Buharda Sebze Salatası

 

2019-01-15_06-55-49

Merhaba sevgili okuyucu. Kış sebzeleri ile buharda pişirerek hazırlayacağınız enfes bir salata tarifim var. Yanında et yemekleri ile şahane bir öğün olur. Diyet yapan arkadaşlarımız için de hoş bir menü olabilir.

2019-01-15_06-56-42

Malzemeler;

  • 1 tane büyük boy kabak
  • küçük bir kase çiçeklerin ayrılmış karnabahar
  • küçük bir kase çiçeklerini ayrılmış brokoli
  • 1 tane sarı dolmalık biber
  • 1 tane kırmızı dolmalık biber
  • 1 tane büyük boy havuç
  • 1 avuç bezelye

Yapılışı;

  1. Buharda haşlama aparatını yayvan bir tencereye yerleştirin ve aparatın tabanına değecek kadar su koyun.
  2. Aparatın tabanına ince doğranmış havuçları yerleştirin. Havuçların üzerine karnabaharları ve onun da üzerine bezelyeleri serpin.
  3. Bu şekilde sebzeleri kabak, biberler ve brokoli olacak şekilde üst üste yerleştirin.
  4. Tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Sebzeler yumuşadıktan sonra servis kasesine alın.
  6. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirin. İstediğiniz baharatlar varsa kullanabilirsiniz.
  7. Karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.

Kapya Biberli Omlet

2019-01-10_02-59-39

Merhabalar sevgili okuyucu. Size kahvaltı için bomba bir önerim var. İnanın uzun saatler tok tutuyor ve o kadar lezzetli ki diğer öğünlerde bile tercih edebileceğiniz bir omlet. Diyet menülerine eklemek için de gayet uygun. Mesela hemen yarın kahvaltı için yapabilirsiniz. Verdiğim ölçüler tek kişi için. Eğer kalabalıksınız ölçüleri kişi sayısına göre artırın.

2019-01-10_02-59-54

Malzemeler;

  • yarım kapya biber
  • 1 tane yumurta
  • 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
  • tuz, zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Biberleri ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile hafif kavurun.
  2. Yumurtaya istediğiniz kadar tuz atın, çırpın ve kavrulan biberlerin üstüne ilave ederek kısık ateşte pişene kadar tutun.
  3. Ocaktan alıp servis tabağına çıkarın.
  4. Üzerine maydanozu serpin ve servis edin.
  5. Afiyet olsun

SİYEZ UNLU & ÜZÜMLÜ KURABİYE

DSCF3139

Beyaz unsuz ve rafine şekersiz harika bir kurabiye tarifi keşfettim. Yumuşacık ve çok lezzetli. Eminim favoriniz olacak. Tarif için çok teşekkürler Müjgan hanım

Malzemeler;

   *200 ml alan su bardağı

   *100 ml alan çay bardağı

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı siyez unu
  • 1 su bardağı toz fındık
  • 200 gr kuru üzüm (250 gr kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı chia tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzerine serpmek için tarçın (ben kullanmadım)

Yapılışı;

  1. Üzümü rondodan geçirin ve bir kenara alın.
  2. Unu, chia tohumunu, tarçını, kabartma tozunu ve toz fındığı bir kasede karıştırın.
  3. Başka bir kasede yumurta, yoğurt, kabuk rendesi, vanilya ve zeytinyağını güzelce karıştırın.
  4. Unlu karışımı ilave ederek tekrar karıştırın.
  5. En son üzümü ekleyin ve yoğurun. Hamur elinize yapışacak kıvamda olacak.
  6. Elinizi arada su ile ıslatarak 25 parça kurabiye topu yuvarlayın ve bunları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  7. 175 derecede önceden 10 dakika ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  8. Sıcakken tarçın serpin ve soğuyunca servis edin.
  9. Afiyet olsun.

ISPANAKLI BÖREK & PIRASALI BÖREK

DSCF2348

Bunlar öyle güzel tarifler ki bir yapan mutlaka tekrar yapacak eminim. Bizim evde çok sık pişiyorlar ve börek özleyen hane halkını mutlu ediyorlar. Her ne kadar yemek bloğu sahibi olsam ve yemek pişirmeyi sevsemde emin olun tahmininizden çok daha sağlıklı beslenen bir mutfak düzenimiz var 🙂 Haliyle hamur işleri özleniyor ve bu sağlıklı tarifle bir taşla iki kuş vuruyorum. İkisini aynı anda yazarak arşivimde kolayca bulabilmek istiyorum. Tarif için çook teşekkürler Canan hanım.

Ispanaklı Börek

DSCF2348

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 1/2 kg ıspanak (yıkayın ve sularını güzelce kurutun)
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 çay bardağı mısır unu (ya da karabuğday, yulaf, kinoa unu gibi çeşitler)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 200 gr keçi peyniri ve 4 yemek kaşığı kaşar peyniri (ya da eriyebilen başka bir çeşit)
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı acı biber salçası
  • opsiyonel, istediğiniz kadar çekirdeksiz siyah zeytin ve sucuk
  • karabiber, pulbiber, zerdeçal, tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı;

  1. Soğanı yemeklik doğrayın ve tuz ile ovun. Ispanağı ince kıyın. Salça, baharatlar ve soğanla beraber iyice harmanlayın.
  2. Diğer malzemelerin hepsini katıp iyice karıştırın ve 27×40 boyutunda tepsiyi yağlayın ve harcı içine boşaltın.
  3. Üzerine istediğiniz malzemeyi (susam, çörekotu, çekirdek vb) serpin.
  4. 160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Pırasa Böreği

*125 ml alan çay bardağı ile

Malzemeler;

  • 3 tane ince pırasa
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı mısır unu (ya da karabuğday, yulaf, kinoa unu gibi çeşitler)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı beyaz peynir ve 4 yemek kaşığı kaşar peyniri (ya da eriyebilen başka bir çeşit)
  • opsiyonel, 2-3 tane kuru domates
  • 1 küçük kapya biber (dondurucudan kullandım)
  • zerdeçal, nane, karabiber
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı;

  1. Pırasayı incecik kıyın. Pırasa, tuz, salça, biraz limon suyunu ovarak iyice karıştırın.
  2. Diğer malzemelerin hepsini katıp iyice karıştırın ve büyük boy kare cam tepsiyi yağlayın ve harcı içine boşaltın.
  3. Üzerine istediğiniz malzemeyi (susam, çörekotu, çekirdek vb) serpin.
  4. 160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

DSCF2373

DSCF2337