PRENSES KURABİYE & HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

Bunlar hane halkının isteği üzerine gece 10:30 da hazırladığım kurabiyeler. İlk defa denediğim bir tarifti, sanırım “siteye eklerim” psikolojisi tamamen ele geçirdi beni. Yeni tarif denemek için her fırsatı değerlendiriyorum. O kadar yorgun olmama rağmen o saatte bana kurabiye denetecek bir güç var, o da sizsiniz sevgili okuyucu. Birde o yorgunlukla kurabiye yaptıracak tek güç sevgili hane halkım…Hepinizi seviyorum:)

Prenses Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 paket margarin ya da tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • 4-4,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık (ben toz badem kullandım)
  • 1/2 su bardağı kuru uzum
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  1. Karıştırma kabına yumurtaları, sütü, tarçını, şekeri, kabuk rendesini ve yağı alın, krem haline gelene kadar iyice karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. En son fındık ve kuru üzümü ekleyip son kez yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz kadar parçalar alın, yuvarlayın ve yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.
  6. Fırından alın, ılıyınca pudra şekeri serpin.

Kaynak; Emine Beder, Çay Saati

Hindistancevizli Kurabiye

Bu kurabiyenin tarifini okuyucularımızdan Serpil Hanım yazmıştı. Denemek yeni kısmet oldu. Benim her zaman yaptığım kurabiyelere göre daha çıtır kıvamlıydı. Tercihinize göre yumuşak ya da burada olduğu gibi çıtır hindistancevizli kurabiye tariflerimiz mevcuttur 🙂 Tarif için çok teşekkürler Serpil Hanım.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı hindistancevizi
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket margarin ya da tereyağı
  • 1 paket vaniya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tane yumurta (1 tanesinin akını ayırın)
  • Üzeri için hindistancevizi

Yapılışı;

  1. En son unu ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  2. Hamurdan küçük parçalar kopartarak 10 cm uzunluğunda ve kalem ebadında çubuklar hazırlayın.
  3. Serpil Hanım bu aşamada burgu yapın demiş, ben saç örgüsü şeklinde yaptım.
  4. Kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına ardından hindistancevizine batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pembeleştirin ve fırından alın.

TAHİNLİ KEK

Tarif Ece Hanım’dan. Siteyi takip eden okuyucular muhallebili sarma tarifinden hatırlayacaktır kendisini. Sadece tariflerini değil güzel yüreğinide paylaşıyor benimle. İki sene önce mutfak maceralarımı paylaşmaya başladığımda böyle güzel dostlar bulabileceğim aklıma gelmezdi. Teşekkürler Ece Hanım…

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tahin (hamurun içine)
  • 1 çay bardağı tahin (hamurun üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ceviz
  • arzu ederseniz tarçın

YAPILIŞI:

  1. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, cevizi  ve isterseniz tarçını karıştırın, bekletin.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Süt, tahin ve sıvıyağı katıp tekrar çırpın.
  4. Kuru malzemeyi ekleyin, çırpın.
  5. Hamuru yağladığınız yuvarlak tepsiye dökün. 1 çay bardağı tahini içten başlayıp dışa doğru daire biçiminde hamurun üzerine dökün.
  6. 170 dereceli fırında  keki pişirin. Üçgen dilimler halinde keserek servis edin. Bir gün dinlendirirseniz tadı daha da güzelleşiyor.

ECE HANIM’IN SARMASI

Yesilkivi okuyucularından Ece Hanım tarifini paylaştığında çok mutlu oldum ve severek yaptığım bir tatlı oldu. Muhallebi yapılarak hazırlanan, pratik ve çok lezzetli olan bu sarmaları ailecek çok beğendik. Tarif için çok teşekkürler.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Tepsi için bolca hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Fırın tepsisine bolca ve tepside hiç boşluk kalmayacak biçimde hindistancevizi serpin, kenarda bekletin.
  2. Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın)
  3. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Önceden hazırladığınız fırın tepsisini alın ve kremayı dikkatlice ve az az hindistancevizinin üzerine dökün. Hemen donduğu için ince sermeye dikkat edin. Büyük bir kaşıkla azar azar dökebilirsiniz. Eğer fazla kalın yerler olursa ıslattığınız kaşık ya da spatulayla düzeltebilirsiniz.
  5. Tepsi soğuyunca buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
  6. Krem şantiyi sütle çırpın, muhallebinin üzerine incecik yayın ve tekrar dolaba alıp bir gece dinlendirin.
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarın. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin.