin.
10. Kekinizi en az 4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.

Evdeki yenmeyen armutlar ile bakışırken bu keki yapmak aklıma geldi. Armut ve çikolatanın uyumu inanılmaz sevgili okuyucu, mutlaka denemenizi öneririm. Kekinizi pişirirken arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin iç dokusu hafif nemli bir kek olacak fakat çok da ıslak kalmasını istemeyiz. Pişirme sürelerine de uyduğunuz zaman sıkıntı çıkacağını düşünmüyorum.

Malzemeler;

    * 200 ml alan su bardağı

    *100 ml alan çay bardağı ölçüsü

• 3 tane orta boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 1çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1tane büyük boy armut
• 1 çay bardağı damla çikolata
• üzeri için ince dilimlenmiş bir büyük armut

Yapılışı;

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.
2. Sıvı yağ ve sıvı kremayı ekleyip 30 saniye kadar tekrar çırpın.
3. En son unu, kabartma tozunu, kakaoyu, 1 fiske tuzu ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
4. Armutun kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın damla çikolata ile beraber kek harcına ilave edip spatula ile karıştırın
5. Harcı katı yağ ile iyice yağladığınız kek kalıbına boşaltın ve üzerine ince dilimlediğiniz armut dilimlerini yerleştirin.
6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Fırınınız statik ise 180° eğer turbo ise 160 derecede pişirmek iyi olacaktır.
7. Kekiniz iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve servis edin.  Afiyet olsun.

Merhaba sevgili okuyucu. Elinizde hâlâ şeftali var mi bilemem ama tarifi elma ile yapmakta mümkün. Hamurun kıvamı oldukça koyu oluyor, en alt fotoğrafta görebilirsiniz. Bu normal, tereddütte kalıp sıvılaştırmaya çalışmamanız iyi olur.  Ben bu keki en son yaptığımda hamurda tereyağı yerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağ ve 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta kullandım. O hali de enfes oldu. Katı yağ kullanmaktan çekiniyorsanız böylede yapabilirsiniz.  Emin olun enfes bir kek oluyor.

Malzemeler;

*125 ml çay bardağı ölçüsü

*200 ml su bardağı ölçüsü

• 1 yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 2,5 su bardağı çekirdekleri alınıp ince üçgen dilimlenmiş şeftali (soymanıza gerek yok)
• 100 gr oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tane büyük boy yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı;

1. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın kenarlarını tereyağıyla güzelce yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve eriyip soğuyan tereyağını kaşıkla yayın. Esmer şekeri serpin ve seftalileri aşağıdaki fotoğraftaki gibi dizin. Beklesin.
2. Çırpma kabına tereyağı ve şekeri alıp iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
3. Yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
4. En son sütü ekleyip sadece malzeme karışama kadar düşük hızda çırpın ve harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin ve fırından alarak 15 dakika soğutun.
6. Servis tabağına ters çevirip kağıdı sıyırın. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

Tarif, daha önce yaptığımız çilekli keke çok benziyor. Başka meyvelerle de olacağını düşünüyorum. Ben bu sefer kirazla yaptım. Tarifte fındık unu kullandım ama siz dilerseniz badem unu da kullanabilirsiniz. Elinizde fındık ya da bademin un formu yoksa rondoda iyice çekerek kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı fındık unu
• 80 gram oda ısısında tereyağı
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 500 gram kiraz (çekirdeklerini çıkartın)

Yapılısı;

1. Yağı ve şekeri mikserde iyice çırpın.
2. Fındık ununu ekleyip karışana kadar çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemede ikişer dakika çırpın.
4. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyerek homojen bir karışım olana kadar çırpın.
5. 2o santim çapında ortası delik olmayan kek kalıbını yağlayın ve harcı içine boşaltın.
6. Kirazları kalıba değmeyecek ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
7. Önce 180 dereceli sıcak fırında 10 dakika pişirin. ardından fırının ısısını 150 dereceye düşürüp 35-40 dakika daha pişirin.
8. Soğuyunca kalıbından çıkarıp servis edin.
9. Afiyet olsun.