VİŞNE REÇELİ

Tek zor yanının vişne çekirdeği çıkarmak olmasından dolayı fazla miktarlarda yapamadığım reçel! Ama tükenmez kalem ile işler kolaylaşınca bolca yapmayı düşünüyorum. Mutlaka yapanınınız vardır ama bilmeyenler için yazayım.Çok basit bir tükenmez kalemin içini çıkartın, güzelce temizleyin, uç kısmını vişnenin sapını çıkardığınız kısmına bastın ve çekirdekten kolayca kurtulun. Ayrıca çekirdek çıkarmakta kullanılan aletlere değerinden fazla para vermektende kurtulmuş olacaksınız.

Malzemeler;

  • 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
  • 1 kg şeker
  • 4-5 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı;

  1. Vişnelerin üzerine şekeri dökün ve bu şekilde bir gece dinlendirin.
  2. Ertesi gün ocağın altını yakın ve reçelinizin kaynamasını bekleyin, kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin.
  3. Orta ateşte 10 dakika kadar kaynatıp bir kevgir ile meyve tanelerini çıkartın. 20-30 dakika orta ateşte kaynatın.
  4. Daha sonra meyve tanelerini ekleyin, 10-15 dakikada meyve ile kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocağı kapatın.
  5. Hemen tüketilmeyecekse temiz kapaklı kavanozlara sıcakken doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve şişeyi ters çevirerek iyice soğumasını bekleyin.
  6. Hemen tüketilecekse soğuyunca kavanozlara doldurun.

AYVA REÇELİ

Her zaman yaptığım gibi bu reçelde de şeker miktarı az. Böylece hem daha az şeker tüketiyoruz hem de meyvenin tadını alabiliyoruz. Birde böyle denemek isterseniz buyrunuz tarife…

Malzemeler:

  • 1 kg ayva
  • 3 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 4-5 tane karanfil
  • ayvaların çekirdekleri

Yapılışı:

  1. Ayvaları soyun, çekirdeklerini çıkartın ve rendeleyin.
  2. Üzerine suyu alın ve ayvalar yumuşayana kadar kaynatın.
  3. Ayvaların çekirdeklerini ve karanfilleri temiz bir bez torbaya alın, kaynayan tencereye atın.
  4. Şekeri de tencereye alın ve 30-40 dakika reçelinizi kaynatın.
  5. Kıvamının geldiğini düşündüğünüzde ocaktan alın. Bez torbayı tencereden çıkartın.
  6. Hemen tüketecekseniz soğuyunca, saklamayı düşünüyorsanız temiz kapaklı bir kavanoza sıcakken doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, kavanozu ters çevirin ve soğumasını bekleyin.

MÜRDÜM ERİĞİ MARMELATI

Çilek marmelatını baz alarak ilk defa yaptım. Artık dolaptan eksik etmem sanırım. Ben şekerli sevmediğim için mümkün olduğunca az kullandım, siz artırabilirsiniz. Artirip azaltmaya uğraşmak istemem derseniz 3 kg meyveye 2 kg seker tam geliyor ve bundan 6 tane 600 ml lik kavanoz doluyor.

Malzemeler:

  • 2 kg mürdüm eriği
  • 3 su bardağı şeker (6 bardağa kadar çıkabilir)
  • 1 çay kaşığı tereyağı (margarin tavsiye etmem)
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Erikleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın ve tencereye alın.
  2. Üzerine şekeri serpip tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.
  3. Ertesi gün tereyağını ekleyip kaynatmaya başlatın.
  4. 30 dakika orta ateşte kaynattıktan sonra el blendırından geçirin.
  5. Kıvamı istediğiniz gibiyse limon suyunu ekleyip oacaktan alın. Değilse 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  6. Sıcakken kavanoza alın, kapağını kapatın, ters çevirip soğutun.