OREOLU CHEESECAKE

DSCF9814

Oreo ve cheesecake uyumunu eminim çok seveceksiniz. Oreo yerine tabi ki negro kullanılabilir.

DSCF9794

Malzemeler;

Tabanına;

  • 14 tane oreo yada negro bisküvi
  • 25 gr eritilmiş tereyağı

Dolgusu;

  • 500 labne peynir
  • 100 ml krema
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 2 tane büyük boy yumurta
  • 3 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 4-5 tane oreo yada negro bisküvi
  • Üzerine erimiş bitter ve beyaz çikolata

Yapılışı;

  1. Önce tabanı hazırlayın.  Bunun için tereyağı ve bisküviyi güzelce karıştırın ve tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 18 cm çapındaki kelepçeli kalıba yayıp iyice bastırın  Kalıbı buzdolabına alın.
  2. Dolgusunu hazırlamaya başlayın. Tüm malzemeler oda ısısında olsun ve peyniri en az 2 saat öncesinden suyunu sürdürerek kullanın.
  3. Peyniri ve şekeri mikserle 3 dakika kadar düşük hızda çırpın.
  4. Kremayı ekleyip 30 sn kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede 30 saniye çırpın.
  5. Vanilya ve nişasta ekleyip sadece homojen olana kadar  çırpın. En son iri kırdığınız bisküvileri ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  6. Kelepçeli kalıbı dolaptan alıp etrafını alüminyum folyoyla sarın ve harcı içine dökün. Yüzeyini düzeltip birkaç defa tezgaha vurun.
  7. Fırının tabanina sıcak su dolu büyük bir tepsi yerleştirin ve cheesecakeyi 150 dereceli önceden ısınmış fırına alın.
  8. 50 dakika kadar pişirin ve fırının kapağını aralayarak 15 dakika kadar bekletin.
  9. Cheesecakeyi fırından alın ve ılıyınca buzdolabına alıp bir gece dinlendirin.
  10. Servisten önce üzerini erimiş bitter ve beyaz çikolata ile dilediğiniz gibi süsleyip çikolata donana kadar bekletip servis edin.

DSCF9810

BALKABAKLI TART KEK

DSCF9453

Balkabağı zamanı geçmeden mutlaka yapın diyeceğim nefis bir tart kek.

Malzemeler;

Kekine;

  • 2 tane yumurta
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay bardağı un
  • 1/2 çay bardağı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu

Kreması;

  • 3 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 tatlı kaşığı toz krem santi
  • 1 paket vanilya

Dolgusu;

  • 2 su bardağı iyice ezilmiş balkabağı tatlısı

Yapılışı;

  1. Keki yapmak için yumurtaları ve sekeri mikserle 3-4 dakika çırpın. 
  2. Suyu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve nişastayı ekleyip son kez hafifçe çırpın.
  4. Harcı yağladığınız 24-26 cm  çapındaki ortası çukur tart kalıbına dökün ve 175 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.
  5. Bu arada krema için gereken süt, un, şeker ve nişastayı küçük bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alınca biraz soğutun ve krem santi ile vanilyayı ekleyip mikserle 2 dakika çırpın.
  7. Kek soğuyunca çukuruna kabak tatlısı doldurun ve en üste kremayı yayın.
  8. İstediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabına birkaç saat dinlendirip servis edin.

DSCF9429

VİŞNELİ MERMER CHEESECAKE

DSCF9093

Malzemeler;

Tabanına;

  • 1,5 paket burçak bisküvi
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker

Dolgusu;

  1. 800 gr labne peyniri
  2. 1 paket krema
  3. 1 su bardağı şeker
  4. 4 tane yumurta
  5. 1 paket vanilya
  6. 3 yemek kaşığı nişasta

Üzerine;

  • 1 çay bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Öncelikle sosu hazırlayın.  Bunun için vişne suyu, nişasta ve şekeri kaynayana kadar pişirin. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.  Arasira karıştırmayı ihmal etmeyin.
  2. Şekeri, rondodan gecirdiginiz bisküviyi ve erimiş tereyağını güzelce karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yaglı kagit serin,  harcı icine doküp kaşık yardımıyla bastırarak düzeltin.
  3. Fırını 160 dereceye ısıtın ve bisküvi tabanı 10 dakika pişirip fırından alın soğusun. Soğuyunca kalıbın kenarını alüminyum folyo ile iyice sarın.
  4. Labne peynirini mutlaka en az 8 saat öncesinden kağıt havlu serdiğiniz süzgeç üzerinde bekletin ki fazla suyunu atsın.
  5. Peyniri ve şekeri mikserle orta kademede iyice çırpın.
  6. Ardından kremayı ekleyip tel çırpıcı ile çırpın. Yumurtaları teker teker kırarak hafif çırpmaya devam edin.
  7. En son nişasta ve vanilya ekleyip çok hafif karıştırın.
  8. Siz bu işlemi bitirene kadar taban soğumuş olacak. Harcı soğuyan bisküvi tabanına boşaltın.
  9. Üzerine vişne sosu istediğiniz araliklarla kaşık yardımıyla parçalar halinde koyun ve kurbanları girdaplar halinde şekiller verin.
  10. 150 dereceli sıcak fırında 45-50 dakika pişirin. Fırını kapatıp ılıyan kadar bekletin ve fırından alın. İyice soğuyunca buzdolabında bir gece bekletip servis edin.

2016-11-13_09-25-27