ANTEP FISTIKLI REVANİ

Hafif ve pratik bir tatlı. Bir daha yaparsam sanırım fıstığı daha fazla kullanırım. Onun dışında şerbeti, kıvamı tam yerinde.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı toz Antep fıstığı (mümkünse boz olanlardan)
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 kahve fincanı şeker (Türk kahvesi fincanı)

   Şerbeti İçin;

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlamasından itibaren 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkıp ocaktan alın, soğutun.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Yoğurdu ve diğer malzemeleri de ekleyip tekrar çırpın.
  4. Yağlayıp unladığınız orta boy fırın kabına harcı dökün.
  5. 180 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirin.
  6. Fırından alır almaz soğuk şerbeti dökün ve şerbetini çekene kadar bekletip süsleyerek servis edin.

 Kaynak: Emine Beder, Tatlılar…

HAŞHAŞLI & ANTEPFISTIKLI TATLI

Canınız istediğinde fazla beklemeden hafif bir tatlı yapmak isterseniz deneyebilirsiniz. Hane halkının ‘bunu çokça yap’ iltifatına kavuşan ender lezzetlerden biri. Tarifte tatlı tek kişilik kek kalıplarında hazırlanıyordu, sanırım büyük kalıptada aynı sonucu verir, denemek lazım…

Malzemeler:

 Hamuru İçin;

  • 2/3 kahve fincanı haşhaş tohumu (mavilerden)
  • 1 kahve fincanı toz antep fıstığı
  • 6 tane yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 5 kahve fincanı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • Kalıpları yağlamak için tereyağı

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, 8-9 dakika kaynayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
  2. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın, içine bir fiske tuz katıp mikserle katı kar haline gelene kadar çırpın, bir kenarda bekletin.
  3. Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip en az 6-7 dakika mikserde çırpın. Koku olmaması için çok çırpmak önemli!
  4. Başka bir kapta unu, haşhaşı, toz fıstığı ve kabartma tozlarını güzelce karıştırın.
  5. Un karışımını yumurta sarılarının içine ekleyin ve karıştırın.
  6. Üç seferde ve spatula kullanarak katlama hareketiyle yumurta aklarını kek hamuruna yedirin.
  7. Kalıpları yağlayın, yarısına gelecek kadar harç pay edin.
  8. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Bu arada fırının kapağını asla açmayın.
  9. Pişen kekleri soğutun ve kalıbından çıkartmadan şerbeti kaşıkla dökün. Kekin seviyesine çıkan şerbet yeterlidir. Şerbetten önce kekleri kalıbından çıkarıp tekrar kalıbına koyun ki işiniz kolaylaşsın.
  10. Tatlınız en az 1 saat dinlendikten sonra servise hazırdır.

Kaynak: Sofra, Haziran 2011…

KEŞKÜL TARİFLERİ

 

Bugüne kadar hiç keşkül yapmadığımı gelen bir okuyucu yorumu farkettirdi. Denemek istediğim iki tarifte olunca işim kolaylaştı. Hafif ya da biraz daha ağır tatlar isteyenler  için her ikisinide yazmaya karar verdim. Benim şahsi fikrim ise her ikisininde güzel olduğu yönünde.

Tarif Emine Beder’den. 9 kişilik servis çıktı ve lezzet olarak daha yoğundu.

MAZLEMELER:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı toz badem (kabuğu ayıklanmış bademi kurutarak rondodan geçirin)
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı (rondodan geçirin)
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tutam tuz

YAPILIŞI:

  1. Hindistancevizi ve şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
  2. Şeker ve hindistancevizi rendesini de ekleyerek yine sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
  3. Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis edin.

Bu tarifte Dr. Oetker’den. Daha hafif oldu ve 6 kişilik servis çıktı.

MALZEMELER:

  • 3,5 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı şeker (bizim için çok tatlıydı, azaltılabilir)
  • yarım çay bardağı toz bedem
  • yarım çay bardağından biraz fazla pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

  1. Tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
  2. Sonra 5-6 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
  3. Kaselere alın, buzdolabında soğutup servis edin.