Ekim 2007

Görüntülüyor 11 Sonuç(lar)
Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar tuzlu kekler

BROWNI KAPKEK

Çikolata seven birisi için harika ama sevmeyenler için çook ağır bir tarif paylaşmak istiyorum. Yoğun çikolata tadıyla nefisti…Daha hafif olması için orijinal tarife göre yapılması gereken üst kaplamayı kullanmadım, zaten yeterince baskın çikolata tadına sahipti çünkü…

MALZEMELER:

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

11 once (300 gram) iri parçalara bölünmüş bitter çikolata (ülker gusti kullandım)

1 cup (236 gramlık) şeker

3/4 cup un

3 iri yumurta

1/4 cup kakao

1 cup iri çekilmiş ceviz (dilerseniz)

1/8 çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI:

12 muffin kalıbını yağlayın.

Küçük bir kabı kısık ateşe alarak tereyağını ve çikolatanın 250 gramını (8 once) benmari usulü eritin. Bir kenara bırakın.

Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın.

Unu, kakaoyu ve karbonatı beraberce eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve karıştırın. En son erittiğiniz çikolata-tereyağını, cevizleri ve kalan 3 once çikolatayı ileve edin, çok az karıştırın.

Muffin kalıplarının 3/4 ünü hamurla doldurun ve 175 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. (Fazla pişmesinler)

Fırından çıkartınca 10 dakika soğutun ve kalıplardan çıkartın.

Tarif: Martha Stewart’s

makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek tuzlular

DOLGU KEK

 

Kümbet pasta da denilen bu tarifi hazırlamak çok kolay ve güzel…İkram ettiğim kişilerin “bu krema kekin içine nasıl girdi” sorusunu duymak ise daha güzel…

MALZEMELER:

4 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

Yarım paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya
KREMASI İÇİN:

1 litre süt

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı mısır nişastası

5 yemek kaşığı hindistancevizi

 

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz.

Kuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruz.

Tahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz.

26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz.

Bu arada süt, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak bir-iki taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Ilıyınca içine hindistancevizini katıyoruz.

Pişen keki ortadan ikiye kesiyoruz. Kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye kestiğimiz üst katı oturtuyoruz, elimizle yerleşmesini sağlıyoruz.

Ortaya kremayı doldurup ikinca kat kekide üzerine oturtuyoruz. Varsa kalan fazlalıkları bıçakla kesip çıkartıyoruz.

Üzerini streç filmle örtüp muhakkak bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Servis edeceğimiz zaman ters çevirip dilimliyoruz.

Genel

ANASONLU SİMİT

Bu simitleri çok sevdim. Ağızda dağılıyor ve hafif anason aroması çok güzel bir lezzet katıyor…


MALZEMELER:

250 gram un (250 gr lık iki su bardağı dolusundan bir parmak eksik)

125 gr margarin

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)

1 kahve fincanı su

yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı anason

1 tutam tuz

Üzeri için susam, çörekotu

YAPILIŞI:

Anasonu su ile bir taşım kaynatıp süzdürüyoruz. (Suyu kullanacağız, anasonları atıyoruz.)

Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, yumurta akını, kabartma tozunu, anasonlu suyu ve tuzu alıp iyice özleşene kadar karıştırıyoruz.
Unu birden boşaltmayıp kaşıkla azar azar ilave ediyoruz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz.
Hamurdan küçük parçalar kopartarak elimizde simit şekli veriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörekotu serpiştiriyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirerek 190 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Tarif Leman Cılızoğlu’na ait…

makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar

SÜRPRİZ KEK

 sürpriz kek

Dr. Oetker paketinin arkasından aldığım bu tarifi uzun zamandır severek yapıyorum. Tabi zaman içinde kendime göre küçük değişiklikler yaptım.

MALZEMELER: 

  • 2 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı şeker
  • 100 gr tereyağı ya da yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı iri kıyılmış fındık
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 su bardağı un

Hindistan Cevizli İç Harç:

  • 2 yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı hindistancevizi
  • 1 çay bardağı vişne (reçelini kullanmak isterseniz 2 yemek kaşığı)

YAPILIŞI:

  1. Yumurta sarıları,şeker ve tereyağı ya da sıvıyağı 5 dakika çırpın.
  2. Kalan malzemeleri de sırasıyla ekleyip biraz daha çırpın.

Hindistan Cevizli İç Harç:

  1. Yumurta aklarını 5 dakika çırpın.
  2. Çırpmaya devam ederek şeker, ve hindistan cevizini ekleyin.
  3. 12×30 cm’lik dikdörtgen kalıbı yağlayıp hamurun yarısını kalıba yayın.
  4. Üzerine hindistan cevizli karışımı yayın ve vişneleri yada reçeli dökün.
  5. Kalan hamuru en üste yayın.
  6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
Genel tatlılar

PEYNİRLİ KURABİYE

Sanırım herkesin bir peynirli kurabiye tarifi vardır…Yapımı çok zevkli olan bu kurabiyeler de arşivimde yerini alsın istedim…


MALZEMELER:

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

125 gram margarin

Yarım su bardağı kaşar rendesi

Yarım çay bardağı beyaz peynir rendesi

2,5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Üzeri için çörekotu,susam

YAPILIŞI:

Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki margarini, yumurtaları, kabartma tozunu ve tuzu alıp iyice özleşene kadar karıştırıyoruz.

Unu birden boşaltmayıp kaşıkla azar azar ilave ediyoruz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz.

Peynirleri de ilave edip hafif yoğuruyoruz.

Unlu zeminde hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açarak kurabiye kalıplarıyla şekiller kesiyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörekotu serpiştiriyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirerek 190 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Genel tatlılar

DAMLA ÇİKOLATALI-FISTIKLI KURABİYE

Öncelikle bayram ziyaretime gelen ve yorum bırakan herkese çok teşekkür ediyorum ve iade-i ziyarete gelemediğim için çok özür diliyorum…Ziyaretlerle ve ufak tefek hastalıklarla dolu bir bayram olduğu için uğrayamadım sizlere…

Bu kurabiyelerden mutlaka yapın derim, denediğim en lezzetli kurabiyelerden biri…


MALZEMELER:

1 pkt margarin (250 gram)

2 kahve fincanı zeytinyağı

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2,5 kahve fincanı pudra şekeri

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

iri parçalar halinde kıyılmış ve kavrulmuş fıstık

damla çikolata

 

YAPILIŞI:

Damla çikolata ve fıstıklar hariç tüm malzeme karıştırılır ve aldığı kadar unla yumuşak ve özlü bir hamur elde edilir. Unun miktarını ölçemedim ama hamur elinizi bırakana kadar un eklemek yeterli oluyor…

Hamur kıvamına gelince fıstık ve damla çikolataları da ekleyip hafif karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

Yumurta sarısı sürülerek 180 dereceli fırında pembeşelene kadar pişirilir.

Genel

İYİ BAYRAMLAR

Merhabalar, bir ramazan ayını daha üzülerek uğurladık, gelecek ramazanlarada sağlık ve afiyetle ulaşmayı diledik… Bugün ise bayram, ziyaretime gelen herkesin ramazan bayramını kutlarım, güzel bir bayram geçirmenizi temenni ederim…

 

sütlü tatlılar tuzlular zeytinyağlılar

ALMAN KEKİ

Tarif Gönül Candaş’a ait. İçindeki patates nişastasından dolayı farklı bir lezzeti oldu. Değişik lezzetler denemek istiyorsanız uygulanabilir gayet hoş bir tarif…

MALZEMELER:

  • 4 yumurta (akları ve sarıları ayrılır)
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı patates nişastası
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 250 gram yumuşamış margarin

YAPILIŞI:Yağ ve şeker iyice çırpılır.

Yumurta sarıları, limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenir.

Yumurta akları kar haline gelip katılaşana kadar iyice çırpılır.

Yumurta sarılarına aklar eklenir ve tahta kaşıkla söndürmeden hafifçe karıştırılır.

Orta derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu arada 1 su bardağı pudra şekerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu azar azar eklenip sürekli karıştırılır. Ezilmiş yoğurt kıvamını bulunca glazürümüz hazırdır. Soğuyan kekin üzerine glazür gezdirilir ve kek servis edilir.


makarnalı tarifler pandispanya tarifleri

ELMALI KAFESLİ TART


MALZEMELER:

  • 2 tane yumurta sarısı
  • 125 gr margarin
  • 2 su bardağı un (1,5 yemek kaşığını ayırın)
  • yarım pkt kabartma tozu
  • yarım su bardağı şeker

   Elmalı İç:

  • 7-8 tane orta boy elma
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • yarım su bardağı şeker

YAPILIŞI:

  1. Elmaları soyun, rendeleyin ve şekerle beraber suyunu şekene kadar pişirin.
  2. Ceviz ve tarçını ekleyerek ocaktan alın, soğumaya bırakın.
  3. Hamur için yağı ve yumurta sarılarını iyice karıştırın, şekeri ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
  4. Unu kaşıkla yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan bir avuç kadar ayırın ve dondurucuya koyun.
  5. Ayırdığınız unu tezgaha serpin ve üzerinde hamuru merdane yardımıyla büyük boy bir yuvarlak tepsi ebadında açın.
  6. Hamurun üzerine de biraz un serpin, merdaneye gevşek biçimde rulo yaparak sarın ve hamuru yağladığınız tepsiye serin. Elmalı içi alacak bir havuz yapın ve kenarlarını düzeltin.
  7. Elmalı harcı dökün, üzerini düzeltin. Dondurucuda beklettiğiniz hamur iyice sertleşince rende ile elmaların üzerine hamur parçaları serpin.
  8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar  pişirin.
  9. Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edin.

Notlar:

  1. Margarin olarak bu tarifte kesinlikle becel kullanmayın. En güzel sonucu teremyağ yada bizim’den alırsınız…
  2. Hamurla fazla oynamayın yoksa kendini bir bırakır sonra da hayatta toparlayamassınız 🙂 tecrübeyle sabittir, bana bişey olmaz demeyin…
  3. Hamuru tepsiye merdaneyle sermekte zorluk çekerseniz elinizle bastırarak yayın.

Ölçüler büyük boy yuvarlak borcam içindir…

Genel makarnalı tarifler sütlü tatlılar tatlılar

PEKSİMET KURABİYE

Bu kurabiyeler uzun süre (yaklaşık bir ay) dayanabiliyor. Yapması biraz dikkat istiyor ama püf noktalarına uyduktan sonra mesele yok…


MALZEMELER:
4 yumurta (ikisinin sarısı üzerine)
1 sb süt
2,5 sb şeker
1 pkt margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 pkt kabartma tozu
Aldığı kadar un YAPILIŞI:
Önceden margarini eritip çok iyi soğutuyoruz. Şekeri ve sütü ocağa alarak şekerin iyice erimesini sağlıyoruz, ama sütü kaynatmıyoruz. Şeker eriyince ocaktan alıp onu da soğutuyoruz. (Bu iki işlem geceden yapılabilir. Sütü dolaba kaldırmayı unutmamak şartıyla tabi ki) Büyükçe bir kaba yumurtaları kırıyoruz, üzerine malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Kabartma tozunu en son ekleyip karıştırıyoruz. Un ekleyerek (birden boşaltmıyoruz, yavaş yavaş) ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Tezgâha bolca un serpip hamuru üzerine alıyoruz.



Kekin katı hali olana kadar un ekliyoruz. Püf noktası temiz olan elimize yapışmayan bir hamur olana kadar un eklemek. ÇOK SERT BİR HAMUR OLMAMALI…Hamurumuz hazır olunca cevizden biraz büyük parçalar kopartarak çubuk yapıyoruz. Çubuğu ikiye katlayıp kendi etrafında döndürüp şekil veriyoruz.


Yumurta sarılarını sürüyoruz.Yağlı tepsiye dizip 180 derecede pişiriyoruz.


Bir tencerenin altını bol peçeteyle kapatıyoruz ve pişip ilk sıcaklığını alan kurabiyeleri tenceremize alıyoruz, üzerini de peçeteyle kapatıp bekletiyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Not: Bu ölçülerle iki tepsi kurabiyeniz olur, fazla kalabalık değilseniz yarım ölçü yapabilirsiniz…

Genel

ANTEP FISTIKLI TATLI

 antepfıstıklı tatlı

Bu tatlı hem görünüm hemde lezzet olarak çok güzel oluyor. İftar davetlerinizde şık ve lezzeti akılda kalan bir tarif istiyorsanız buyrun deneyin…

MALZEMELER:

  • 7 yumurta 
  • 8 kahve fincanı ince çekilmiş antep fıstığı
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı (bir fincanda yeterli oluyor)
  • 2 kahve fincanı un
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 2 pkt vanilya
Şerbet için:
  • 3su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
  1. İlk işlem olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 9-10 dk şerbeti ocakta tutun ve limon suyu ilave ederek ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  2. Hamur için önce yumurta aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın.
  3. Yumurta aklarını bir tutam tuz katılarak iyice katılaşana kadar çırpın.
  4. Yumurta sarılarına şeker ilave ederek şeker eriyene kadar iyice çırpın.
  5. Yağı ilave ederek bir kez daha çırpın.
  6. Fıstık, un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta sarılarına ilave ederek hafif çırpın.
  7. Yumurta aklarını da karışıma tahta kaşıkla çok hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını söndürmemeye çok dikkat edin.
  8. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve 175 derecede pişirin.
  9. Fırından çıkan keki ılıtın ve istediğiniz büyüklükte karelere kesin. Bu arada ılımış olan şerbeti de üzerine dökün ve şerbeti çekince servis edin.
 Not: Miktarlar büyük boy dikdörtgen borcam için. Yarım ölçü yaparsanız kare borcam kullanın. Hamur çok kalın olmasın.