3 KABARTMA TOZLU POĞAÇA

Tarif zamanında internette fırtına gibi esmiş. Benim de uzun zamandır aklımdaydı ve yarım ölçü hazırladım, sizde yarım ölçü isterseniz klasik çay bardakları kullanın su bardağı yerine ve 1,5 paket kabartma tozu kullanın. Yarım ölçüyle bir fırın tepsisi dolusu poğaça çıktı. Diğer poğaçaların aksine soğudukça lezzeti yerine geldi. Ertesi güne kalmış hali yumuşamıştı ve bence bu halide ayrı bir güzeldi. Siz misafire pişirmeyi düşünürseniz mutlaka yaptığınız gün hazırlayın derim.

Malzemeler;

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4-5 su bardağı un (unu kontrollü ekleyin, yoğurttan dolayı miktar değişir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (peyniriniz tuzluysa daha az)
  • istediğiniz bir iç harç (ben sadece lor peyniri kullandım)
  • üzeri için galeta unu ( ben rondodan çektiğim etimekleri kullandım)

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve her eklemede karıştırın.
  3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz kadar parçalar kopartın ve avucunuzda açıp istediğiniz
  6. iç malzemesi (kıymalı, peynirli, patatesli v.s.) koyup kapatın.
  7. Poğaçaları galeta ununa batırın ve kapalı tarafları alta gelecek şekilde az yağladığınız tepsiye dizin.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

SODALI POĞAÇA

Birçok blogda gördüğüm, bayatlamayan poğaça şeklinde de tabir edilen bu tarifi denemeden duramadım. Gayet başarılı bir tarif, ilk kim bulduysa fikrine sağlık. Ben dondurucudan eksik etmiyorum, çok lezzetli. İçine hiç birşey koymadan pişirip sonradan istediğim malzemeyi kullanıyorum. Hazır hamburger yada sandviç ekmeği kıvamında olduğu için de büyük bir sıkıntıdan kurtuldum doğrusu.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben yarım sb kullandım)
  • 1 şişe maden suyu, soda (200 ml ve oda ısısında beklemiş)
  • 1 paket (42 gr) yaşmaya ya da 8 gr aktif kuru maya ya da 1 paket instant maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  •  2 tatlı kaşığı şeker
  • 5,5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • İstediğiniz bir iç malzeme

Yapılışı:

  1. Sütü ve mayayı karıştırın (instant maya kullanacaksanız kuru malzemeyle karışacak). Sıvıyağı, sodayı, tuzu, şekeri ekleyin ve karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru ılık bir yerde ve üzeri kapalı olarak iki katı kabarana kadar mayalanmasını bekleyin.
  4. Mayası gelen hamuru tekrar bir iki kez yoğurun.
  5. İçine istediğiniz malzemeyi koyarak poğaçalar hazırlayın ve bunları hafif yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Yarım saat tepsi mayasının gelmesi için bekletin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.