SÜT REÇELLİ TOPLAR

DSCF9410

Süt reçeli ile yapacağınız en nefis ikramlardan biri sevgili okuyucu. Reçeli evde hazırlayacaksınız fazla koyulastırmadan ocaktan alın çünkü reçeliniz  bekledikçe koyulaşacak.

Malzemeler;

  • 3/4 su bardağı hindistancevizi
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 250 süt reçeli (1 ölçü)
  • 120 gr bitter çikolata
  • 7- 8 tane minik doğranmış kuru kayısı
  • üzerine bolca hindistancevizi

Yapılışı; 

  1. Çikolatayı benmari usulü eritin ve ılıtın.
  2. Diğer malzemeleri ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.
  3. Harçtan dilediğiniz büyüklükte toplar koparıp yuvarlayın.
  4. Topları bolca hindistancevizi rendesine bulayıp servis tabağına alın ve servis edin.
  5. Süt reçelinin tarifini blogda bulabilirsiniz.

SÜT REÇELİ (condensed milk)

DSCF8602
Süt reçeli Türkiye’de bulabileceğimiz bir malzeme olmadığından iş başa düştü ve evde hazırladım. Yapımı biraz emek istesede sonuç gayet güzel. Pasta ve dondurmalarda kullanabileceğiniz gibi nefis bir ekmek üstü malzeme olur. Ekmeğe gerek bile yok aslında, bir kaşık işinizi fazlasıyla görür sevgili okuyucu 😉

DSCF7812

Yukarıdaki renk ve kıvami yakaladığınızda ocaktan alabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 1 litre günlük süt (pastörize süt nasıl sonuç verir bilmiyorum)
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Sütü derince bir tencereye alın ve kaynatın. Ocağın en küçük gözünü tam randımanda tutmanız iyi olur.
  2. Kaynayan süte şeker ve kabartma tozunu alıp sürekli çırpın.
  3. 5-6 dakika sonra çırpmaya ara verip 5 dakikada bir çırpmanız yeterli.
  4. Malzemeniz biraz kıvam alınca artık daha sık karıştırmanız gerekecek.
  5. Rengi dönüp hafif cıvık muhallebi kıvamı alan süt reçelini ocaktan alabilirsiniz.
  6. Yada biraz daha pişirip dulche de leche olan daha karamel renginde ve daha katı olan malzemeyi elde edersiniz. Kurabiye dolgusu olarak çok işinize yarar.
  7. Karıştırma kısmını lütfen sabırla yapın çünkü işin sonunda pütürlü bir kıvam elde etmek istemezsiniz.

 

ERİK REÇELİ

Şimdiye kadar hep mürdüm eriğinden marmelat yapardım. Şimdi anjelik erikten reçel yapmayı denedim ve sonuç gayet başarılı. Reçeli güneşte pişirmek ise lezzetine lezzet katıyor.

Mazemeler;

  • 2 kg anjelik erik
  • 1 kg toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • yarım limonun suyu

Yapılışı;

  1. Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. Pişireceğiniz tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün, bir gece bekletin.
  3. Ertesi gün ocağın altını yakın, tereyağını ekleyin, orta ateşte kaynatmaya başlayın.
  4. Reçelin suyu koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.
  5. Reçeli geniş bir tepsiye dökün ve üzerini temiz bir tülbentle örtün.
  6. İstediğiniz kıvama gelene kadar 1 ila 3 gün arasında güneşte bekletin.
  7. Temiz kavanozlara doldurup buzdolabında bekletin.