PEYNİR DOLGULU KÜLAHLAR

DSCF9266

Bir tv programında gördüğüm nefis tuzlular. Şaşırtıcı şekilde tazeliklerini korudular üstelik.  Blogtaki tüm tarifler gibi bunu tarifide rahatlıkla deneyebilirsiniz sevgili okuyucu. Eminim çok seveceksiniz.

DSCF9238

Malzemeler; 

  • 1 tane yumurtanın akı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 50 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ~4 su bardağı un

içine;

  • 200 gr beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 10 dal kadar maydanoz

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek ve gerekirse un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örtüp yarım 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  4. Dinlenen hamuru dolaptan alın ve hafifçe unladığınız tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
  5. Kapak yada yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan daireler kesin. Kurabiyeler küçük oldukça lezzetli oluyor bence.
  6. Her bir daireye en alttaki resimdeki gibi kesikler atın.
  7. İç malzemeyi güzelce karıştırın ve yuvarlak hamurların üzerine yeteri kadar harç koyun.
  8. Daireyi kesik tarafından başlayarak diğer kesiğe dogru kendi etrafında döndürerek külah gibi sarın. Bu işlemi hafif gevşek yaparsanız daha kolay olur.
  9. Hazırladığınız külahları hafif yağladığınız tepsiye dizin ve 180 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

DSCF9235

kaynak; @yesimbakery

ÇATAL ÇÖREK

DSCF9116

Güzel bir tuzlu tarifim var sevgili okuyucu. Özellikle bir gün dinlenince tadı enfes oluyor. Fazla şekerli sevmiyorsanız miktarı biraz azaltabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi mikserle iyice çırpın.
  2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru 20 eşit parçaya ayırın.
  4. Her birini rulo şeklinde uzatın. İki ucunu birleştirip çatal şekli verin.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
  6. 180 derecede önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından alıp tel ızgara üzerine alın ve soğuyunca ağzı kapalı bir kaba koyun.

TUZLU ÇUBUKLAR

DSCF7528

Malzemeler;

  • 100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 2 tane yumurta  (1 tanesinin akını ayırın)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı  sirke
  • 3 su bardağı un
  • üzeri için haşhaş

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Kabın üzerini nemli bir bezle örterek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  4. Hamurdan 10 cm uzunluğunda ve serçe parmağınızdan daha ince çubuklar hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerine yumurta akı sürüp bolca haşhaş serpin.
  6. 180 derecede önceden ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.