ISPANAKLI & BALKABAKLI PASTA

DSCF9466

Elinizde hazır balkabağı tatlısı varsa hemen yapabileceğiniz nefis bir pasta.

DSCF9483

Malzemeler;

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı ıspanak püresi
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması;

  • 2,5 su bardağı su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Arasına;

  • balkabağı tatlısı, iyice ezilmiş 

Yapılışı;

  1. Öncelikle kekini hazırlayın.  Bunun için yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın. Ispanak püresi ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son unu,  kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karısına kadar çırpın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba harcı boşaltın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin. Soğumaya bırakın.
  5. Kreması için gereken malzemeleri vanilya ve krem şanti hariç küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alın ve ılıyınca vanilya ve krem şanti ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
  7. Pandispanyayi 3 eşit parçaya kesin. İlk parçayı kelepçeli kalıba oturtun. Üzerine kremanın yarısını döküp düzeltin.
  8. İkinci parçayı kremanın üzerine alın ve ezilmiş balkabağı tatlısı koyup yüzeyi düzeltin. Kalan pandispanya katını en üste koyun ve üzerine kalan kremayı sürün. Bolca hindistancevizi serpin.
  9. Kalıbı buzdolabına alın ve birkaç saat dinlendirin. Dinlenen pastayı kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkartın.
  10. Servisten önce isterseniz kenarlarını köpürtülmüş şanti ile kaplayabilirsiniz ama ben yapmadım.

BALKABAKLI & ÇİKOLATALI MUFFIN

DSCF9203

Balkabağı püresi ile yapılan nefis ve yumuşak muffinler.  Daha önce balkabağı püresi tarifi vermiş ve dondurucuda rahatlıkla saklayabilirsiniz demiştim. Eğer yaptıysanız işiniz kolay. Hazırda püreniz yoksa balkabağı bitmeden stoklayın derim sevgili okuyucu.

DSCF9208

Malzemeler;

   *240 ml alan bardakla

  • 1 ve 2/3 su bardağı un
  • 1,5 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı balkabağı püresi
  • 1/3 su bardağı su
  • 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

  1. Kuru malzemeleri damla çikolata hariç bir kasede karıştırın.
  2. Tereyağını, vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  3. Yumurtaları ekleyip iyice çırpın.  Su ve balkabağı püresini ekleyip tekrar çırpın.
  4. Kuru malzemeyi ekleyip son kez çırpın.
  5. En son damla çikolata ekleyip spatula ile karıştırın.
  6. Harcı yağladığınız ya da kağıt kalıp koyduğunuz muffin kaplarına koyun ve üzerlerine damla çikolata serpiştirin.
  7. 175 dereceli sıcak fırında yaklasik 20 dakika pişirin.  Kürdan testi yaparak fırından alın.

DSCF9197

BALKABAKLI CHEESECAKE

DSCF8629

Tarif klasik cheesecake tarifim. Tabanı bu sefer oreo ile yaptım. İsterseniz burçak yada negro kullanabilirsiniz. Balkabağını dondurucudan kullandım ve lezzetinde en ufak bir değişme yoktu. Kalıp olark küçük tercih ettim, siz 28 cm kalıba tam ölçü kullanabilirsiniz. Birde mutlaka peyniri suyunu iyice bırakana kadar kağıt havlu serilmiş süzgeçte bekletin, kıvamını etkiliyor.

Gelelim kalıbın etrafına aliminyum folyo serin ve fırına mutlaka sıcak su dolu bir kap koyun efsanelerine. Ben burada her ikisini de yapmadım ve sonuç yine aynı oldu. Kenarları beyaz kalsın istiyorsanız mutlaka düşük ısıda ve minimum pişirme süresinde cheesecakeniz istediğiniz gibi olur. Su işine gelirsek çatlayacak cheesecake ne yaparsanız yapın çatlıyor 😉
Malzemeler;

*18 cm kelepçeli kalıp için

  • 400 gr labne peyniri
  • 100 gr krema
  • 3 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çay bardağı şeker

Tabanına;

  • 120 gr oreo bisküvi
  • 25 gr eritilmiş tereyağı

Üzerine;

  • 1,5 çay bardağı balkabağı püresi
  • 1 çay bardağı su
  • 2-3 çorba kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Yapılışı;

  1. Bisküvileri rondoda çekin ve ılıyan tereyağıyla iyice karıştırın.
  2. 18 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt döşeyin. Bisküvili harcı içine boşaltın. Kaşıkla iyice bastırarak düzeltin. Buzdolabına kaldırın.
  3. Şekeri ve kremayı iyice çırpın. Peyniri ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
  4. Yumurtaları teker teker kırın ve hafifçe karıştırın.
  5. En son nişasta ve vanilya ekleyip son kez karıştırın. Harcı bisküvilerin üzerine dökün.
  6. 150 derceli önceden ısınmış fırında 45 dakika pişirin.
  7. Sürenin sonunda fırını kapatın ve cheescake ılıyana kadar bekletin.
  8. Cheesecake’i buzdolabına alın ve bir gece dinlendirin.
  9. Üzeri için gereken malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, cheesecake’in üstüne döküp soğuyana kadar bekletin.
  10. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

DSCF8615