KURU YEMİŞLİ KEKLER

Kızım için pişiridiğim kekler. Aslında tam istediğim gibi içi yoğun kuruyemişli bir kek olmadı. Ben dokusu daha yoğun taneli bir kek istiyorum. Fakat miktarlarını artırmaya cesaret edemedim. Belki bir sonraki denemede…

Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarımşar çay bardağı kuru üzüm, badem, ceviz, fındık, kayısı, yulaf ezmesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
  4. Kuru yemişleri ince kıyın ve hamura ilave edin. Sadece birbirine karışana kadar çırpın.
  5. Yağlanmış kek kalıbına ya da 12 muffin kabına hamuru dökün.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

  

ELMALI TEPETAKLAK KEK & denemeler…

Hafta sonu yapılıp hemen tüketilen bir kek oldu. Hanenin tarihinde bu kadar sevilip üç günde üç defa pişen bir yiyecek olmamıştı! Bunun haricinde üç deneme daha yaptım, onlarda başarılıydı. Hafta sonuna kadar hepsini yazmaya çalışacağım.

Malzemeler:

   Tabanı İçin;

  • 3 tane sert elma
  • 2-3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım limonun suyu

Hamuru İçin;

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı badem unu (bademi rondoda iyice çekin)
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Elmaları soyun ve ince dilimleyip limon suyuyla iyice karıştırın.
  2. Tereyağını 22-24 cm’lik kelepçeli kek kalıbına koyun, mikrodalgada yada ocakta yağı eritin ve fırçayla yağdan kalıbın kenarlarına da sürün.
  3. Kalıbın tabanını tamamen örtecek şekilde şeker serpin ve elmaları tabana dizin.
  4. Yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  5. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin, son kez çırpın.
  6. Hamuru dikkatlice elmaların üzerine dökün, üzerini düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  8. Fırından alıp 10 dakika soğutun, kelepçeyi çıkartıp keki bir tabağa ters çevirin, kalıbın tabanını da dikkatlice çıkartıp keki 2 saat dinledirin, dilimleyip servis edin. Tabi bizde asla 2 saat beklemedi:)

KEŞKÜL TARİFLERİ

 

Bugüne kadar hiç keşkül yapmadığımı gelen bir okuyucu yorumu farkettirdi. Denemek istediğim iki tarifte olunca işim kolaylaştı. Hafif ya da biraz daha ağır tatlar isteyenler  için her ikisinide yazmaya karar verdim. Benim şahsi fikrim ise her ikisininde güzel olduğu yönünde.

Tarif Emine Beder’den. 9 kişilik servis çıktı ve lezzet olarak daha yoğundu.

MAZLEMELER:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı toz badem (kabuğu ayıklanmış bademi kurutarak rondodan geçirin)
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı (rondodan geçirin)
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tutam tuz

YAPILIŞI:

  1. Hindistancevizi ve şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
  2. Şeker ve hindistancevizi rendesini de ekleyerek yine sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
  3. Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis edin.

Bu tarifte Dr. Oetker’den. Daha hafif oldu ve 6 kişilik servis çıktı.

MALZEMELER:

  • 3,5 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı şeker (bizim için çok tatlıydı, azaltılabilir)
  • yarım çay bardağı toz bedem
  • yarım çay bardağından biraz fazla pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

  1. Tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
  2. Sonra 5-6 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
  3. Kaselere alın, buzdolabında soğutup servis edin.